1. 清明节吃啥菜
清明前后的黄花糕黄花已开花了是可以吃的
黄花又称：鼠鞠草，俗称清明草，又名佛耳草、清明菜、寒食菜、 绵菜、香芹娘、鼠曲草。全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生草木，
清明时节，萌生绵绵白毛细叶。性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。
《本草纲目》中有段记载的文字：「麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其叶型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……。」
该草遍布我国各地，先人历来有摘其嫩苗食用或加入米粉做糕团的记录。
补充：鼠曲草为菊科植物鼠曲草的全草。开花时采收，晒干，去尽杂质，贮藏干燥处。主治祛痰，止咳，平喘，祛风湿。用于咳嗽、痰喘、风湿痹痛。
2. 清明节吃啥菜?
清明节要吃清明馍馍，这是为纪念古代介子推焚绵山取寒食之遗意。
在清明节前，温州城乡家家磨糯米粉做饼，馅以猪肉、笋丝之类，或者嵌以甜糖，俗称“清明馍馍”。在山区，则采清明草作饼。清明草，即绵菜，也叫“米菜”。学名叫“鼠曲草”，一年生草木。清明季节，会萌生出绵绵白毛细叶，人们采摘叶顶，洗净捣烂，和之糯米粉，以鲜笋、芥菜、肉丁为馅，制饼蒸熟而食。有的人家，从田间采来绵菜、马兰头、苎麻嫩脑等野菜或青草后，先炊熟晒干，磨细作为饼馅，和上米面或面粉制饼，用两片香泡叶包裹，然后，在饭锅中或蒸笼中蒸熟即成，俗称“蒿饼”。在泰顺，先一日，以绵菜叶或蓬蒿和米粉，馅糖阿日馒头，谓之“蒸糍”。绵菜，色青具有韧性，不但好吃，且贮藏得久，有暖胃作用。
3. 清明节食谱推荐
不同地区在清明节有不同的食俗，但是一般来说要求清淡为主，不宜过饱过油，推荐以下几道经典清明节食谱：1. 清明果：以苹果、梨子、葡萄等水果为主，搭配坚果类食材烘烤而成，清香可口，符合节日习俗。2. 蒸五芳斋：五芳斋是福州传统名点，用糯米和绿豆面混合制成，馅料包括豆沙、咸蛋黄等，一般用蒸的方式制作，口感软糯，甜而不腻。3. 蒸肉饭：以米饭、瘦肉、香菇、油葱等作为主要食材，调味以盐、酱油为主，口感鲜美。值得注意的是，清明节食物要遵循季节性、地域性、人文性等原则，根据自己的喜爱和食材的选择合理搭配，才能制作出美味的清明节食谱。
4. 清明节必吃的食品
我国北方部分地区清明节有的吃冷食习惯，而我国南方部分地区清明节有吃青团的风俗。青团又称清明饼，棉菜馍糍，莰壳粿，清明粑，艾叶粑粑，艾糍，清明果，艾叶糍粑，艾叛，艾草糕，青明团子，暖菇包，艾草青团等等。
5. 清明节吃哪些菜
清明节是个特殊的日子，各地都是以祭祀为主，吃的饭菜也很多都是素食。我们是在南方城市，多数人都会吃艾草青团。这时候的艾草很鲜嫩，营养价值很高，制作简单方便。我给你分享下简单的制作方法，希望对你有用。
1.做艾叶青团面的时候，要用艾草的叶的部分，不要用茎秆，这样做出的面团颜色会更绿一些，采摘的时候，一般用艾草的顶端的叶子，比较嫩一些。
2.做青团的时候艾叶要选嫩叶，首先要过开水焯一下，焯水的时候要加适量的食用碱，这样是为了让艾叶的颜色可以保持更加嫩绿，同时也能事艾叶煮的更软烂；
3.和面的时候最好用搅拌机把艾叶打成汁液，这样颜色才会更均匀，也会显得比较绿，把汁液倒入适量的糯米粉中，和成稍微软一点的面团。
6. 清明节菜谱大全及做法
清明节有着悠久的历史和传统，是中国传统的传统节日之一，也是祭祀先人和扫墓的时间。根据中国民间的传统，清明节晚上不宜吃冷食和生冷食物，而应该吃些温热的食物，可以为身体提供适当的营养补充。以下是一些推荐的清明节晚上的食物：
1. 清明潮州粉：清明节在广东潮汕一带，人们会有吃清明粉的习惯。潮州粉是一道由米粉、五花肉、虾米、花生、葱花等食材熬成的浓汤，辅以各种调料，香口适口，适合晚餐食用。
2. 炖品：清明节晚上可以食用一些炖品，如炖猪脚、炖排骨、炖土鸡等，这些炖品可以提供丰富的营养，有滋阴润燥的效果。
3. 面食：清明节晚上也可以食用一些面食，如热气腾腾的烩面、热干面、汤面等，这些都是比较温暖的食物，而且口感香滑，适合晚餐口感。
总之，清明节晚上要注意饮食清淡，避免生冷，应该食用煮熟或烹制的温热食品，以免影响身体健康。
7. 清明节吃什么菜
清明菜开花是可以吃的。
清明菜，一种属菊科草本植物，还被称作燕子花，鼠曲草，是我们常常可以吃到的一种绿色食物之一。
8. 清明节吃啥菜韭菜粉丝汤
第一种食物：青团
青团是一种由糯米粉和水作为主要成分制成的甜食，青团的外面有一层绿色的馅料，也有一些地方会将红枣、桂花等配料加入到馅料里面，以增加口感和营养价值。
青团所含的糯米，是一种富含纤维素和碳水化合物的食物，非常容易消化和吸收，而且由于青团是用水蒸煮而成，所以热量相较于其他甜食而言要低很多。
此外，青团中含有多种矿物质和维生素，如锌、铁、钙等，可以满足我们身体的营养需求，保证我们的健康。
第二种食物：清明果
清明果又称芝麻球，在南方地区非常受欢迎，它是由糯米、芝麻、红枣和其他一些甜味糖浆等多种食材制成的。
清明果它富含铁质和维生素C，这些物质对于我们的身体来说都是必要且重要的营养成分，可以增强免疫力和补血，对于缓解压力和改善体质有很好的效果。
第三种食物：春笋
清明节刚好是春笋大量采摘的时节，春笋的口感鲜美，也非常有营养价值，富含多种人体必需的微量元素，是肉类、海鲜等营养成分的良好替代品。
春笋中还含有一种特殊的物质，称为天然植物雌激素，可以促进女性雌性激素的分泌，提高女性健康水平和生殖能力。
第四种食物：菠菜
清明节还是吃菠菜的最佳时节，尤其是过江南北的人们，他们会选择用菠菜制作绿色米线或是土豆丝等，而且菠菜本身的营养价值也是非常高的。
9. 清明节菜谱推荐
回答如下：清明节是中国传统的祭祀节日，通常会祭祀祖先和先祖。在这个节日里，人们通常会准备一些特殊的菜肴来祭祀祖先，如下：
1. 冷菜：清明节气温升高，因此准备一些凉爽清爽的冷菜是必不可少的，例如凉拌花菜、凉拌黄瓜、凉拌豆皮等。
2. 烤鸭：清明节也是吃烤鸭的好时机，因为这个节日是春季，鸭肉也是春季的特色食材之一。
3. 鱼：清明节吃鱼象征着“年年有余”，因此许多家庭都会准备一些鲤鱼或草鱼等鱼类。
4. 糯米饭：糯米饭是清明节必不可少的食品之一，因为在传统习俗中，人们会用糯米饭做成“寿桃”或“寿面”来祭祀祖先。
5. 春卷：春卷是春季传统的美食之一，也是清明节必不可少的食品之一。
6. 芝麻糊：芝麻糊是清明节的传统食品之一，在南方地区尤为流行，它象征着“聚财”。
7. 红枣糯米糍：红枣糯米糍是清明节的传统食品之一，它是用糯米粉做成的，内馅是红枣泥，非常甜美可口。