感谢邀请。
这个题目太大了，要说个大概，估计十本，每本一百万字，总共一千万字的专著也讲不完。
一 笼统地说，“穿着”，因时因地因俗而异。
古时候，包括现在，不同时代、不同地域、不同气候、不同季节、不同民族、不同阶层、不同年龄、不同性别，等等等等，都会不同。
一言以蔽之，基本不可能。
当然，也可以“管中窥豹”，讲讲古人对“穿着”的看法，再讲讲具体某个阶段的特点。
二 东汉刘熙写了《释名》，里面专门有《释衣服》一篇。其云：“凡服，上曰衣；衣，依也，人所依以芘寒暑也。下曰裳；裳；障也，所以自障蔽也。”
这段话，把“穿着”的起源和基本功能说得很透彻了——避寒暑，遮羞惭。
《风俗通义.愆礼》说：“衣者，隐也；裳者，障也；所以隐形自障闭也。巾，所以饰首。衣，所以蔽形。”
这讲的，和前面说的差不多。
《白虎通.衣裳》曰：“圣人所以制衣服何？以为絺綌蔽形，表德劝善，别尊卑也。”
这个话的前一句，用不好听的词儿形容，叫“装sun 子”，衣服的发明，肯定和“圣人”无关——人类开始穿衣的时候，还没所谓圣人呢；后面说的有道理，上升到了道德和政治层面——知荣辱和别尊卑。
概括地说，“穿着”，有遮风雨、防寒暑、蔽形体、掩羞耻、表禁忌、增美饰、崇时尚、彰个性、寄情感、展礼仪、塑形态、叙纲纪等等功效。
三 古代人的“穿着”，当然有质料和样式的区别。
比如前面说到的“絺（chī）綌（xī）”，是细葛质料的“穿着”；还有粗麻、蚕丝、皮裘，后来还有棉布等等。
样式变化也很大。
但这都不是主要的。
中国古代，其实国外也一样，在“穿着”上，最关键的，是强调“尊卑有别”。
《周礼.地官.大司徒》说要用“同衣服”的风尚来安定万民。
《礼记.缁衣》具体解释为：“衣服不贰，从容有常，以齐其民”。
这个“同衣服”，是说要规定“万民”穿何种样式的“衣着”。
《礼记.王制》说，要“禁异服”，普通民众不可以随心所欲地选择自己的“穿着”。 同时，要区分尊卑。
《左传.昭公九年》说，要“服以旌礼”；《管子.君臣下》说，要“旌之以衣服”。其注曰：“衣服所以表贵贱。”
《后汉书.舆服志》就讲得更明白了：“非其人不得服其服，所以顺礼也”。
所以，一直到清末，什么人穿什么衣服，什么官着什么官服，都有明确的标准。
《史记.项羽本纪》里有一个成语，叫“沐猴而冠”。这四个字，是含有严格的尊卑观念和对敢于破坏“穿着”规矩的人极度蔑视的。
四 严格细致的“穿着”等级规范，是西周制定的。这是周礼的重要组成部分。
但实际上，在之前的商代，这种“规范”，已经初步形成了。
《帝诰》称，商汤居亳，“施章乃服明上下”，“未命为士者，不得朱轩、骈马、衣文绣”。
《逸周书.周月解》说：“其在商汤……变服殊号”。
《诗.商颂.长发》曰：“受小球大球，为下国缀旒”。
《尚书序.商书注》云：“衣裳，朝祭之服也。惟衣裳在笥，当服以为礼也。”
这都是讲商代“穿着”服饰的等级区别。
五 据商代史学者研究，仅从“穿着”样式上说，其等级尊卑如下——
1，交领右衽短衣，有华饰，衣长及臀，袖长及腕，窄袖口。配以带褶短裙，宽腰带，裏腿，翘尖鞋。为高级权贵衣着。
2，交领右衽素长衣，长袖，窄袖口，前襟过膝，后裾齐足。配以宽裤，宽腰带，鞋履，腹悬斧式蔽膝，头戴高巾帽。为中小贵族或亲信近侍所服。此类带后裾的交领长衣，即文献所载“深衣”的先例。
3，交领长袖有华饰大衣，衣长及足踝。配以宽腰带，上窄下宽形蔽膝，鞋履，头戴頍形冠卷。为高级贵妇之服。
4，肩背部披格子长条巾，交叠胸前作右衽装束，下穿格子条纹长裙，腹下悬斧式蔽膝。头戴格子条纹布帽冠蒙覆其发。为贵族服饰。
5，直领对襟有华饰短衣，长袖，衣长及臀。配花长裤，鞋履，头带頍形冠。为贵族衣装。
6，对襟长袍，宽长袖，衣长及足。为贵族衣装。
7，对襟华饰长袖短衣，束腰，花长裤，配花鞋。头发用某种胶类固定成高耸之型，发梢外勾。为中下层贵族或近臣亲信形象。
8，高后领敞襟长袖花短衣。为亲信贵族之衣。
9，圆领长袖花短衣。配紧身花裤，帽冠。为中上层贵族衣装。
10，圆领窄长袖花大衣，衣长及小腿。为中下层贵族衣装。
11，交领右衽长袖素小袍，衣长及膝，配以宽裤，腰带，软履。为中上层社会阶层孩童的装束。
12，圆领细长袖连椅衣，下摆垂地，束腰索，衣式简而无华。为罪隶服。
13，赤身露体或仅于腹前束一窄蔽膝， 以及额部戴圆箍形“頍”， 或戴一扁平圆冠。是贱民家奴服饰。
以上，均有商代出土雕塑、玉石、青铜人像作为依据。
商代人的头饰、鞋履亦等级尊贵明显，限于篇幅，不再赘述。
总体来说，古代在“穿着”上的这些讲究，对于文化的发展和开放，对于思想的进步和活跃，其作用，大概是弊大于利的。