1. 排骨汤当什么配菜
排骨可以和素菜与海鲜一起炖，如炖土豆、豆角、山药、冬瓜、南瓜，墨鱼等排骨炖土豆是一道以土豆，猪排骨作为主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，葱，盐，味精作为调料制作而成的菜肴。口味咸香。猪排骨可以有很多种做法，每一种做法吃起来的味道各不相同，猪排可以和很多其它的食材放在一起烹饪，但是，单独使用猪排做出来的佳肴更是美味绝伦。
2. 排骨汤里面配什么菜好吃
冬天炖排骨放的配菜有：土豆、豆角、生菜、萝卜等等。
1、土豆
四季都有土豆存在，冬天的时候食物较少，这个时候土豆变成了家家户户都会存放的一种蔬菜，它含淀粉较多，做法很多，在炖排骨的时候当成配菜放进去，可以让排骨的味道更为鲜美，而且土豆沾有了排骨汤的味道，也变得美味起来。
2、豆角
又扁又宽的豆角是炖排骨的时候人们特别喜欢加入的一种配菜，排骨加上豆角口味也变得美味起来，因此豆角也成了大家公认的炖排骨时的最佳配菜之一。
3、生菜
它口感清脆，带有蔬菜的清香。与排骨炖在一起，依然能保持生菜原有的味道，因此生菜在炖排骨的时候，也是有不少家庭都选择放的配菜之一。
3. 排骨汤当什么配菜好
春天炖排骨紫菜是最佳配菜。
原料：猪骨、鱼丸、海鲜粉、紫菜、盐。
做法：
1、猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟，捞出浮沫，加入料酒去腥。
2、锅中加水，倒入猪骨，煮滚。
3、放入洗净的鱼丸，当鱼丸飘起来后，放入紫菜。
4、大火煮开后转小火慢炖1-2小时。
5、最后加入海鲜粉、盐调味即可。
4. 排骨汤什么配菜好吃
各种蘑菇，牛羊肉，青菜，娃娃菜，茼蒿，菠菜
排骨汤的话，也是一个比较清淡的火锅种类
你可以放各种各样的蘑菇，这样也可以提高汤头的一个鲜美。也可以放一些牛羊肉或者是丸子之类的，毕竟谁能拒绝牛羊肉和丸子呢？还可以套一些青菜啊，娃娃菜，菠菜之类的，这样可以最后给你清一清肠胃。
总而言之，你喜欢吃什么？往排骨火锅里面放就可以了，反正万物皆可火锅。
5. 排骨汤放什么配菜好
炖排骨的配菜很多，有萝卜，冬瓜，玉米，海带，胡萝卜，土豆。排骨炖配菜做起来还是比较简单的，一般就是排骨先焯水，洗净以后放葱，姜，黄酒炖个40分钟左右，再把配菜放进去，放点调料炖15分钟左右，一锅美味的排骨炖菜就算完成了，特别是冬天吃得身上暖暖的。
6. 排骨汤当什么配菜补钙
不可以。骨头中的钙能溶解在汤里的量很低，10千克排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。曾经有人检测过，一碗骨头汤大约含有2~3毫克钙。按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300～400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。
7. 排骨汤当什么配菜好吃
1，新鲜的排骨先用清水淘洗两遍，然后凉水下锅，大火煮开后把表面的浮沫撇干净，再煮一两分钟捞出。然后用清水把排骨再淘洗几遍，把浮沫全部洗净。
2，把处理好的排骨放入砂锅中，一次性加入足量的清水，再加入几个姜片去腥，大火煮开后调小火，盖上盖子，炖40分钟左右
3，利用炖排骨的时间准备一下配菜。新鲜玉米棒，洗净后剁成小段。山药一根，去皮后洗净，切成滚刀块。切好的山药可以用清水浸泡起来，以免氧化变黑。
4，排骨炖了40分钟，肉基本上已经熟透了，汤也变得浓白。这时把玉米放进来，大火煮开后转小火再炖10分钟左右。
5，待玉米快炖熟了，把山药放进来，这时再加入少许盐调味。大火煮开，再转小火炖十几分钟。
6，最后玉米和山药全部熟透，这款玉米山药排骨汤就做好了。
8. 排骨汤做什么菜
一、做排骨汤技巧
1、选排骨
最好是选用排骨边或尾椎段。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。
在这里我强烈推荐排骨边。排骨边，顾名思义就是整幅排骨边上的这一条，一副排骨就一条边。如果说其部位，应该属于肚腩肋排。
我不知道别的地方是否有专门卖排骨边的，我们这里有，价格与小排一样贵。但是口感却不太一样，因为其接近五花肉而稍微带油脂，所以肉质嫩，易熟，煲汤味道很好，排骨肉也好吃。
2、去嘌呤
肉类含有较高的嘌呤，去除其的简单办法就是在煲汤前，先将洗干净的猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，重新换过水后再开始煲汤，这样就可以去除90%的嘌呤。
3、除污物
猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，最好用冷水冲去附着在骨头上的血污和脏物，如此，既可以使煲出的汤够干净，而且也可以让肉表面紧缩，耐久煮。
4、加足水
煲汤时要一次性加入足够的水，中途尽量不要再加水。如果一定要加水的话，也要加入热水。煲汤用水量一般是汤料重量的2.5-3倍，我一般是1斤的排骨用5～6碗水(大约1000ML～1200ML，4-5杯水)。
5、增香味
现在的猪肉都有着一股腥骚味，去除这股味道，有的喜欢在汤中加点姜片。但是我要推荐用海蛎干和老蛏干，会为猪骨汤带来出人意料的十分香甜的味道。
6、选容器
煲汤选用瓦罐或砂锅最好，不建议用金属锅。瓦罐和砂锅能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。
7、盖紧盖
如此，才能不让汤汁水分流失快，且失去味道。
8、小火煲
煲汤的要诀是：武火烧沸，文火慢煨。小火慢煲，可以让食材的营养物质慢慢渗入到汤内。但是多滚的汤并不利于身体健康，所以建议用电紫砂瓦甄，功率小，往往使汤汁处于沸而不腾的状态。如果没有电紫砂瓦甄的话，就用最小火慢煲。
9、有耐心
这无需多说了。我用排骨边在煤气灶上煲汤的话，一般一个半小时左右。如果用电子瓦甄，微火，两个半小时足够了。这里补充一句，排骨边不建议用电子瓦甄，容易脱骨。尾椎段则建议使用电子瓦甄。
10、后放菜和调料
尤其是容易烂的蔬菜，如，萝卜、西红柿、冬瓜等，得先让排骨熬煮约1小时以上后再加入。盐也要最后放。醋则例外。
坚持做到以上这几点，想不煲出好喝的排骨汤都难。这样煲好的排骨汤，不加任何蔬菜，只放盐，喝上一口，真是甘甜四溢，回味无穷啊。
9. 排骨汤当什么配菜吃
排骨汤的最佳配菜是什么
1.土豆
似乎不管哪个季节都有土豆的存在，冬天的时候食物本来就少，蔬菜也少，这个时候土豆变成了家家户户都会存放的一种蔬菜，它含淀粉较多，做法很多，在炖排骨的时候当成配菜放进去，可以让排骨的味道更为鲜美，而且土豆沾有了排骨汤的味道，也变得美味起来。
2.豆角
又扁又宽的豆角是炖排骨的时候人们特别喜欢加入的一种配菜，它能够与排骨互相产生一些物质，而这种物质吃起来会让身体吸收更多的营养成分，加上它们在一起口味也变得美味起来，因此豆角也成了大家公认的炖排骨时的最佳配菜之一。
3.生菜
这是一种很神奇的菜，既可以生吃又可以与排骨一起当做排骨的配菜吃。它长得好看，大家看起来很舒心。而且口感清脆，带有蔬菜的清香。就算是与排骨炖在了一起，它依然能保持自己原有的味道，因此生菜在炖排骨的时候，也是有不少家庭都选择放的配菜之一。
根据上面所介绍的这几种炖排骨时常用的配菜，大家也能发现它们有一个共同的特点，那就是颜色都是绿色的，炖排骨的时候我们发现排骨肉的颜色非常的单调，因此加入一些绿色能显得整个排骨都变得有生机起来。
如果自己家里面炖排骨的时候，我们可以根据自己的心意选择加入某些配菜，所以选择变多了起来，这个时候大家才会关注排骨的配菜究竟放些什么才更好?其实炖排骨与火锅有些相似，在火锅里适合吃的一些蔬菜在炖排骨的时候一样适合，因此炖排骨的时候选择配菜，可以参考一下做火锅时所用的配菜。
10. 排骨汤搭配什么饭菜
排骨汤的最佳配菜是什么
1.土豆
似乎不管哪个季节都有土豆的存在，冬天的时候食物本来就少，蔬菜也少，这个时候土豆变成了家家户户都会存放的一种蔬菜，它含淀粉较多，做法很多，在炖排骨的时候当成配菜放进去，可以让排骨的味道更为鲜美，而且土豆沾有了排骨汤的味道，也变得美味起来。
2.豆角
又扁又宽的豆角是炖排骨的时候人们特别喜欢加入的一种配菜，它能够与排骨互相产生一些物质，而这种物质吃起来会让身体吸收更多的营养成分，加上它们在一起口味也变得美味起来，因此豆角也成了大家公认的炖排骨时的最佳配菜之一。
3.生菜
这是一种很神奇的菜，既可以生吃又可以与排骨一起当做排骨的配菜吃。它长得好看，大家看起来很舒心。而且口感清脆，带有蔬菜的清香。就算是与排骨炖在了一起，它依然能保持自己原有的味道，因此生菜在炖排骨的时候，也是有不少家庭都选择放的配菜之一。
11. 排骨汤什么配菜好吃又营养
1、排骨炖玉米：选择新鲜的排骨和玉米搭配在一起炖，不仅好喝，并且营养价值比较高。玉米的口感香甜，通常适合大多数的人群，可以为身体补充所需要的营养成分，容易被人体消化吸收。
2、排骨炖海带：海带属于比较常见的海产品，里面含有丰富的维生素以及钙质和碘等矿物质，炖排骨的过程当中，适当的加入海带，可以为身体补充所需要的矿物质以及钙质，并且海带的口感爽口，可以降低排骨的油腻性。
3、排骨炖冬瓜：冬瓜是生活当中比较常见的蔬菜，能起到利尿的效果，炖排骨的时候适当加入冬瓜，能起到利尿的效果，有利于皮肤的健康，不仅可以补充营养，同时还能起到美容的效果。
排骨里面含有人体所需要的蛋白质以及多种的营养，平时在吃排骨的时候可以搭配自己喜爱的食材，平时适当的吃排骨对身体健康有很多的好处，可以维持人体的营养均衡，补充体内所需要的钙质。