1. 现在什么炒饭最火
扬州炒饭---即是扬州蛋炒饭。 此炒饭之所以风靡四方，其原因还在于所用的食材丰富与考究。 最基本的蛋与米饭，配上腊肠，加上青豆，玉米粒，胡萝卜，色彩诱人，做起来简单，营养也相当丰富！ 所以，男女老幼都喜欢的扬州炒饭！
2. 什么炒饭最受欢迎
1耳光炒饭
推荐指数：★★★★★
上海人常说“打着耳光不肯放”，用来形容食物非常好吃，耳光炒饭来源于此。这道炒饭的精髓就在于虾油和咸蛋黄，用鲜虾熬制的虾油，味极鲜美，色泽黄亮，加以咸蛋黄的融合，均匀包裹着米饭，使饭粒更显饱满，晶莹锃亮，一整锅都金灿灿的，超有食欲。
2金沙南瓜炒饭
推荐指数：★★★★★
听说，咸蛋黄和南瓜很配，就像小米椒爱上小公鸡一样，又是一对食材界的完美CP。用咸蛋黄炒出来的米饭，粒粒饱满金灿灿，看着就超有食欲。一口米饭，一块南瓜，满口留香。最关键的是，做起来非常快手，很适合上班族，懒人必备。
3菠萝炒饭
推荐指数：★★★★★
菠萝炒饭，是一道极具异域风情的特色炒饭，可以算得上是东南亚菜系。最经典的做法，即泰式菠萝炒饭，需要放鱼露、咖喱、椰浆等，比较复杂。我这次介绍的做法为家常版，简单讲就是炒了碗虾仁炒饭再加些菠萝块，然后放进菠萝壳里，就酱，可能挖菠萝果肉麻烦了些，其他步骤就是炒饭啦，如果家里有不爱吃米饭的熊孩子，可以试试这款菠萝炒饭哦，不仅酸甜可口，还营养丰富，看着就很好吃啊，是不是？！
4酱油炒饭
推荐指数：★★★★
很多人小时候都吃过酱油炒饭，这代表着一种苦逼情结，在那个吃不起大鱼大肉的穷苦岁月，酱油是最好的调味。以前我去外婆家，舅舅经常会煮酱油汤喝，在白水里搁两勺酱油，再放几个油面筋，喝一口，鲜到掉眉毛。这大概是童年留下来的习惯，戒不掉了。
对于朝九晚五的上班族来说，没啥时间买菜，做一份酱油炒饭再适合不过了。虽然看上去有些重口，但味道却是极好的。咸滋滋的酱油包裹着颗粒分明的米饭，还夹杂着浓郁的蛋香和葱香味儿，忍不住咽了咽口水。
一碗接地气的酱油炒饭，朴实、简单，但却能吃得有滋有味，这就好比生活一样，越简单，越幸福；越单纯，越快乐。
5香菇油饭
推荐指数：★★★★
香菇油饭，可以说是酱油炒饭的升级版，用香菇和虾皮代替鸡蛋，虽然木有肉，但吃起来却有肉汁拌饭的口感，秒秒钟光盘。
这样的懒人饭，最适合上班族了，家里有剩米饭就行，直接端着锅吃，还能少洗一个碗，不能再机智。
6Hello Kitty 蛋包饭
推荐指数：★★★★
蛋包饭，不论是在日韩，还是台湾，都是非常受欢迎的料理，现在在很多餐厅都可以吃到。我印象中吃过的最好吃的蛋包饭，是在南京德基负一层，每次必点起司鸡丁咖喱蛋包饭，浓郁的起司包裹着蛋皮，怎么吃都吃不腻。蛋包饭里包着的炒饭，完全可以根据自己的口味来制作，常见的有加火腿、胡萝卜、玉米粒、豌豆、口蘑、鸡丁等食材，搭配着咖喱或番茄酱来吃，都是可以的。据说，送盆友蛋包饭还可以表示盆友之间深厚的友谊，这我也是头一回听说。这款充满童趣的Hello Kitty 蛋包饭，其实制作起来并不复杂，而且特别适合小盆友，麻麻们赶紧学起来！
7猪油菜饭
推荐指数：★★★
菜饭是上海地道的小吃，现还流行于江浙一带。在我的家乡，每年寒冬腊月之时，都会煮一大锅猪油菜饭，满屋飘香。猪油菜饭，除与腊肠搭配之外，还可用咸肉、火腿等，其基本做法有两种，一种就是今儿我写的，先把饭煮好，再与菜肉同炒，特别简单，而且青菜不会发黄；还有一种是先炒菜肉，再与生米同煮，耗时较长，比第一种难度大些。若省去腊肠和青菜，一块猪油+一碗白米饭，再淋几滴酱油，撒少许葱花，便是一碗朴素的猪油拌饭，在香港又叫做猪油捞饭。“谷类之中，白米最佳，一碗猪油捞饭，吃了感激流泪。”美食家蔡澜先生曾经写文《死前必食》，列数天下美食，猪油捞饭入选其一。“在穷困的年代中，那碗东西是我们的山珍海味。”在我们记忆里的那些美食、小吃，永远是最美味、最珍贵的。
3. 最近比较火的炒饭
小羊炒饭火起来的原因在于，2003年在上海市同心路西江湾路交叉口的位置有一个炒面摊，炒面的姑娘姓杨，非常漂亮，于是很多人都叫她小杨炒面，小杨不但手巧，而且人还很温柔，慢慢的在这附近传开了许多人，都是为了看小羊一面来吃炒面的，不知不觉小羊炒面就火了
4. 现在什么炒饭最火了
原料：大米300克，青菜50克，火腿30克，豌豆20克，虾仁15克，香菇10克，精盐适量。
1，将青菜剥去老叶，逐片洗净切成段，沥去水投入六成热的猪油锅内翻炒五分钟左右，随即放盐加水，待水沸时，放入已淘净沥干静置三小时的大米，轻轻翻动，随着水份减少，翻动速度之加快，火力也随之相应减弱
2：待水米融和，米粒胀胖，放入火腿，豌豆，虾仁，香菇，精盐即可。
5. 百度知道哪家炒饭最火
1、巴黎春天对面的巷子镇江鸭血粉丝（大家都知道的~~）
2、东北饺子馆，同样是巴黎春天对面的巷子，就在镇江鸭血粉丝店对面
3、化纤医院小菜场的黄桥烧饼。目前是仪征最牛的一家了，里面豆沙烧饼，萝卜丝烧饼，肉松烧饼，咸甜一体的烧饼，最著名的是他家草鞋饼。好卖的一沓，正常要等。嘿嘿，上次就是在他家一次性吃了八块肉松烧饼！
4、化纤东大门，消防队旁边的鱼汤面馆
5、东园饭店的早餐很不错滴~~他家的饺子特别漂亮，透明的，形状也特别好看！品种也很多：芋头饺，玉米饺…………不过他家蟹黄包千万别点，特难吃。和富春的直接不能比
6、仪扬茶社的早餐很不错，特喜欢里面的那个红绿梅做的糕点，不知道什么名字了。蒸饺，翡翠烧卖，汤包等都可以。他家的南瓜饼巨难吃。还是东园饭店的南瓜饼好点
7、仪化二小对面的鸭血汤，好多年了，不过听说鸭血是假的，但是味道绝对
8、仪化二小对面的豆腐脑，蒸饺，也是好多年了，老字号啊
9、不得不提的实验小学旁边的大骨面，正儿八经的筒子骨汤
10、东园面包店的椰丝圈，甜蜜蜜啊，他家的面包不用说了，老字号，不过价格不便宜
11、仪中初中部对面的大肠面，巨有名，正常看见几个大妈在外面洗大肠，貌似不开了！
12、步行街的八宝餐馆，里面的八宝粥不错，也是很多年了，不过最近好像要转手
13、解放路达芙妮对面面馆里面的大肠面
14、牛肉饼，电大门口，四中门口。不过还是电大门口的比较好吃
15、北门石塔菜场门口的鸡蛋灌饼很不错，有点油腻。不过比起山东的差远了，但仪征仅此一家。
ps：菜场对面的面馆没一家好吃的，最好不要去
16、巴黎春天对面的面馆，记不得名字，他家的各种干拌面都很不错。好多年了
17.、北门学军路业东餐馆的面条巨实惠，料是仪征最多的。可惜他家现在不卖早饭了，估计是亏很了
18.、北门学军路胖丫丫餐馆的排骨面是我吃到最实惠，还又很好吃的了
19、化纤医院后门的一品居还是一品轩的，各式早餐都不错。特别要提的他家的茶，估计仪征就他一家有，形状像草，味道如同粽叶，淡淡的清香！就是不知道这茶叫什么名字
20、环保局那边的面馆，吃早饭的人也叫一个多啊
21、淮扬楼的早餐也不错哦，工农路
22、我最爱的蛋炒饭来也，吃遍仪征蛋炒饭，隆重推荐化纤百度老鸭粉丝店，去他家吃蛋炒饭的人不要太多哦，绝对经典！！
23、大市口的永菊亭，5年前去过一次，但没记住名字，网友一提醒，又去了一次，他家到现在还是只卖辣面，仪征辣面估计就他家可以的了
24、北门电信局旁边的曹记餐馆，三合一比较出名，也出彩，什么韭菜三合一，青椒三合一，芹菜三合一，泡菜三合一…………原来三合一还可以这样
6. 炒饭什么最好吃
虾
仁炒饭
原料：剩米饭，鲜虾，鸡蛋，葱，盐，耗油
做法：鲜虾去皮，葱切碎，鸡蛋打碎。2、热锅烧油，放入葱花，爆炒虾仁，倒入几滴耗油。3、放入米饭翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可。
酱
油炒饭
原料：剩米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，白糖
做法：1. 碗剩米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。2. 做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。3. 再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。
番
茄炒饭
原料：西红柿，剩米饭，葱花，盐
做法：1、西红柿洗净切碎，葱切碎。2、热锅烧油，先放入西红柿爆炒，炒出汁，放入剩米饭翻炒。3、炒至无水后放入盐搅翻即可出锅。
鸡
蛋炒饭
原料：剩米饭，鸡蛋，培根，葱，盐
做法：1、鸡蛋打碎，放入盐搅拌均匀。2、培根切成小片，葱切碎。3、热锅烧油，放入葱花炒鸡蛋，再放入米饭翻炒。4、最后放入培根翻炒，加入适量盐翻炒出锅
香
菇肉丁炒饭
原料：干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片、料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙
做法：1. 准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片。2. 五花肉切成小肉丁。3. 干香菇用温水泡发开，香菇水留用。4. 泡好的干香菇切成小丁。5. 取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。6. 锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉。7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油。8.倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟。9. 倒入步骤5调好的调味汁。10. 中火煮至锅中剩少许汤汁。11. 倒入一小碗米饭。12. 转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅
7. 什么炒饭最出名
扬州炒饭
扬州炒饭绝对称得上炒饭中的扛把子。关于扬州炒饭的来历，众说纷纭，莫衷一是，不管怎样，今天的扬州炒饭已是名扬四方了。正宗的扬州炒饭要以特等籼米饭、鲜鸡蛋为主要原料，配以牛肉、虾仁、花菇、胡萝卜等十八种食材，按特定的流程炒制而成。做好的扬州炒饭有三香，蛋香、饭香、菜香，形态上粒粒分明，颜色鲜亮，口感上咸鲜适中，软硬适度。让食客的味蕾得到极大的满足。
8. 现在什么炒饭最火最好吃
1.培根蛋炒饭
材料：
米饭 2碗、泡菜 150克、培根 3片、鸡蛋 1个、洋葱 适量、姜 适量、小葱适量、酱油 适量、色拉油 适量
做法：
1、培根、泡菜切成小片，洋葱、蒜、小葱末切碎
2、炒锅上火，加少许油，爆香洋葱，姜末、蒜末，加入培根炒出香味
3、加入泡菜翻炒均匀，可适量加入少许酱油
4、加入米饭
5、炒至米饭散开，水分减少，米粒开始跳动即可盛出装盘
6、将鸡蛋以小火单面煎成喜欢的程度，盖于炒饭上
2.小葱蛋炒饭
米饭 1碗、细香葱 4根、鸡蛋 1个、猪油(板油) 1大勺、芝麻油少许、生抽 适量
1、小葱洗净，分两部分切，葱白部分切成2厘米长小段，青葱尾切成葱花末。鸡蛋打开淋入1茶匙（或用调味盒中的盐勺容量为标准）的温开水，搅散成蛋液
2、炒锅放入猪油，小火加热融化。先放入葱白段炒出香味后，捞出葱白段
3、转中大火，倒入鸡蛋液，当蛋液稍加凝固，用筷子按顺时针方向划散成蛋碎块，归置锅一边
4、放入捞米饭不停翻炒，然后与蛋碎一起颠锅，多颠几下，直到米饭完全熟透，加生抽调味，最后放进葱花滴入麻油炒匀，出锅
3.蒜香虾仁炒饭
米饭 1碗、鸡蛋 2个、虾仁 8个、圆生菜 2片、蒜 10克、食盐 3克、胡椒粉 少许、生粉 2克、植物油 适量、料酒 3克
1、准备好所需食材，米饭要干一些的
2、冰鲜虾剥皮，放一点盐和料酒腌，放一点炒饭的鸡蛋清，再放少许生粉；生菜叶切细丝，蒜剁细细，一半和生菜丝放一起，一半单放
3、炸蒜蓉，锅放些油，刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开，然后小火慢慢炸金黄色捞出
4、盘子垫两张餐巾纸，把炸好的蒜蓉倒放铺开，让纸巾吸油
5、坐开水把虾仁焯一下，鸡蛋打散，备用
6、锅中放少许底油，油温不要高了，把打好的鸡蛋放入快速炒碎，别等鸡蛋全熟，立刻下米饭炒散，火要小些，等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒，期间放盐和胡椒粉，一直大火炒个三四分钟
7、然后下焯好的虾仁炒两分钟，最后下生菜丝和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了
8、然后出锅装盘，最后把炸好的蒜蓉撒在饭上，就可以吃了
4.田园菠萝炒饭
材料：
米饭 100克、菠萝 1块、鸡蛋 2个、火腿 1根、胡萝卜 30克、黄瓜 1小段、花生仁(炒) 30克、甜玉米 30克、红椒半个、食盐 5克、生抽 5克、植物油 10克
做法：
1、准备材料，将新鲜菠萝切成大小均匀的丁浸入淡盐水中
2、甜玉米粒在开水中焯熟
3、红椒、火腿、胡萝卜、黄瓜都切成小丁
4、锅中热植物油，待八成热时，倒入打散的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出备用
5、锅内留底油，待热后放入米饭炒约两三分钟
6、放入胡萝卜丁炒片刻
7、再放入红椒、甜玉米粒、火腿、黄瓜、熟花生仁、鸡蛋碎、少许生抽和盐
8、翻炒炒匀，最后往锅中加入菠萝丁翻炒几下即可
5.咖喱炒饭
材料：
米饭 300克、胡萝卜 50克、鸡蛋 2个、午餐肉 50克、油 1勺、咖喱 1块
做法：
1、剩米饭一碗、胡萝卜、午餐肉
2、午餐肉、胡萝卜、洋葱、咖喱分别切丁
3、鸡蛋打散
4、锅热油，倒入打散的蛋液
5、将鸡蛋炒散
6、炒好的鸡蛋盛出备用
7、锅热油，小火炒香洋葱末
8、放入胡萝卜炒变色
9、放入午餐肉翻炒一下
10、盛出备用
11、然后将剩米饭倒入锅内
12、米饭炒至松散后放入胡萝卜和午餐肉
13、放入鸡蛋翻炒均匀
14、放入咖喱块
15、翻炒至咖喱融化，米饭粒粒分明就可以吃啦
6.黑椒牛肉什锦炒饭
材料：
酱牛肉丁 适量、米饭、胡萝卜、黄瓜、玉米适量、小葱、黑胡椒粉
做法：
1. 胡萝卜去皮切丁；黄瓜切丁；玉米取粒；小葱切末。
2. 锅中加2小勺油，下入玉米粒，胡萝卜丁，翻炒3分钟左右，下入黄瓜丁，继续翻炒1-2分钟——因为黄瓜容易熟，所以要后放。
3. 倒入米饭，关火。将米饭用锅铲或者勺子铲散，最好呈一粒粒状——要竖着锅铲，而不要平着去按压米饭。加入葱花和适量盐，开火，翻炒1-2分钟。
4. 加入酱牛肉丁，翻炒均匀，继续炒三五分钟，至所有原料和米饭混合均匀，磨点黑胡椒粉调味即可。
7.扬州炒饭
材料：
米饭 300克、鸡蛋 2个、火腿 150克、玉米(鲜) 100克、豌豆（煮） 100克、虾仁 50克、葱 5克、食盐 3克、植物油适量
做法：
1、将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用
2、鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出
3、将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒
4、再倒入火腿丁翻炒
5、翻炒后倒入米饭
6、将米饭打散翻炒
7、倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒
8、虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅
8.酱油炒饭
材料：
米饭 300克、老抽 2汤匙、鸡粉 1茶匙、细香葱 1/2根、植物油 2汤匙、黄瓜 1小段、胡萝卜 1小段、鸡蛋 1个、火腿肠 1根
做法：
1、黄瓜、胡萝卜、火腿肠切小丁
2、米饭加老抽
3、将米饭和老抽搅拌均匀
4、鸡蛋打散
5、锅中放油，油热后放鸡蛋炒散，盛出备用
6、锅中另放油，下黄瓜、胡萝卜、火腿肠丁翻炒一会至胡萝卜丁变软
7、倒入拌好酱油的米饭，翻炒均匀
8、倒入炒好的鸡蛋，加鸡粉，再翻炒几下，出锅前撒点香葱碎即可
9.葱油蛋炒饭
材料：
米饭 1碗、鸡蛋 2个、胡萝卜 1/2个、食盐 1茶匙、小葱 3根、植物油 2汤匙
做法：
1、材料准备好；葱一部分切段，一部分切沫，胡萝卜切小丁
2、鸡蛋打成蛋液；锅里热油，放入葱段
3、用最小火慢慢煎至葱微焦，熬出葱油后，夹去葱段，放入胡萝卜丁
4、炒至胡萝卜断生后放入米饭炒散；倒入蛋液
5、大火翻炒，放米饭均匀的裹上蛋液，调入适量盐，出锅前撒上葱花即可
10.肠仔蛋炒饭
材料：
米饭 1碗、脆皮肠 200克、鸡蛋 1个、甜椒 1/2个、葱 少许、盐 1/2茶匙
做法：
1、脆皮肠切片，红甜椒切小丁，葱切沫
2、锅里烧热油，放入脆皮肠，炒至微焦后放入红甜椒拌炒
3、接着倒入米饭炒散，加入蛋液，翻炒至米饭均匀的裹上蛋液
4、调入少许盐，撒入葱花即可
9. 现在什么炒饭最火爆
此饭只应天上有，人间哪得几回尝。
颗颗晶莹、粒粒饱满，金黄的蛋液完美的包裹着洁白的米粒，入口焦香美味，配上爽脆的黄瓜青豆，简直是人间美味啊！