1. 唐朝时盛行的饮茶方式
宋朝。饮茶方式由唐代的煎茶法演变成点茶法,用水注冲点抹茶并用竹筅搅拌成泡沫,使饮茶更具娱乐性,并由此产生了比试点茶技艺的活动----斗茶,斗茶之风在唐代就形成在闽北,宋代达到了空前的兴盛,并遍及全国。斗茶就是比试茶的汤花(泡沫)色泽是否纯白,保存的时间是否持久(咬盏)等的一种技艺。斗茶的开展很好地推动了宋代制茶技术的提高和茶业的发展。
2. 唐朝时盛行的饮茶方式是
茶席是茶道艺术的外在表现形式,通过茶席营造,产生对美感实物的崇拜。真正好的茶席必然永远保存在美学之中,茶人可以抛弃茶抽象的娱乐性,用茶席的形象化加上具体的茶、茶器,赋予复合的生命。
茶在不同时代制作的方法不同,品茗即形成各自风格,烹煮的团茶,击拂的抹茶或是壶泡的散茶,分别出现于中国唐、宋、元、明、清各朝,不同时期出现的不同饮茶方式,使用各式各样茶器的场景,都提升着茶融入历代的时代风尚。
盛唐茶席,华丽简约在调和中展现出隽永
茶席在唐代华丽的生活风格中绽放意象,茶席传达的是品茗的典雅匀称及隽永。唐代蒸青制茶饮用的“煮茶法”,出现了阵势庞大的茶器组合,从茶碾、水注、茶盏,蕴藏着社会对茶能带来清醒的悟知。其间的茶器典雅引动的隽永气质,正是今日茶席追求体验与诠释唐代茶文化的品位主张。
茶席的品位是由文化资本所表现出来的品位。唐代茶器的匀称纯质,天然具有成为一种摆放表现的品位。那不只是对出土茶器的怜爱和抽象意境的向往,也是追求具象实物的茶席正在发出回响。
3. 唐代的饮茶方式主要有几种方式?
隋唐时期 —— 煎茶法
隋唐时期结束了魏晋南北朝长期分裂的局面,建立了统一的帝国。中国饮茶至中唐开始普及,形成“比星之饮”,“始自中地,流于塞外”。
隋朝短暂,茶事记载很少。唐朝茶以团饼为主,也有少量粗茶、散茶和米茶。隋唐时期的饮茶除沿续汉魏南北朝的煮茶法外,又有泡(淹)茶法和煎茶法。
一、泡(淹)茶法《茶经·七之事》引:“《广雅》云‘荆巴间采叶作饼,叶老者,饼成以米膏出这。欲煮茗饮,先炙令赤色,捣末,置瓷器中,以汤浇覆之,用葱、姜、桔子之,其饮醒酒,令人不眠。’” 这段引文涉及制茶法、饮茶法,其意思是说:在川东鄂西交界一带地方,采叶制成饼茶,叶老的,则要用米汤处理方能做成茶饼。想饮茶时,先烤茶饼至赤色,再捣末设入瓷器中,用葱、姜、桔子作佐料,加入沸水浇泡。
二、煎茶法在汉语中,煎、煮义近,往往通用。这里的“煎茶法”特指陆羽所创的一种煮茶法,为了区别于汉魏南北朝的煮茶法故名“煎茶法”。
煎茶法在中晚唐很流行,唐诗中写“煎茶”的有许多。刘禹锡《西山兰若试茶歌》有“骤雨松声入鼎来,白云满碗花徘徊” 。僧皎然《对陆迅饮天目山茶因寄元居士晟》诗有“文火香偏胜,寒泉味转嘉。投铛涌作沫,著碗聚生花” 。白居易《睡后茶兴忆杨同州》诗有“白瓷瓯甚洁,红炉炭方炽。沫下曲尘香,花浮鱼眼沸” 。
小结
唐以后以干茶煮饮。
煎茶法是用饼茶,经炙烤、碾罗成末,侯汤初沸投末,并加以环搅、沸腾则止。
煎茶法的程序有备器、选水、取火、侯汤、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶(投茶、搅拌)、酌茶。
唐代煎茶时不再加入葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷等调味品,只加入少许精盐,以调和汤味,晚唐以后煎茶时也不再加盐,成为完全的清饮法。
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五代宋时 —— 点茶法
五代宋时期的饮茶除承继隋唐时期的煎、煮茶法外,又兴起了点茶法。和唐代的煎茶法不同,点茶法不再直接将茶放入釜中熟煮,而是先将饼茶碾碎,置碗中待用。以釜烧水,微沸初漾时即冲点碗中的茶,调成糊状,然后再注入沸水,或者直接向茶碗中注入沸水,同时用茶筅(一种用细竹制作的工具)搅动,茶沫上浮,形成粥面。
小结
点茶法:将茶碾成细末,置茶盏中,以沸水点冲。先注少量沸水调膏,继之量茶注汤,边注边用茶笼击拂。
点茶法盛行于宋元时期,并北传辽、金。元明因袭,约亡于明朝后期。
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元明清时期 —— 泡茶法
元朝的茶以散茶、末茶为主,明朝叶茶(散茶)独盛。明朝有绿茶、黑茶、花茶、乌龙茶和红茶,清朝的茶品种繁多,门类齐全。元明清时期饮茶除继承五代宋时期的煮茶、点茶法外,泡茶法终于成熟。
泡茶法起始于隋唐,由于煎茶法的兴起和煮茶法的存在,泡茶法在唐代并不普遍。五代宋又兴点茶法,点茶法本质上属泡茶法,是一种特殊的泡茶法。点茶法与泡茶法的最大区别在于点茶须调膏击拂,而泡茶则不用此。五代宋盛行点茶法,故泡茶法无闻。清朝,在闽、粤的一些地区流行一种青茶(乌龙茶)的“功夫茶”泡法。功夫茶具有“四宝”,即潮汕炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯,均小巧玲珑。清袁枚《随园食单》“武夷茶”条载:“杯小如胡桃,壶小如香橼。上口不忍遽咽,先嗅其香,再试其味,徐徐咀嚼而体贴之。”总之,明清的泡茶法继承了宋代点茶的清饮,不加佐料,包括撮泡(杯、盏泡)、壶泡、功夫茶(小壶泡)三种形式。
小结
泡茶法蕴酿于隋唐时期,正式形成在十六世纪末叶的明朝后期,鼎盛于明朝后期至清朝前中期,流行至今。
泡茶法是以茶置茶壶或茶盏中,以沸水冲泡的简便方法,泡茶法到明清时期流行。
4. 唐朝时盛行的饮茶方式有哪些
点茶法是流行于宋代贵族阶层中间的饮茶方式,而唐代高层社会喝茶的方式是煮茶
5. 唐朝流行的饮茶方式
宋朝人喝茶,比唐朝有所改进,他们用小勺把茶末分到几个碗里,冲入滚水,一边冲一边搅,快速搅动,让茶末跟滚水充分混合,这叫“点茶”。点好的茶汤上面还会泛出一层乳白色的泡沫,好像卡布奇诺咖啡。
在宋朝的茶道中,烧水是很关键的一步。宋朝人点茶一般不用铁锅烧水,而用瓷瓶烧水。烧水的瓷瓶是特制的,宋朝人叫它“砂瓶”,耐高温,可以直接架在炭火上烤,砂瓶里装大半瓶水,一会儿就烧开了。由于瓶壁是不透明的,所以看不见水开,只能听声。听声辨水,是宋朝茶艺界的绝活儿。
6. 唐朝时盛行的饮茶方式是调煮羹饮
从《广雅》的记载可知,当时人们饮茶会加入调料,可见唐代以前的茶饮与唐代不同。
到了唐代,寺庙的僧人开始尝试清饮,并逐渐将这种饮茶方式推广至社会各阶层,清饮逐渐成为主流,茶艺发生了转变。陆羽的《茶经》对茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道思想等有了系统综合的论述,饮茶活动成为了一门修身养性的学问。随着茶饮的普及,茶具也逐渐完备。唐代的茶具不但门类齐全,而且讲究质地,注意因茶择具,不同场所和身份使用不同的茶具。陆羽《茶经》中提到广泛意义上的茶具(包含制茶、饮茶工具)不下40种。茶具已经不仅是饮茶过程中不可缺少的器具,还是艺术品。一件高雅精致的茶具,往往富有欣赏价值,具有很高的艺术性。萧翼“赚兰亭图”局部,唐代煮茶场景7. 唐朝时盛行的饮茶方式有
唐朝以丰腴为美必须盛行“胖”啊当然还有脍炙人口的诗啦。
比如杨贵妃就是当时的典型例子,她体态丰满,肤如凝脂。
杜甫诗:“明眸皓齿今何在,血污游魂归不得。清渭东流剑阁深,去住彼此无消息。人生有情泪沾臆,江花江草岂终极!
白居易形容她“温泉水滑洗凝脂”、“回眸一笑百媚生,六宫粉黛无颜色。
杨贵妃技能也较多,善歌舞,通音律,唐代宫廷音乐家、舞蹈家。为古代四大美女之一。
不止如此唐朝的的吃也是到达了高峰。
8. 唐代主流的饮茶方式是什么
唐代的煎茶法往往要在茶汤中添加葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷、盐等许多佐料。
唐代饮茶开启了品茗艺术的先河,陆羽杰出的茶道技艺,以及当时茶人之间的茶道交流促成了唐代饮茶之风盛行。唐代封演《封氏闻见记》记载:“楚人陆鸿渐为茶论,说茶之功效,并煎茶炙茶之法。”“于是茶道大行,王公朝士无不饮者。”唐代茶人更为追求的是茶所给予的精神享受,诗僧皎然在品饮朋友赠送的剡溪茶时,欣然写下了《饮茶歌诮崔石使君》:“一饮涤昏寐,情思爽朗满天地;再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘;三饮便得道,何须苦心破烦恼”。茶痴、诗人玉川子卢仝在品尝友人谏议大夫孟简所赠的新茶之后即兴写下了《走笔谢孟谏议寄新茶》,其中:“一碗喉吻润,二碗破孤闷。三碗搜枯肠,唯有文字五千卷,四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵。七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。蓬莱山,在何处?玉川子乘此清风欲归去”被世人称为茶的千古绝唱。