1. 郝小子高汤猪蹄
干锅小鱼仔是一道非常经典的川菜，以下是郝大厨推荐的家常做法：
材料：
小鱼仔适量，花椒适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，盐适量，料酒适量，白糖适量，生抽适量，淀粉适量，食用油适量。
做法：
1. 将小鱼仔洗净备用，切姜蒜末，干辣椒剪成段。
2. 平底锅中放入适量食用油，烧至七成热，放入小鱼仔煎至酥脆捞出备用。
3. 锅中留底油，放入姜蒜末、花椒和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入少许料酒，炒匀。
6. 加入适量清水，加入盐、白糖、生抽煮至味道浓郁。
7. 加入炸好的小鱼，继续在锅中翻炒。
8. 最后撒上适量淀粉水勾芡即可关火，出锅装盘。
Tips:
1. 炸小鱼前建议先在鱼身上撒上一点盐，这样炸出的鱼会更加起酥脆。
2. 煮的时候火力不宜太大，以免食材糊底。
3. 豆瓣酱的辣味和咸味已经很重，所以加盐时要适量，以免口感过重。
2. 郝小子高汤猪蹄好吃吗
一日之计在于晨，为了有十二分的精力去面对一天的工作、学习和生活，一定要吃一顿美美的早餐哦，中国人对吃的东西很讲究,民以食为天，中国的早餐各式各样品种繁多,每个城市的生活习惯也不一样,早餐吃的也是不一样,今日小编给大家分享全国最受欢迎的早餐,一起来看看吧!
1西安糊辣汤
早的早餐十有八九吃的是胡辣汤。胡辣汤是陕西人民最经典的小吃之一，可以说凝聚了陕西小吃的精华。早上穿行在背街小巷，随处可以闻到一口口大锅散发出肉汤的香味，听到卖胡辣汤的师傅用很有特色的坊上陕西话喊着：胡辣汤、热馍等等，看着木勺拉起的汤的线条。这才是陕西人的风情，西安人的生活。
2汉中的热面皮
汉中的面皮店，没有华丽的门脸和醒目的招牌，很多有名的面皮店甚至连招牌都没有，有的只是很标志性的一摞蒸笼。蒸笼磊得越高，说明这个店子的生意越好
3兰州牛肉拉面
就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州牛肉拉面也有悠久的历史，传说起源于唐代。“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉。
4武汉热干面
热干面是武汉的传统小吃之一。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。
5北京的豆汁
豆汁是北京独具特色的民间小吃，已流传了上千年。它是以绿豆为原料制成的，颜色暗淡，味道甜酸，第一次品尝往往会觉得难以下咽，但一旦你多尝几次，它淳厚的香味就让你欲罢不能了，难怪许多远在他乡的老北京都对它念念不忘。
6上海的粢饭团
在老上海人的眼里，所谓的什么沙拉，比萨都不是什么好早餐，他们心目中的早餐就是几十年的一种粢饭团子。把一团糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子吃。在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。
7宁波的汤圆
宁波汤团始于宋元时期，已有700多年历史。做法有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样)，放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用。汤团馅含水量比元宵多。
8山东的煎饼
大饼卷大葱是众人皆知的典型山东土吃，这里的大饼实指的是煎饼，而不是正的大饼。因为煎饼很薄，很容易熟，这一过要非常的快，否则就会焦了。待成熟以后，就可以揭起来了。
9长沙的米粉
走遍长沙大街小巷，只要有人家的地方，就会有米粉店。迫不及待地把米粉搅拌好了，也不管冷热就开始吃。
10重庆酸辣粉
酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。
3. 郝小子高汤猪蹄可以直接吃吗
木垒特色的62种名吃现已全部露出了庐山真面目。
1.黑皮山羊肉 （胡安西农家乐）
2.胡尔达克（胡安西农家乐）
3.骆驼肉拌乳饼（乌克勒奶茶馆）
4.熏马肉（乌克勒奶茶馆）
5.风干肉（木垒县加斯勒食品有限公司）
6.特色牛肉干（木垒县加斯勒食品有限公司）
7.酥油 新疆包增甘食品有限公司
8.奶疙瘩（新疆包增甘食品有限公司）
9.包尔萨克（哈里亚综合商店）
10.爱民抓饭（爱民餐吧）
11.丸子汤 (四十九丸子汤)
12.啊臻米粉（啊臻味道米粉）
13.风生水起捞捞面（东港裕龙酒店）
14.五色养生拨鱼子（逢缘阁拨鱼子餐厅）
15.香豆饼（丝路之路酒店）
16.正宗兰州清汤牛肉面（甘兰牛肉面）
17.干拌牛肉面（旺角牛肉面）
18.搅团（龙清园度假村）
19.鹰嘴豆野菜丸子（龙清园度假村）
20.可口香抓饭（可口香抓饭）
21.肉末凉粉（咬牙沟生态庄园）
22.红柳烤肉（咬牙沟生态庄园）
23.干拌刀削面（汤一绝牛肉面刀削面店）
24.滚辣皮子凉面（潘东东滚辣皮子凉面烤肉店）
25.秘制压花肉（福升酒楼）
26.郝俊杰拨鱼子 （郝俊杰拨鱼子餐厅）
27.大盘鸡洋芋渔渔（天然居）
28.奶汤羊排炖鲤鱼（福顺天大酒店）
29.穆斯林饺子（穆斯林米粉饺子馆）
30.拔丝大黄（聚丰酒店）
31.土火锅（温馨园农家乐）
32.葱花饼（伊清园营养早餐店）
33.金牌过油肉 （万民大酒店）
34.孜然小土豆 （宝玉休闲庄园）
35.椒麻鸡（尔沙回民食府）
36.伊兰堡东乡鸡（东乡鸡伊兰堡自助饺子）
37.鹰嘴豆羊肉养生锅（郝掌柜八仙锅）
38.农家辣子鸡（家木园饭庄）
39.手撕羊排（家木园饭庄）
40.砂锅肉（亿农绿色庄园）
41.叫花排骨（融合居）
42.特色刀削面土豆粉两掺（尚品土豆粉
43.麦尔暄馍馍 （麦尔暄蒸馍店）
44.馕坑肉（苏福回民饭庄）
45.杂碎（卷毛杂碎店）
46.白杨河油馕
47.众意馕饼
48.农大姐馍馍
49.扒肉（青苹果）
50.辣子鸡（江娃辣子鸡）
51.玉花凉皮（玉花凉皮店）
52.老十字凉皮 （老十字凉皮店）
53.一口香凉皮 （一口香凉皮店）
54.冯氏擀面皮 （冯氏擀面皮店）
55.刘氏擀面皮（刘氏擀面皮）
56.乌孜古擀面皮（乌孜古凉皮店）
57胡杨第一排（胡杨宾馆）
58.鸡肉焖饼子 （陈家大院）
59.架子肉（马老三回民餐厅）
60.汆汤(马合买提饭馆)
61.三秒（爱尚鱼）
62.木垒烤鱼（宋城火锅）
4. 郝小子高汤猪蹄味道怎么样
食材：豆腐、香菜、香葱、胡萝卜、笋、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、水淀粉、鱿鱼、虾仁、海参、鸡汤800ml、白胡椒粉2小勺、陈醋3小勺、盐1小勺、生抽1小勺、花生油1大勺、白糖少许、香油数滴。
做法：
1、大葱切丝，胡萝卜切丝，笋切丝；
2、木耳切丝，香菇切丝，豆腐切丝；
3、鱿鱼切丝，海参切粗丝或整个，虾仁切段或整个；
4、香菜叶、香葱叶切碎；
5、胡椒粉和陈醋一起放进小碗，搅拌均匀成酸辣汁备用；
6、起炒锅，下花生油，热锅凉油爆炒葱丝、胡萝卜丝和香菇丝，至出香味；
7、加入鸡汤，烧开后下豆腐丝，下笋丝、木耳丝。
8、再次烧开，下鱿鱼丝、海参和虾仁，沸腾后加入生抽；
9、加入盐和少许白糖，尝尝味道，调出适合的咸淡味道；
10、待汤水再次沸腾后，下入水淀粉，不要一次加入，少量多次，慢慢调出自己喜欢的浓稠度；
11、再次沸腾后，隔粗筛下入打散的鸡蛋，同时移动粗筛，转出漂亮的蛋花丝；
12、待汤汁再次煮沸后，一次加入调好的酸辣汁，烧开后煮10秒钟，关火。
13、加入几滴香油，撒上葱花和香菜末，起锅
5. 郝小子高汤猪蹄好吃不
1、将羊肉剁成小方块，放入冷水盆中浸泡12小时，再放入沸水锅内焯透捞出。
2、鲜香菇去蒂，斜刀切两半。
3、葱切段、姜切片。
4、将草菇硬根摘去，洗净，顺长切成两半。
5、尖辣椒去蒂去籽，斜刀切成段。
6、将锅置于旺火上，放入植物油烧至七成热，放入羊肉块煸炒，再加葱段、姜片煸炒，再加入高汤500克炖50分钟，再加香菇、草菇炖10分钟。
7、加入酱油、花椒、精盐、料酒、味精，放入尖辣椒段，再炖片刻即可
6. 郝小子高汤猪蹄多少钱一个
主料：
黄花鱼适量
肥猪肉沫适量
香菇适量
玉米粒适量
胡萝卜适量
辅料：
郫县豆瓣酱适量
生抽适量
料酒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒面适量
陈醋适量
白糖适量
植物油适量
做法：
1. 胡萝卜、香菇切丁，葱姜蒜切碎，肥猪肉切丁。
2. 黄花鱼去鳞及内脏，擦干表面水分，鱼身划几刀以便入味。
3. 郫县豆瓣酱剁碎。
4. 在鱼身上涂抹薄薄的一层干淀粉，平底锅烧热加入植物油，放入黄花鱼煎至表面发黄发焦。
5. 炒锅烧热，中火加入植物油加入肥猪肉煸炒至油脂析出。
6. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
7. 转小火加入花椒面、郫县豆瓣酱煸炒出红油。
8. 转中火加入料酒和生抽，加入胡萝卜、香菇、玉米煸炒。
9. 加入适量开水、白糖、陈醋。
10. 加入煎好的黄花鱼大火烧开后转中火煮约15分钟，期间用铲子淋汤汁在鱼身上。
11. 最后大火收汁至粘稠。
12. 盛出后将各种配菜浇到鱼身上，撒上葱花即可