1. 凉菜品种有哪些
麻酱作为大众非常喜欢的调味料之一，其营养丰富，香味浓烈，特别适合于凉拌菜的配搭调用。至于哪些凉菜可以用麻酱来拌，只能看看个人对麻酱的喜好程度了。
如凉拌丝瓜尖，麻酱伴肚丝，将清洗干净的猪肚下锅煮15分钟，捞出凉凉切片拌上青红椒丝和调料，非常有口感。
2. 凉菜有些什么品种
可以制作凉菜的蔬菜水果种类繁多，大多都是可以直接生吃味道不错的，例如黄瓜，西红柿，小葱，香椿芽，洋葱，香菜，生菜，鸡毛菜，木耳，折耳根，莲藕，木瓜，芒果，苹果，香蕉，更多的凉菜需要把蔬菜焯水或者煮熟以后进行凉拌，比如菠菜，圆白菜，土豆，豆芽，秋葵，豆角，茄子，毛豆
3. 凉菜的品类
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4. 凉菜都有些什么品种
东北美食经常被南方人比喻成“齁咸、黢黑、胶粘”，其实这是一种偏见，东北美食真的具有地域特色。
东北不但有大锅炖菜和炒菜，还有各种各样具有东北特色的凉菜品种。在这里我介绍一下东北的凉菜，首先值得一提的就是皮冻，这道菜是用猪肉皮熬制而成的，吃起来冰凉爽滑，是老少皆宜的凉菜。还有很多值得一提的东北凉菜，我给大家排一下前十的东北凉菜。一、皮冻、
二、陈醋蛰皮
三、五彩大拉皮
四、白菜大拌
五、猪头肉拌黄瓜
六、皮蛋豆腐
七、葱油猪耳朵
八、老虎菜
九、小葱拌豆腐
十、黄瓜拌凉粉
其实东北凉菜远远不止这些，还有很多具有东北特色的凉菜，这十道是较为常见的凉菜。
5. 凉菜品种有哪些种类
大概有，咸鲜，红油，家常，鱼香辣麻，怪味，糖醋，等十多种。
6. 干货凉菜的品种有哪些
做凉菜的干货是需要泡20分钟到30分钟左右的，因为干货都是经过一段时间风干或者在太阳暴晒下才能形成的，所以它的水份已经被吸干。在食用干货时，可用开水没过干货进行浸泡30分钟左右。沥干再配各种配料进行烹饪，这样干货味道爽爽脆脆的。