1. 泡芙造型
1、黄油30g室温软化，加入糖粉12g拌匀，再筛入低粉40g，用手搓成玉米面状。
3.再借助保鲜膜整理成圆柱形，放入冰箱冷藏定型至少半小时。（夏天温度比较高黄油易融化，冷藏是为了定型方便后面切片。）
4.烤盘提前铺好油纸，准备一个裱花袋。（如果你的是金盘不粘的就可以忽略此步骤。）
5.黄油40g，清水100g，盐1g，糖2g全部倒入小奶锅中。低粉60g过筛备用。
6.小火加热至黄油融化，在液体沸腾后立马倒入过筛好的低粉，迅速拌匀。（我用的三根筷子，比橡皮刮刀更快捷方便。）
7.继续小火加热至底部出现薄膜离火，用筷子拨开面团晾凉。
8.烤箱预热210度。趁着面团晾凉的时候将鸡蛋磕碗里打散，在面团晾凉至手温的时候分三次加入鸡蛋液，每一次加入后都要充分搅匀吸收后再加下一次。
9.直至面团变光滑细腻，提起刮刀面糊呈倒三角状约4cm左右即可。（所以说配方中的蛋液并不是完全加入的，视鸡蛋的大小及面糊的吸收情况决定。）
10.将装入裱花带在烤盘上挤出圆形，间隔距离分开，后面泡芙会膨胀变大。（如果嫌裱花袋麻烦的，可以直接用小勺挖取到烤盘上，然后手指沾清水整理成圆形即可。）
11.全部挤好。（如果你的是28x28的金盘，则挤20个，横竖都为5个，比较均匀。）
12.酥皮从冰箱里取出，切成约0.3cm的薄片。
13.在每个泡芙体上都放上一片酥皮。
14.送入预热好的烤箱中层，上下火200度烤15分钟至泡芙膨胀定型，继而转180度继续烤30分钟即可。
15.这是15分钟后泡芙的状态，体积膨胀变大，基本稳定，这个时候就可以降低温度了。（烤制过程中切记不可开烤箱门！！！！）
16.烤好后取出放置完全晾凉。
17.淡奶油加入白糖，用电动打蛋器打发好后装入裱花袋，裱花嘴可用可不用随意。
18.用小刀在泡芙底部戳个洞，其实我为了方便一般都用小拇指戳个洞。
19.挤入奶油。
2. 泡芙的装饰
泡芙的种类；
1.奶油酥皮泡芙：
泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。
这个面包里含的乐夫蛋在烤的过程中形成一个空洞。泡芙里面包裹的奶油是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去。使用后面的方法话被撕破的顶部要被取代。在泡芙的包裹的上面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力。
2.修女泡芙：
创造者是当时巴黎一个很有名的甜点冰淇淋师傅弗拉斯卡堤 Frascati。Frascati 一开始做的这种泡芙是里面有卡式达奶油馅的方形泡芙，上面淋上打发过的鲜奶油。
到了19 世纪末演变成把一个小圆形泡芙叠在另一个大的圆形泡芙上，上层的小泡芙装饰奶油滚边，像极了修女的罩袍，法国人就把这种模样的甜点叫做“修女泡芙”。直到今天它在法国仍然很受欢迎。
3. 闪电泡芙(Eclair)
闪电泡芙，外文名Eclair，即一种类似手指的奶油面包，后被研发制作为各类泡芙曲奇，其特点在于口感细腻润滑，吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完，速度如闪电般迅猛。
也有人认为是这种甜品在刚烤出来的时候，表面的酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因此而得名。
目前，闪电泡芙已由法国传统甜点波及到世界各地，并不断被赋予新的创新和定义。
4.车轮泡芙(Paris-Brest)
Paris-Brest是一个合成词汇。这个甜点的名字直译过来就是巴黎-布雷斯特，这是法国两个城市的名字。
1891年，由巴黎西郊梅森-拉斐特小镇的糕点师路易·杜朗创制，灵感来自巴黎-布雷斯特-巴黎自行车赛，这一车赛的创办人皮埃尔·吉法尔向糕点师提出做个像自行车轮形状的糕点。
Paris-Brest较为经典的做法是在泡芙里填满榛子奶油，并用杏仁在表面装饰，所以整个泡芙弥漫着一股坚果香气和酥脆口感，直径在30-50厘米。
当然，如今的Paris-Brest也根据甜点师的创意和人们的喜好，拥有了各种口味供选择。
3. 泡芙diy
关于这个问题，可以使用铁锅制作泡芙，但建议使用不粘锅，因为泡芙的面糊比较粘稠，不粘锅可以避免粘锅。如果使用铁锅，需要在锅底涂上一层薄油或撒上一些面粉，以避免面糊粘在锅底。另外，需要注意火力，保持适当的温度，以免面糊糊糊或过度烤焦。
4. 泡芙款式
坐在泡芙沙发或是地板座椅的感觉的确非常惬意，身体接近地面，与座位融于一体，比其他座椅或沙发都有更独特的舒适体验。事实上，地板座椅和泡芙沙发多种多样，时尚的、精致的、休闲的、正式的……适合各种不同类型的空间。
泡芙沙发和地板座椅有一个共同特点，就是没有某种固定的形状，但却有很多值得称道的优点。不拘一格的外形，带给人们惬意、舒服的感受，多种实用的功能也让它们适用于各种空间，包括卧室、客厅，甚至是办公室。事实上，他们经常出现在办公室。时尚而多姿多彩的产品为严肃而有点无趣的办公场所增添了活力，使工作环境变得更愉悦，更有家的感觉。这也是很多大型公司喜欢它们的原因，而设计师则把它们当成空间解决方案的一个重要元素。
5. 泡芙发型
洛丽塔风格是一种源自欧美的时尚风格。明确洛丽塔风格是一种时尚风格解释洛丽塔风格最初起源于18-19世纪的欧洲，后随着动漫文化的普及在日本得到了广泛传播，其特点为打造可爱、浪漫、古典、无邪的视觉风格，包括类似细节造型的泡芙袖，宽松蓬蓬襬裙，以及大量的蕾丝等元素，而大量运用手工制作的传统方法，更是赋予了洛丽塔风格焕发出极具女性魅力的异国情致。 洛丽塔风格不仅影响了服装和文化，还渗透进了音乐和生活方式的各个领域，包括音乐、游戏、读物等层面的产品和服务。越来越多的人开始接受这种风格，从而衍生出了各种变体，例如甜美洛丽塔、傻白甜等，成为了一个多元化的时尚文化。
6. 泡芙创意
香草冰激凌 泡芙 奶油蛋糕 布丁(小) 提拉米苏 鲜奶冻 巴伐利亚布丁 蜂蜜奶香蛋糕 瑞士卷 。