1. 今年餐饮流行什么
第一、辣卤系列——口味香辣或者麻辣
上榜理由：辣鸭头，辣兔头，辣凤爪，秘制的卤水，香辣的口味，劲道的口感紧紧地抓住了食客的味蕾，这就是南北食客都爱的辣卤系列。该系列产品不仅在各大城市霸占市场，在线上发力更是不容小视，而且成为2020年度最火的创业项目。
第二、鱼头泡饼（泡饭）——口味酱香
上榜理由：鱼头泡饼是以北方酱、炖为基础，烹制而成的一道经典菜。此菜酱香浓郁，鱼头咸鲜肥美，烙饼酥脆，蘸汤后松软可口。除了在北京之外，许多北方城市乃至长江以南都能见到它的身影。而且只要有它在，这家酒店的销售头牌绝对非他莫属，除了可以泡饼外，鱼头汤泡饭也备受食客青睐。
第三、爆浆脆皮乳鸽——口味咸鲜。
上榜理由：“脆皮乳鸽”是广东菜中的一道传统名菜，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点。随着菜品制作工艺的不断发展，其做法和口感都在升级，从原来1.0版红烧乳鸽晋升为3.0版玻璃爆浆脆皮乳鸽。成品外皮脆弱玻璃，肉质柔嫩滋润，具有一口爆汁的独特风味。
第四、酸菜鱼（火锅）——口味咸鲜麻辣
上榜理由：不管是酸菜鱼还是酸菜鱼火锅，亦或是从传统演变而来的柠檬鱼，几乎每个城市的每个社区都能看到它的身影。平民的价格，接地气的口味让他开一家火一家。
第五、炒鸡——口味咸鲜香辣或麻辣
上榜理由：临沂炒鸡、枣庄炒鸡、青阳炒鸡，花椒鸡等咸鲜麻辣或者咸鲜香辣的口味，接地气的价格，让炒鸡成为北方地区做火的超级爆品。
第六、火焰剁椒鱼头——口味酸辣
上榜理由：剁椒鱼头是一道全国都在热销的经典湘菜。为了适应食客求新求变的饮食需求，剁椒鱼头的做法也在不断升级。不仅剁椒酱的做法在改革，就连成菜方式也更具互动性，菜肴上桌后，一杯高度白酒浇下，将酒点燃，瞬间鱼头火焰四起，上菜气氛极佳。
第七、牛水煮水煮牛肉——口味麻辣
上榜理由：水煮牛肉是川菜中点击率比较高的经典菜。成都的牛水煮将这道菜升级改造，将牛肉片改成了进口的虚冷牛排，将传统的三种配菜变成了顾客自选，采用现场浇热油的方式增加就餐气氛，品尝时改用刀叉切割牛肉的形式，将这道传统菜做出了新花样，因此火爆网络被各大川菜馆纷纷仿造。
第八、罐罐菜——口味咸鲜浓香
上榜理由：“罐罐菜”是长沙57度湘旗下“吃饭皇帝大”的原创系列菜肴。上市时间不久，就赢得了食客的青睐以及餐饮人的认可。食材和汤汁提前加工好后装入特制的罐罐内，选用锡纸封口，放入灶膛中用220摄氏度的温度烤制约一小时，再用柞树叶封罐即可上菜。上菜后，还有上菜仪式、点火、敲罐的过程。菜肴味道好，仪式感强，难怪很多名厨都纷纷效仿。
第九、生焗百合——口味咸鲜回甜
上榜理由：这道菜最先由最受瞩目烹饪艺术家、上海品悦餐饮董事长周元昌大师研发然后经周大师的弟子和一众“周粉”迅速扩散，这股热潮如今已经北上南下，成为秋冬最火的时令菜肴。百合是非常健康的一种食材，有润肺止咳、清心安神的作用。采用生焗的方法进行烹调，只加入少许酱汁调味，就能体现百合的原汁原味。
第10、黑松露脆皮手撕鸡——口味咸鲜
上榜理由：手撕鸡很多店都在做，这道菜之所以与众不同，在于腌制过程中加入了黑松露酱和黑松露片，所以成品香味更加浓郁，也更有品味。这道菜在广州、浙江和上海，火得一塌糊涂。
2. 今年餐饮火爆的有哪些
火锅是重庆人民永恒的主题！
3. 2021年流行什么餐饮
不太好做，疫情反复人们心里害怕在加上经济不景气，而且对餐饮业卫生方面要求很严
4. 今年餐饮流行什么菜品
第一、辣卤系列——口味香辣或者麻辣
上榜理由：辣鸭头，辣兔头，辣凤爪，秘制的卤水，香辣的口味，劲道的口感紧紧地抓住了食客的味蕾
第二、鱼头泡饼（泡饭）——口味酱香
上榜理由：鱼头泡饼是以北方酱、炖为基础，烹制而成的一道经典菜。
第三、爆浆脆皮乳鸽——口味咸鲜。
上榜理由：“脆皮乳鸽”是广东菜中的一道传统名菜，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点。
第四、酸菜鱼（火锅）——口味咸鲜麻辣
上榜理由：不管是酸菜鱼还是酸菜鱼火锅，亦或是从传统演变而来的柠檬鱼，几乎每个城市的每个社区都能看到它的身影。平民的价格，接地气的口味让他开一家火一家。
第五、炒鸡——口味咸鲜香辣或麻辣
上榜理由：临沂炒鸡、枣庄炒鸡、青阳炒鸡，花椒鸡等咸鲜麻辣或者咸鲜香辣的口味，接地气的价格，让炒鸡成为北方地区做火的超级爆品。
第六、火焰剁椒鱼头——口味酸辣
上榜理由：剁椒鱼头是一道全国都在热销的经典湘菜。为了适应食客求新求变的饮食需求，剁椒鱼头的做法也在不断升级。不仅剁椒酱的做法在改革，就连成菜方式也更具互动性，菜肴上桌后，一杯高度白酒浇下，将酒点燃，瞬间鱼头火焰四起，上菜气氛极佳。
第七、牛水煮水煮牛肉——口味麻辣
上榜理由：水煮牛肉是川菜中点击率比较高的经典菜。
第八、罐罐菜——口味咸鲜浓香
上榜理由：“罐罐菜”是长沙57度湘旗下“吃饭皇帝大”的原创系列菜肴。
第九、生焗百合——口味咸鲜回甜
上榜理由：这道菜最先由最受瞩目烹饪艺术家、上海品悦餐饮董事长周元昌大师研发然后经周大师的弟子和一众“周粉”迅速扩散，这股热潮如今已经北上南下，成为秋冬最火的时令菜肴。
第10、黑松露脆皮手撕鸡——口味咸鲜
上榜理由：手撕鸡很多店都在做，这道菜之所以与众不同，在于腌制过程中加入了黑松露酱和黑松露片，所以成品香味更加浓郁，也更有品味。
5. 这两年餐饮流行什么风格
顺味餐厅因为“顺口”意味着舒适自然、易回味，而“味”又是餐饮最重要的特征之一，所以“顺味”是一个很符合口感要求的餐饮名字。此外，延伸地说，好的餐饮名字还应该注意品牌的定位，让名字和品牌的风格一致，并且容易记忆、引人注目。
6. 当下最流行的餐饮
减脂轻食类的餐饮很火爆，因为现在大家越来越注重自己的身材管理，而且减脂餐也易上手
7. 现在餐饮流行哪些
中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。 从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。中国饮食不但讲究“色、香、味”俱全，而且“滋、养、补”的特点。而随着社会的发展，菜式越来越丰富，吃法也是越来越多样。吃还是人们联系感情、社交活动的重要组成部分，社会交际应酬活动多在餐桌上完成。俗话说就是填饱肚子，就是一个“吃”字。形式比较原始，只解决人的最基本的生理需要。
8. 今年流行的餐饮单品爆款
小趴菜精酿啤酒比较不错。
1.小趴菜是一家大型餐饮连锁企业，对于食品卫生和口感的把控有很大保障，所以其推出的精酿啤酒品质有保障。
2.小趴菜注重特色，其推出的精酿啤酒口感纯正、香气浓郁、适量的苦味等特点符合很多人的口味需求，被广大啤迷高度认可和赞誉。
除了小趴菜，市场上还有很多其他品牌的精酿啤酒，可以根据自己的喜好选择酿造、口感等不同的款式，体验更多种不同风味。