1. 排骨佩什么好吃
排骨配山药最好吃，排骨凉水下锅，大火烧开改小火纯四十分钟，加入葱，生姜，料酒，加入山药，枸杞，大枣，再炖二十分钟。
2. 排骨佩什么好吃又营养
用料:
白萝卜
一小个大概一斤
排骨
一根小排
姜
一小块
鸡精
一小勺
葱
半根
香菜
一颗
步骤 1
小排切块五厘米的块，卖肉的都给切好了 切好的块，凉水冲洗几遍，排骨姜片大葱一起凉水下锅 (放入姜片三四片，大葱两块每块五厘米左右，抹过排骨的凉水)。
步骤 2
大火烧开，中火烧两三分钟，把血水逼出来，然后拿出来，凉水洗排骨，多洗几遍，把血沫都洗去。
步骤 3
把焯水洗干净的排骨，葱断姜片(同上)凉水抹过排骨一起放入电高压锅，排骨键，普通高压锅12分钟差不多了。
步骤 4
炖排骨可以准备白萝卜去皮，切滚刀块 排骨出锅后放入炒勺，放入白萝卜炖吧，炖15分钟左右，炖到萝卜软了，筷子一扎能扎过去就好了，关火?。
步骤 5
出锅，放入鸡精一小小勺，香菜碎和葱末 肉特别的嫩，汤鲜美！
3. 排骨的最佳搭配食材
金针排骨汤
材料∶小排十二两、金针半两、姜二片。
调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。
作法∶排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。十分钟后即可加盐调味，盛出食用。
重点提示∶喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。
苦瓜排骨汤version1
材料∶排骨十二两、苦瓜一条。
调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。
作法∶排骨川烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。油盐调味，待熟软时盛出食用。
重点提示∶这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。
苦瓜排骨汤version2
苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
作法：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。
重点提示∶待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
4. 排骨配什么最有营养
可以搭配山药，黑木耳或白萝卜一起吃，既营养又好吃。排骨冷水下锅焯水，铁棍山药削皮切成段，黑木耳浸泡干净，排骨放入砂锅内，加入冷开水，生姜，黄酒高火煮30分钟左右的时间，再放入山药、黑木耳，中火煮20分钟左右的时间加入盐调味即可。
5. 排骨配什么菜好吃都能配什么菜
可以和冬瓜做成冬瓜炖排骨。
步骤：
1、把排骨斩成小块，洗净除去水分，冬瓜去皮切块，姜切成块状；
2、将排骨放在开水锅中烫五分钟，捞出用清水洗净；3、将排骨、姜、大料和适量清水在旺火上煮沸，再改用小火炖60分钟后，再加入冬瓜再炖20分钟，再加入适量盐、胡椒粉、味精起锅即可食用。
6. 排骨放什么配菜好吃
个人觉得红烧排骨可以必配以下这些菜都是相当好吃的：可以搭配土豆、青椒、红椒、胡萝卜、洋葱，西红柿，鸡蛋，茶树菇、杏鲍菇、黄豆芽等蔬菜一起进行红烧。红烧排骨是一道常见的菜肴，此菜味道咸香、排骨酥烂、色泽油亮、营养丰富，因而深受大众喜爱。
7. 排骨配什么菜好吃怎么做才好
食材：排骨，西红柿，土豆，豆角，青豆，葱，姜，生抽，料酒，老抽，蚝油，盐，香叶，桂皮。
首先，把买回家的排骨剁成4-5厘米的长段，用清水淘洗去除排骨上残留的血水，然后捞出控水。在家最好是选择新鲜的肋排，我们这边这两天排骨又涨价了，肋排已经38一斤了，所以我就没舍得买肋排。加入葱段，姜丝，料酒，盐，生抽，蚝油，香叶，桂皮，老抽搅拌均匀腌制20分钟！（老抽少加几滴就可以，加太多的话做出来的成品，颜色太黑）
取3个西红柿，清洗干净，对半切开后去蒂，然后切成滚刀块，将切好的西红柿块倒入电饭煲内胆里。西红柿要选择汤汁比较多的红柿子，并且红柿子肉比较厚实，吃起来口感比较好。如果想让做出来的菜品颜色更多样，营养更丰富，可以加些土豆块，豆角，青豆，芋头等，一起放进电饭煲里焖。
将把腌制好的排骨和盆内腌排骨的料汁，一块都加入到电饭煲内。把排骨稍微整理铺平，盖在西红柿块，土豆块，豆角，青豆的上边盖上盖子，选择煮饭模式，大概20分钟，即可出锅装盘
8. 排骨配什么吃
排骨配香芋。1、排骨剁成小块，用淡盐水泡洗干净。芋头切方块，辣椒，蒜 葱切碎备用
2、腌制排骨：加入一勺生抽、小半勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺红薯淀粉（淀粉也可以），适量盐、一勺蒜末，一勺食用油，抓匀腌制1小时。
3、切好的芋头平铺放到盘中，均匀的洒上少许盐，腌制好的排骨平铺在芋头上，剩余酱汁淋上去。
4、蒸锅加水煮开，放入排骨盖上盖子中火蒸40分钟即可
5、切好的辣椒，蒜，葱段放入小碗中，倒入蒸好的排骨汁搅拌均匀，搅拌后均匀的倒在排骨上
9. 做排骨加什么配菜比较好
腊排骨的味道较重，适合搭配口感清爽的蔬菜或者配上酸甜味的调味料来中和其油腻感，下面几种食材可以作为腊排骨的绝佳搭配：
1. 红烧腊排骨：在制作腊排骨的时候加入豆瓣酱、葱姜蒜、老抽等食材，口味会更加浓郁，最后可以搭配上土豆、胡萝卜等蔬菜。
2. 酸菜腊排骨：酸菜的酸味能够中和腊排骨的油腻，口感更加清爽，可以加入蒜、姜等调味料煮制。
3. 红烧腊排骨配黄瓜：黄瓜的清凉口感和腊排骨的油腻能够相互补充，味道更加协调。
4. 蒜泥腊排骨配凉拌菜：将腊排骨切成小块，切碎蒜末，加入生抽、醋、糖等调味料拌匀，搭配上凉拌蔬菜，口感清新爽口。
10. 排骨陪什么好吃
排骨汤的最佳配菜是什么
1.土豆
似乎不管哪个季节都有土豆的存在，冬天的时候食物本来就少，蔬菜也少，这个时候土豆变成了家家户户都会存放的一种蔬菜，它含淀粉较多，做法很多，在炖排骨的时候当成配菜放进去，可以让排骨的味道更为鲜美，而且土豆沾有了排骨汤的味道，也变得美味起来。
2.豆角
又扁又宽的豆角是炖排骨的时候人们特别喜欢加入的一种配菜，它能够与排骨互相产生一些物质，而这种物质吃起来会让身体吸收更多的营养成分，加上它们在一起口味也变得美味起来，因此豆角也成了大家公认的炖排骨时的最佳配菜之一。
3.生菜
这是一种很神奇的菜，既可以生吃又可以与排骨一起当做排骨的配菜吃。它长得好看，大家看起来很舒心。而且口感清脆，带有蔬菜的清香。就算是与排骨炖在了一起，它依然能保持自己原有的味道，因此生菜在炖排骨的时候，也是有不少家庭都选择放的配菜之一。
根据上面所介绍的这几种炖排骨时常用的配菜，大家也能发现它们有一个共同的特点，那就是颜色都是绿色的，炖排骨的时候我们发现排骨肉的颜色非常的单调，因此加入一些绿色能显得整个排骨都变得有生机起来。
如果自己家里面炖排骨的时候，我们可以根据自己的心意选择加入某些配菜，所以选择变多了起来，这个时候大家才会关注排骨的配菜究竟放些什么才更好?其实炖排骨与火锅有些相似，在火锅里适合吃的一些蔬菜在炖排骨的时候一样适合，因此炖排骨的时候选择配菜，可以参考一下做火锅时所用的配菜。