1. 江户时代的食物
是鳗鱼盖饭。鳗鱼饭是日本传统的夏季食物之一。鳗鱼饭是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱，然后在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖浇饭，也叫鳗鱼盖饭。日本人有在白米饭上盖上配菜，制成盖浇饭的喜好。除了“鳗鱼盖饭”之外，还有“天妇罗盖饭”、“炸猪排盖饭”和“牛肉盖饭”等等，可以称做是在繁忙之中简单、快速地吃完的日本式快餐。
其中，从江户时代起传达至 今的“鳗鱼盖饭”，可以说是日本式快餐开拓者。鳗鱼从江户时代起，就被当作是高价的食品。鳗鱼的专门店，设定了相当贵的价格。
2. 江户时代的食物有什么
梅酒是有保质期的，保质期为5年。
梅酒是以梅子于蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。梅酒有开胃功效。
酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒 的果香甜柔和蒸馏酒的浓烈，两样风情交融一体，遂格外令人沉醉。在梅酒酿造大国日本，梅酒的种类繁多，有时到了不同的地方会发现完全不同的地方梅酒，可见其受欢迎程度。
梅酒的原料——梅子原是由中国的长江流域 传到日本，所以日本古称“ume”，和中文的“乌梅 ”音相近。据史书记载，梅子作为江户时代的食物和家用药，在当时的日本农家广为种植。农家将短期内吃不完的梅子加工成梅干和梅酒用以保存。据说古时的人认为梅子皱缩不是好兆头，加上医疗和卫生管理条件不发达，梅干常有不能吃的情况，所以梅酒就作为一种储存梅子的手段被推广开来。如今，梅酒已成了日本最流行的酒类之一，其品目 繁多令人称奇。从梅酒的酿造酒类分，梅酒可以分成烧酒类、日本酒类、白兰地 类、泡盛类和甜料酒类等；从口感分，又可分为甜味酒、酸味酒、辛辣酒、余韵 回味酒等。
按照预包装食品标签通则规定酒精度10度以上饮料酒可不标保值期，但梅酒存放时间长了会氧化变味建议喝新鲜的。
3. 江户时代的食物有哪些
寿喜锅也叫作“锄烧”或“牛锅”锄烧”这个名字的由来,根据江户时代的《料理早指南》一书的记载,源自农民把鸡肉这些随手可得的食物放在锄头上烤熟吃的习惯。
“锄”字读作“すき”,大致和“寿喜”两字差不多的音,中国人就把这个东西音译成“寿喜锅”了。
4. 江户时代以前是什么时代
江户时代指19世纪中期以前，抗日战争指1931年到1945年。两者相差100年以上。
5. 江户时代之前
不是德川江户时代有名，而是离咱们最近的时代。日剧通常会拍一些成本比较低的江户时代离朝代最为接近。所以拍摄的大多数都是德川幕府时代。
在往上的朝代，他们也搞不明白像是平安时代飞鸟时代都特别模糊而且他们是仿我国的朝代痕迹很重一般不愿意拍。
6. 江户时代饮食文化
浅草是以浅草寺为中心的闹街。曾经以吉原妓院为背景，后迁来了江户三座的猿若街（现在的浅草六丁目），而成为江户的第一闹市，被人们称为欢乐之地。明治六年（1873年），以浅草寺地区为中心，指定为公园，其周围也做为浅草公园来加以整理，并划分为六个区。
1880年兴建了游览塔凌云阁，从大正到昭和年间先后兴建了浅草歌舞剧院、戏院等，此后迎来了它的全盛期。但在1945年因战火沦于荒废。战后，公园被取消，吉原妓院被关闭，六区戏剧街也呈现萧条，闹市遭到了很大打击。如今只是重视江户情趣的平民气氛的街道而已。
老市区
浅草作为东京的代表性老市区，至今仍然保留着浓郁的江户时代风情。江户时期这里曾经是剧场和杂技团鳞次比邻繁华热闹的欢乐街。
位于上野东边隅田河西端，有一座庙堂和佛塔耸立的寺庙－被誉为"浅草观音"的浅草寺。浅草就是作为这座著名寺庙门前附近的市区，随着时代的变迁发展起来的。江户时代后期，以江户三座（江户时期的歌舞伎剧场）为首的剧场纷纷迁移到这里，于是引来一些小餐馆和茶屋也来这里落户，浅草因此变得愈发繁华热闹起来。
浅草的中心地带是在1873年经过区域规划整理后被称为六区的区域。浅草六区过去曾是剧场和舞台纷繁林立，作为艺人的聚集地呈现出一片盛况。昭和初期甚至发展到大有胜过当今新宿和涩谷的气势，许多明星艺人就是从这里走向全国的。
现在的浅草虽然已经没有了往日娱乐街的辉煌，但不少电影院和曲艺场依然健在。
作为江户文化象征的浅草一带同时也是可以大朵快颐品尝美食的绝佳场所。不仅可以享受到像天妇罗，荞麦面，鸡素烧，鳗鱼，泥鳅等具有代表性的江户食物，善哉饼，甘薯羊羹，丸子，樱花饼，以及糯米糖，煎豆，酥饼等日式小零食也会带给你不少乐趣。
浅草寺
在地下铁浅草站下车后走不了多远，就能看到耸立在浅草寺入口处的大门－雷门。挂在门口的巨大灯笼显示出一种威严庄重的气势。进了雷门顺着通往庙宇的道路上，有一条长约250米的商店街。漆成红色带有江户风情的小店排列在道路两旁，前来参拜寺庙和购买礼物的游客来来往往热闹非凡。
走过商店街进入到寺院里面就能看到浅草寺的正殿和五重塔。江户时代德川家康将这里指定为幕府的祈愿地，浅草因此也就成为了老街文化的中心。浅草寺是东京都内最古的寺庙，也是浅草这片区域的象征。另外，在浅草寺正殿附近有一座据称是建于平安时代后期至镰仓时代的浅草神社。
说到浅草就不能不提到起源于江户时期的祭祀庆典。作为江户三大祭典之一的三社祭，是于每年5月举行的浅草神社的祭祀活动。庆典中登场的神轿威武壮观，充分体现出江户时代的人文风情，让观看的人不由得兴致昂然随之热血沸腾起来。7月9日和10日，400家以上的商家汇集于浅草寺内，在这里举办酸浆球集市（酸浆球：一种类似酸浆果的玩具）。12月17～19日，则是以迎新年购正月用品为起源的著名的特产集市?毽子板集市（毽子板：一种貌似羽毛球拍但形状较小的日本式玩具）。江户末期贴有歌舞伎演员肖像画的毽子板风靡一时，毽子板成为集市主角的习俗也就流传到今天。
从浅草寺到合羽桥
浅草寺的旁边有一座极具怀旧气氛的游园地名叫"浅草花园馆"，从江户末期开园以来已有150多年的历史。像是掠过房顶一般急速飞奔的过山车和其他游戏设施让人多少有点怀旧的感觉。走出庙烟缭绕，鸽子成群的浅草寺，穿过六区，通过国际大道，从田原町到到稻荷町这一路上可以看到不少的寺庙。位于田原町和稻荷町中间，菊屋桥交叉点以北的是起源于大正时代初期的合羽桥工具用品街，大约有170间厨具用品专卖店聚集在这里。当时有数来家工具用品专卖店在这里开业，不过现在已经发展成为了面向专业人士的厨房器具专卖店大街。除了为数众多的批发商之外，也有不少零售商在这里营业。还有一些以模仿食品形状的首饰用品店也出现在这条街上，其商品物件吸引不少顾客流连驻足。
招财唤福的"酉市"
"酉市"是在每年11月份的酉日之际举行的庆典活动，江户时期以来一直延续到今天。11月份的酉日之际（今年是11/2一酉，11/14二酉，11/26三酉），浅草的大鸟神社会举办热闹的大型集市。熊掌模样吉祥物被认为可以带来好福气，所以成为期待赢利的人们争相购买的热门商品。虽然这儿离浅草有一段距离，但如果有时间的话不妨前去看一看。
向岛
隅田河两岸是细长延绵的隅田公园。从江户时代起便作为观赏樱花的佳处而人人皆知，一到春天700多株樱树枝头花团锦簇，引得众多游客前来观赏游玩。从隅田河上的言问桥过去之后便是向岛。建立于江户时期的向岛花园内，以春秋的七种花草为中心的种植物给人以平静和安乐的精神享受。其中初春的梅花和秋天的荻草格外有名。
长命寺也值得探访一下，因为那里收藏着不少刻有长命水，松尾芭蕉以及十边舍一九等江户文人的著名诗句的石碑。另外，还可以去亲口品尝一下拥有300年传统的被誉为樱花饼元祖的"长命寺樱花饼"以及创业于江户末期的"言问糯米团子"。
浅草和向岛是东京都内为数不多的至今仍保留着江户风情的场所。悠闲自在的信步游览也行，或者乘上观光人力车去观赏一下浅草的市井风情，相信都是非常不错的选择。
7. 日本江户时代的食物
鱼板原名鸣门卷，是日本一种以鱼浆为原料而制成的食品，所使用的鱼是白身鱼，即鱼肉为白色的鱼种，有别于鱼肉为红色的赤身鱼。
将鱼肉捣碎磨成糊状后，置于日本冷杉或白桧等较无气味的木板上成型，然后经过蒸或烤等工序即制成鱼板。
做法
鱼
板的制作技术是由江户时代传承下来的，制作鱼板的程序分为取鱼肉、水洗、碾绞、压磨、置板、蒸熟、冷却、装箱等步骤，而最后必是「置于板上」成型，所以才称为鱼板 。中国菜中的鱼板多是将鱼去皮以刀法制成板形。
8. 江户时代的老菜谱
为“深川丼”（fukagawa-don）。 因为深川是东京市区东部的一个区域，而丼是一种盛放米饭和肉菜等食材的碗状容器。深川丼是深川地区独特的一道美食，它的名字由深川和丼组成，表示这道菜在深川地区发源，属于丼类菜肴。 对于想要品尝深川丼的人来说，可以选择到深川地区寻找正宗的深川丼，也可以去一些日本料理店，尝试他们的深川丼。深川丼一般是用鲜美的鱼肉、虾、鸡肉等配以调味汁和蔬菜，再加上一碗米饭，味道十分美味。