1. 岩茶最早是什么时候出现的?
武夷岩茶茶树形态命名分类，主要可分为 8类。
1、以茶树生产环境而命名:如不见天、石角、岭上梅，过山龙、水中仙、金锁匙、半天妖、吊金钟等。
2、以茶树叶形而命名:如金瓜子、金钱、金柳条、倒叶柳、佛手、雀舌;
3、以茶树形态而命名:醉海棠、醉洞宾、钓金黾、凤尾草、玉麒麟、国公鞭、一枝香等。
4、以茶树发芽迟早而命名:迎春柳、不知春等;
5、以茶树叶色而命名:太阳、太阴、白吊兰、水红梅、绿蒂梅、黄金锭等。
6、以成品茶香而命名:肉桂、白瑞香、石乳香、白麝香、夜来香、十里香等。
7、以神话传说而命名:如大红袍、铁罗汉、水金龟、半天妖、白牡丹。
8.以茶树叶色命名的如:太阳、太阴、白吊兰、水红梅、绿蒂梅、黄金锭等。
2武夷岩茶地域、制茶时间、品种分类
1.依地域分为:正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。
2.依制茶时间季节分有:头春茶、二春茶、三春茶、冬片。
3.依茶品种又可分别制成:大红袍、白鸡冠、铁罗汉、半天腰、水金龟等;
武夷岩茶五大系列分类
1.武夷岩茶大红袍系列:武夷岩茶大红袍系列茶品根据茶青产地不同，分为:正岩、半岩和洲茶。大红袍武夷岩茶是乌龙茶中的代表茶，只有武夷山独有。
2、武夷岩茶水仙系列:武夷水仙系列茶品有淡淡的兰花香气，滋味浓醇。
3、武夷岩茶肉桂系列:其系列茶品桂皮香明显，香气辛锐持久，久泡犹存，入口醇厚鲜爽，回甘甜润。
4、武夷岩茶名枞系列:武夷岩茶有四大名枞:铁罗汉、水金龟、白鸡冠和半天腰。大红袍始前也是武夷山四大名枞之一，后才成为单独品种。
5、武夷岩茶奇种系列:武夷岩茶奇种系列茶品，由当地的菜茶品种采制而成。这一系列的茶叶有天然的花香，细而含蓄;滋味醇厚鲜爽，候韵明显。
4 武夷岩茶品种分类
武夷岩茶主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。
1、大红袍:武夷山大红袍为武夷岩茶四大名枞之首，素有“茶中之王”的美誉，大红袍最大的特点就是性质温和，适合四季饮用。
2、铁罗汉:武夷最早的名丛。
3、白鸡冠:白鸡冠之名在明代已有传闻，早于大红
袍。白鸡冠树高1.75米，分枝颇多，该树叶色呈淡绿，嫩叶浅绿微黄，叶面开展，春稍顶芽微弯，茸毫显露似鸡冠。这也是白鸡冠名称之由来。
4、水金龟:原产于牛栏坑杜葛寨峰下半岩上，后被洪水冲至牛栏坑坑底的兰谷岩。
2. 岩茶最早是什么时候出现的呢
岩茶的分类
依据《GB/T18745-2006地理标志产品武夷岩茶》，武夷岩茶分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种五类；
其中大红袍为岩茶之首；水仙、肉桂分别当家品种；名丛（枞）包括铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖等；而奇种又名“菜茶”，是武夷山最早的品种之一。
具体情况如下：
大红袍
武夷山大红袍可以说是武夷岩茶的代表。大红袍不仅仅是品种名、商品名，更是品牌。
武夷山大红袍的概念
1：九龙窠崖壁上生长的母树大红袍。
2：母树大红袍繁育出来的品种大红袍（奇丹，雀舌，北斗）。
3：商品化大红袍也就是拼配大红袍。
4：大红袍是武夷山向外界展示推广的武夷茶品牌，也因为大多数人只知道大红袍而不知道武夷岩茶，常常把所有的武夷岩茶统称之为大红袍，所以现在武夷岩茶也可以统称为大红袍。
水仙
武夷山传统茶叶品种。
武夷水仙栽培历史数百年之久，原生地为建阳水吉，传发现于祝仙洞下，故名为祝仙，因当地“祝”与“水”同音，后习惯称为水仙至今。
水仙的树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后香含兰花，茶汤浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边，为武夷岩茶传统的珍品。
名枞（丛）及品种
在武夷岩茶中，名丛指的是从那些自然品质优异，具有独特风格的武夷山原生茶树中优育出来的茶树。
品种是通过自然选择或人工干预从各种茶树中优选或嫁接培育而成，具有相同植物学特征，抗逆性、品质及产量稳定可供大范围种植的经济价值高的茶树。
用名丛和品种制作的成品茶，具有典型特征，为市场广泛接受。
3. 岩茶起源于什么时候
在民间，有一种独特的风味食品——茶叶蛋。茶叶蛋物美价廉，既有着鸡蛋本身的营养，又带着茶叶幽幽的清香，可就着米粥、豆浆作为早餐，又可配以小酒当作点心，还可作为夜宵用以充饥提神。
而且每只仅需几毛钱，一般在农贸市场或小吃店到处可见，随手可买，因此备受大家青睐。是谁发明了茶叶蛋？又是怎么传开来的呢？这里头有一个有趣故事。
传说早年，婺州举岩茶产地金华北山的鹿田村旁，有一户姓张的农家，祖祖辈辈靠砍柴、种茶为生，没出过一个读书人。到了这一代，终于有了个读过几年私塾的儿子，叫张志学。
因此，尽管到张志学娶妻生子后，全家人还是什么活都不让他干，只要他发狠读书，考取功名，走出大山，光宗耀祖。这张志学虽然不沾酒，不参赌，却有一个怪毛病——嗜茶如命，而且非长在自己村边附近的举岩茶不喝。
用他自己的话说是“岩茶一飘香，文思如泉来”，反之，则文思涸竭，什么文章也做出不出来了。
有一年，张志学下山乡试，考场中提供的是别处茶叶煎煮的茶水，他怎么喝也喝不出个味来，总觉得少了点什么，于是老走神。
眼看考试时间快到了，试卷上还是空空如也，他情急之中便自作聪明地妙笔生花起来，写下一篇彼茶与此茶的品茶文章。结果，文不对题，名落孙山，被人传为笑谈。
张志学的妻子王雪茶是个贤惠又聪明的女子，有了丈夫的这次笑话后就多长了个心眼，不管张志学在哪里，都保证让他喝上家乡的举岩茶。
张志学在家读书写字，王雪茶就奉上一杯热腾腾的举岩茶；张志学外出会友作文，王雪茶就早早地包上一袋举岩茶放进他的袖袋里。
4. 岩茶的上市时间
金骏眉的春茶是在谷雨前后，也就是每年4月19日～21日时采摘
开春以来，各地各类茶园已开始春茶采摘的忙碌中，但武夷岩茶根据它的生长环境、气候、制作工艺等因素，要清明过后，等到谷雨，才能摘采。正如《茶疏》有讲，“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。
金骏眉春茶品质最高
闽南金骏眉主产区的金骏眉茶，气候温和，雨量充沛，茶树生长长期长，一年可采四至五季，正是因为茶树经过一整个冬季的休养，内含物质更加丰富，果胶含量高，汤水更醇厚细腻；春季氮代谢占优势，茶氨酸含量高，滋味鲜醇，春茶才显得更加珍贵。
金骏眉的产地环境
1、金骏眉的主要原产地是在武夷山的自然保护区内。
2、金骏眉首创于2005年，由武夷山自然保护区内的正山茶业承制。
3、金骏眉是武夷山正山小种的一个分支，目前是中国高端顶级红茶的代表。
4、金骏眉是野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200~~1800米高山的原生态野茶树，6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉，结合正山小种传统工艺是可遇不可求之茶中珍品。
5、金骏眉外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，显毫香高。
5. 岩茶的历史
十大岩茶排名
1、大红袍
无性系，灌木型，小叶类，晚生种。
武夷山传统名丛之首，素有乌龙茶茶王之称，母树大红袍位于九龙窠，原有母树4丛，植于九龙窠悬崖平台上，看似夹缝中生存，岩边摩崖石刻“大红袍”三字。
在70年代建九龙窠圃的同时，在其原处填土接梯，补植大红袍2丛，故此，大红袍现有母株6丛。大红袍芽叶生育力较强，发芽较密，持嫩性较强。春茶适采期5月中旬末。制乌龙茶，条索紧实，色泽绿褐润，微似桂花香，滋味醇厚回甘，“岩韵显”。抗寒性与抗旱性强，扦插繁殖力强，成活率较高。
2、铁罗汉
无性系。灌木型，中叶类，中生种。原产内鬼洞。相传宋代已有铁罗汉名，为最早的武夷名丛之一。叶质较厚脆。制乌龙茶，品质优，香气浓郁幽长。抗旱性与抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率高。
3、水金龟
无性系。灌木型，中叶类，晚生种。相传清末已有此名。二十世纪八十年代以来，武夷山有一定面积栽培。国内一些科研、教学单位有引种
4、白鸡冠
无性系。灌木型，中叶类，晚生种。原产慧苑火焰峰下之外鬼洞，相传白鸡冠早于大红袍，明代已有白鸡冠。二十世纪八十年代以来，已不断扩大栽培，国内一些教学科研单位有引种植株中等大小，树姿半开张，分枝较密，叶片呈稍上斜状着生。
5、半天妖
原名半天鹞，又名半天天、半天腰。无性系。灌木型，中叶类，晚生种。
原产三花峰之第三峰绝顶崖上。相传“此茶非人所植，系古时飞鸟由他山喙衔茶籽，落此生成，清代岩主因权属一度公庭讼陈，诉讼费耗金干余”等。二十世纪八十年代以来逐年扩大栽培。国内一些科研、教学单位有引种
6、雀舌
无性系。灌木型，小叶类，特晩生种。原产九龙窠，二十世纪八十年代初从大红袍第一丛母株有性后代中选育而成，植株中等大小，树姿较直立。
7、玉麒麟
无性系。灌木型，小叶类，中生种。原产外九龙窠。群体已扩大引种栽培。植株较高大，树姿较直立，分枝较密，叶片呈稍上斜状着生。芽叶生育力强，发芽密，持嫩性强，春茶适采期4月下旬。制乌龙茶，品质优异，条索紧结重实特有品种香气浓郁的长，滋味醇厚甘爽。扦插繁殖力较强，成活率高。
8、老君眉
无性系。灌木型、小叶类、中生种。原产九龙窠，有近百年历史。原系天心永乐禅寺一寺僧所选育，并单独管理采制1980年经由该寺僧的弟子指引，在原种植处查幸存原始母株。该茶现已扩大群体
9、北斗
无性系。灌木型，中计美，中生种。原产北斗峰，曾名北斗一号，有六十多年历史，岩山多有引种栽培。国内一些科研、教学单位有引种。
10、金锁匙
无性系。灌木型，中叶美，中主种。原产弥陀岩，山前等多处亦有齐名之茶树，岩山多有栽种，有近百年历史。20世纪八十年代以来，国内一些科研、教学单位有引种植株大小适中
6. 岩茶一般什么时候出新品
丹桂茶是一个起源自广东潮汕地区的茶饮品牌，凭借着特有的魅力，为广大消费者们提供了一个静谧的休憩场所，让你可以悠闲的享受美好生活。
所以丹桂茶才能在市场上迅速蹿红，受到了众多消费者的热烈欢迎，连锁店的开设速度也一点儿都不慢。
如今丹桂茶已在多个城市开店，把一杯杯好茶带给更多人！丹桂茶秉承着高品质服务的理念，希望能够为消费者带去好的产品和服务，所以是花了很多时间和精力在这上面的。
丹桂茶能够在短短的时间内就不断发展壮大，多得益于其好产品。为了保证质量和口感，它精挑细选奶源、茶源、果源和水源，设立了非常严格的检验制度，以此来确保原材料的品质。同时丹桂茶还有自己的研发团队，不断的在结合市场发展情况的基础上，对配方工艺进行改良和升级。
丹桂茶更引进了知名的设备，为产品制作的标准化奠定了良好的基础。所以与普通的茶饮店相比，丹桂茶的产品自然是更好、更有吸引力的，而且还能不断的推出新产品，确保了自身的竞争力。
在装修方面，丹桂茶同样十分用心，专门请了设计师来进行规划，用的也都是上好的原料，让你一进店就能感受到它的心意。舒服柔软的座椅、精致的茶具摆设、透明玻璃包厢等组合在一起，为大家营造出了良好的消费环境。丹桂茶在整体上以原木色系为主要色调，展现出了浓浓的muji风，是很能吸引到年轻人的目光的呢。
7. 岩茶是哪个朝代兴起的
1861年哈斯惠茨证实武夷酸乃是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物。
陈年武夷岩茶的内质转化，就滋味而言，因各人的嗅觉与味觉不同，感受就会各有不同。
武夷岩茶的“酸”主要是因为茶中的水分子含量增加，水分子含量越大，酸味越明显，所以老岩茶不是越老越好，酸味过了，品质就有问题了。武夷岩茶武夷酸与工艺酸的区别是，武夷酸“酸而不腻”，而工艺失误造成的酸味，容易给人带来发呕的感觉，姑且称之为“酸呕”。
8. 岩茶什么时候出新茶
岩茶大约需要一个月左右的时间才会返青。因为岩茶是半发酵茶，制作过程中需要经过摇青、杀青、揉捻、发酵等步骤。而返青则是茶叶在加工后，需要一段时间的放置和氧化，让茶叶恢复自然青翠色。这个过程需要适当的温度和湿度条件，通常需要在一个相对干燥透气的环境下进行。而岩茶返青的时间也会受到季节、气候、储存方式等因素的影响。岩茶的品质和口感与返青的时间紧密相关，通常一个月左右的返青时间能够保证岩茶的优质口感和香气，同时也能使其更好地保存。另外，为了让岩茶更好地返青，我们在制作和储存过程中需要注意保持适当的环境和处理方式。
9. 岩茶最早记载时间
大红袍为千年古树，稀世之珍。现九龙窠陡峭绝壁上仅存4株，系植于山腰石筑的坝栏内，有岩缝沁出的泉水滋润，不施肥料，生长茂盛，树龄已达千年。于每年5月13日～15日高架云梯采之，产量稀少，被视为稀世之珍。从元明以来为历代皇室贡品。已经有350余年历史了。