1. 喜宴配菜
答：主配是负责请客，按排，招集客人的第一顺序人，他在整个酒席中是陪客第一尊贵的人，他要掌握酒席中的开始，结束的尺寸，还要给主客，二客偶然夹菜，把握时机重点突破。
副配是配合主陪在酒席中活跃气芳，给客人敬酒，也是陪客中的第二尊贵的人，他必须使出全身才艺，以便达到酒席中的高峰，使客人吃好，喝好，开心快乐！
2. 喜宴的菜单
婚宴常用菜单
八冷碟：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。
八热菜：八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。
四果点：甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙
这八冷碟和八热碟，在婚宴菜单中几乎是必备菜肴，四果点现如今已经有很多改变。
婚宴菜单1
彩衣红袍迎飞舞(日式大拼盘)四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙
百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾
月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅
天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜
同心齐谱金镂曲——红鲟米糕七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤
花团锦簇并缔莲——团圆莲子露馥兰馨果合家欢——环球水果盘
婚宴菜单2
红抱喜临门(国宾大拼盘)
凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)
金球辉影照(酱皇龙凤球)
丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)
情深双高飞(一品烩鲍片)
龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)
心心相互印(避风塘排骨)
银燕抱福来(鱼唇炖三宝)
喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)
永结喜同心(生炒糯米饭)
百年偕好合(莲子红豆沙)
良辰添美景(季节鲜水果)
婚宴菜单3
皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)
鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)
锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)
龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)
瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)
碧波游龙情意长(古法蒸石斑)
星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)
十全美德如意盅(花胶炖北菰)
喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)
百年美眷庆好合(干贝芋头糕)
佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)
瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)
婚宴菜单4
皇城红袍添喜庆(和风大拼盘)
鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)
喜获天赐玉麒麟(XO酱炒象拔蚌)
龙凤振翅冲天飞(鱼翅佛跳牆)
瑶池玉女网上鲍(花胶扣北菰)
碧波游龙情意长(清蒸七星斑)
星光金砂满华堂(烧汁羊小排)
十全美德如意盅(鲍鱼炖乌鸡)
锦绣百花如意球(杏鲍菰芦笋)
百年美眷庆好合(唐墨子御饭)
佳偶永结齐同心(菊花枣泥酥)
瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)
婚宴菜单5
喜庆满堂(迎宾八彩蝶)
鸿运当头(大红乳猪拼盘)
浓情蜜意(鱼香焗龙虾)
金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)
大展宏图(雪蛤烩鱼翅)
金玉满船(蚝皇扒鲍贝)
年年有余(豉油胆蒸老虎斑)
喜气洋洋(大漠风沙鸡)
花好月圆(花菇扒时蔬)
幸福美满(粤式香炒饭)
永结连理(美点双辉)
百年好合(莲子百合红豆沙)
万紫千红(时令生果盘)
枣圆仁子羹(早生贵子乐)
芦蒿香干(如意吉祥)
上汤时蔬(良辰美景)
美点双辉映(花好月圆)
合欢水果盘(万紫千红)
3. 喜宴必备菜
湖南麻辣菜。。。。。
4. 喜宴菜名大全
参与过筹备婚礼的人都知道，婚礼上的很多事情都是有讲究的，而之所以会存在这么多的讲究，就是因为咱们需要在婚礼上讨个好彩头。当然，婚礼上讨好彩头的地方有很多，除了说吉祥话，贴喜字这样的事情之外，咱们还可以在菜品上下功夫，如果你有参与过婚宴点菜的话你肯定知道，婚宴菜肴也是有好的寓意的。那么婚宴菜肴的寓意是什么？婚宴点菜有什么讲究？我们下面就来详细的介绍一下吧！
一、婚宴菜肴的寓意
婚宴上的菜肴很多，象征的寓意也是不尽相同的，不过一般来说，下面的这四道菜却是必点的，而它们，也有专属于自己的寓意。
第一道菜是烤乳猪。当然，它的通俗菜名是烤乳猪，但是它在婚宴上的菜名却不是。它在婚宴上的菜名叫做红袍迎亲，有“金猪有福”的吉祥意思。
第二道菜是烩鲍鱼片，它在婚宴菜肴上寓意着情深双高飞。
第三道菜是伊面焗龙虾，取群龙贺新喜的寓意。这道菜相对来说是比较有针对性的，因为一般的饭桌上是很少会吃到的，只有在婚宴上才会有这道菜。
第四道菜是雪蛤烩鱼翅，这道菜在婚宴上寓意着大展宏图，因为这道菜的食材相对来说比较珍贵，它在婚宴上也是属于奢侈套餐中的一员，一般来说，只有比较高档的酒店中才会提供。
二、婚宴点菜有什么讲究
除了需要知晓婚宴上各大菜肴寓意之外，咱们在婚宴上点菜也是有讲究的，一般来说，表现为如下的五个点。
1、菜肴的数量
一般来说，婚宴上的菜肴数量一定要是双数，因为婚姻本来就是成双成对的，因此婚宴上的东西也最好都要是双数，菜品也不例外。
2、菜肴的菜名
吉祥名字的菜肴很多，咱们在选择的时候，也最好选择吉祥寓意羹贴合婚礼的。
3、菜肴的色调
这个点也是很多新人都会忽略的一个点，除了考虑到菜肴的口味之外，菜肴的色调也是很重要的，什么颜色搭配起来让人难以接受，什么颜色搭配起来赏心悦目，这些都很重要。
4、菜肴的口味
来参加婚宴的人很多，人们的口味也不尽相同，想要同时满足那么多人自然不容易，因此，咱们在点菜的时候，就可以倾向于点一些大众口味的菜品。
5、菜肴的分量
一般来说，每一桌标配的人数为十人，所以咱们在点菜的时候一定要考虑到菜肴的分量，是否足够十个人吃，而且有的时候可能每一桌会多出一两个人，我们在点菜的时候，也需要考虑到这个问题，不要让菜肴分量太少。
5. 喜宴主菜
1 先开场：通常会有冷盘、凉菜等小吃点心作为开胃菜。2 汤品：清汤或浓汤，可以是海鲜或药膳。3 主菜：通常是肉类、鱼类等食材制作的炒菜、焖菜、蒸菜等，数量以奇数为宜。4 粤式蒸点：大多数潮汕酒席会有粤式点心，如蒸烧卖、蒸虾饺等。5 花雕鸡：是潮汕地区传统的名菜之一，通常会在中间上桌。6 甜品：潮汕甜品以汤类为主，如椰汁糕、绿豆汤等。7 结尾：最后会上水果作为结尾。
6. 喜宴菜单大全12个菜菜品
南方农村的酒席一般都有十二道菜，主食五道，炒菜五道，水果两道，下面一起来看看南方酒席的具体十二道菜吧。 第一道：焖豆腐 食法独特，即豆腐加入香菇丝、笋丝、花生米等用文火焖成，是素菜,若加入肉丝、虾肉丝、蛋黄，则为荤菜,焖时须掌握好火候、水份和时间，它色泽鲜艳，质嫩味香，营养丰富，有浓厚乡土风味，常作为酒席上第一道菜。 第二道：卤面 卤面，俗称"打卤面"，由各种配料做成卤汤与面条搅拌起来，口感香甜、滑润、浓郁，逢年过节，或喜庆寿诞请客的必上礼食。 第三道：冷盘 凉菜，切配的主要原料大部分是熟料，特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目，在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用 第四道：清蒸龙虾 清蒸大龙虾是一道菜品，主要原材料是龙虾，做法是把龙虾清蒸，是宴席中的主菜，特点是口感微酸味 第五道：清炖甲鱼汤 清炖甲鱼汤，即以甲鱼为主要材料炖制的汤，是餐桌上的美味佳。 第六道：清蒸鲈鱼 以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜，酒席必上佳肴。 第七道：炒猪肚 炒猪肚是一道由鲜猪肚、萝卜等食材制成的美食 第八道：花螺汤 老酒花螺汤，是一种以花螺为主料的汤。 第九道：水果拼盘 水果拼盘口味属于甜味，做法属拌菜类，酒席上消化食物。 第十道：鲍鱼炖排骨 味鲜香，肉质细嫩。 第十一道：滑蛏汤 汤中加入了酸笋丝，鲜嫩适口。 第十二道：金钱果 金钱果是最后一道道菜品，制作材料有糯米粉、花生仁。 以上就是农村酒宴十二道大菜，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
7. 喜宴菜系
1、红皮赤壮庆入伙 (京葱姜片炒烧肉：脆皮烧肉一斤半，京葱半斤，姜片数片，美极鲜酱油适量)
2、丹凤朝阳贺乔迁(豉油皇金凤凰鸡：金凤凰鸡一只，金标酱油、老抽、白砂糖、姜蓉、葱丝等)
3、 万紫千红迎夏日(五彩蔬果炒腊味：红、绿、黄椒粒，马蹄粒，玉米粒，红萝卜粒，腊肠粒，腊肉粒，腰果若干)
4、东海瑞龟献吉祥(老火茯苓煲龟汤：金钱龟一只约一斤半，猪肉半斤，土茯苓一斤，姜片数片，陈皮一块，蜜枣四粒)
5、老少健步齐奋进 (甜酸老姜炆猪肘：本地土猪大猪手两只，食用醋、红糖、豆豉、老姜片、食用盐适量)
6、豪情蜜意满家园(蜜汁金蚝伴凤梨：鲜晒蚝豉12只，蜜糖若干，菠萝切块泡盐水后围边)
7、红牛猛进盛绿意 (碧绿菜软炒牛肉：新鲜牛肉片九两，新鲜菜心一斤，姜片数片，蚝油适量)
8、金沙游龙闹珠水(美极豉油基围虾：基围虾一斤，美极鲜酱油，花生油，芫茜叶条若干)
9、五花金竹润长年(美味竹笋炆花腩：五花猪腩肉两条约一斤半，竹笋片一斤，姜片数片，八角数粒，酱油等)
10、绿洲新居铺金钱(蚝油花菇炒生菜：泡发花菇12只，生菜一斤，姜片数片，糖、蚝油适量)
11、花团锦簇奔南海(清蒸南海大花蟹：花蟹一斤半，咸蛋一只，蛋清铺碟底、整只蛋黄放碟中，芫茜叶条若干)
12、碧水银光接福来(美极清蒸宝石鱼：蓝宝石鱼一条一斤半，葱度、葱丝、姜丝，橄榄油、美极鲜酱油适量)
8. 喜宴菜单12道
一、河南农村婚宴菜
共呜春报晓---鸳鸯鸡。
群龙贺新喜---白灼虾。
黄金铺满地---菠罗炒骨。
白头皆老---白果猪肚汤。
带子共欢聚---蒸带子。
沉鱼落雁美---水鱼鸡汤。
风姿显贵气---蒸花枝片。
枣圆仁子羹---早生贵子。
芦蒿香干---如意吉祥。
上汤时蔬---良辰美景。
美点双辉映---花好月圆。
合欢水果盘---万紫千红。
永结连理---美点双辉。
百年好合---莲子百合汤。
万紫千红---时令果盘。
永结连理---美点双辉。
百年好合---莲子百合汤。
万紫千红---时令果盘。
枣圆仁子羹---早生贵子。
芦蒿香干---如意吉祥。
上汤时蔬---良辰美景。
美点双辉映---花好月圆。
合欢水果盘---万紫千红。
二、河南农村酒席菜单
1、(福运绵长)——炒粉
2、(共呜春报晓)——鸳鸯鸡
3、(群龙贺新喜)——清蒸虾
4、(黄金铺满地)——菠罗炒骨
5、(白头皆老)——白果猪肚汤
6、(带子共欢聚)——蒸带子
7、(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤
8、(风姿显贵气)——蒸花枝片
9、(金腰怀太子)——腰果丁
10、(比翼齐双飞)——蒸白鸽
11、幸福美满——粤式炒饭
12、喜气洋洋——大漠风沙鸡
13、金玉满船——蚝皇扒鲍贝
14、大展宏图——雪蛤烩鱼翅
15、浓情蜜意——鱼香焗龙虾
16 大显身手——大烩菜
9. 喜宴菜肴
首先出一锅北芪党参红枣枸杞炖子鸡汤，接着-每围桌子一只白切鸡，用盘中切件整个鸡摆在盘上出卓，子姜闷鸭，红烧排骨，蒜蓉蒸排骨，香芋扣肉，梅菜扣肉，甜酸猪肘子，香脆花生，喷香红烧肉，甜酸糖醋鱼，清蒸鲈鱼，青椒炒烤鸭，芹菜蒜苗炒猪肚子，荷兰豆炒肉片，清水白焯虾，酸竹笋炒猪杂肠，酸辣银耳酸萝卜，红烧乳鸽，蒜蓉土豆丝，胡萝卜粉丝十炒香腰果，圆椒肉片炒腐竹，青椒红椒焖猪手，胡椒八角归皮香叶橘子皮焖羊肉，牛腩煲黄豆花生米，腩肉红薯炸酥肉，蒜蓉西兰花，盐水菜心，青椒兰豆炒牛肉，香菜叉烧炒红罗卜，最后一道菜是水果拼盆，有苹果桔子香蕉火龙果等，好丰富啊。
10. 喜酒配菜
结婚果盘一般是4个以上。因为结婚果盘是婚宴中不可或缺的一道甜品，一般情况下需要根据婚宴的规模和人数来定制数量，而且果盘中的水果种类和数量也会因地域和季节的不同而有所变化。除了结婚果盘，婚宴中还经常会有其他甜品，如蛋糕、甜品盘等。同时还需要考虑到其他主菜和配菜的数量，以确保宾客们能够享用丰富的美食。