1. 香辣烤鱼饭
“拾翠坊”万州烤鱼酱料，是正宗麻辣烤鱼酱专用酱料特别好吃。拾翠坊品牌成立于2007年7月23日，隶属于四川食萃食品有限公司，是一家集餐饮川菜调料研发、生产、销售为一体的现代派企业。
2. 香辣烤鱼饭热量
烤鱼是个好东西，可是不能吃太多，毕竟它的铀含量比较高，所以它的热量就比较高，大概在1000卡到2000卡左右，
3. 香辣烤鱼饭图片高清图
备料
鲈鱼1条 | 辣椒 | 姜 | 豆豉 | 生抽
老抽 | 盐 | 料酒 | 胡椒粉 | 白辣椒粉
蘑菇 | 千张 | 洋葱 | 土豆 | 藕 | 金针菇 | 大蒜 | 小米椒 |干辣椒| 尖椒 | 藕 | 芹菜|莴笋等
配烤鱼的食材可根据自己的喜好增减
鱼也可挑选自己喜欢的
步骤
1、将鲈鱼洗净去内脏，鱼背剖开，鱼肚不切断（这个买鱼的时候可以让卖鱼大叔进行处理），洗净后在盘子上铺平撒上少许白胡椒粉、少许盐，再铺上两片姜片淋2勺料酒腌制20分钟即可备用哦。
2、将6瓣大蒜切末，半个洋葱切末，葱切成葱花，3根小米椒和2根绿尖椒切成小圈，1个土豆去皮切片，大白菜叶切段、1片豆皮切成1cm宽、10cm长的长条、将一小把金针菇洗净；
3、准备一个不粘锅平底锅，在锅中放入适量食用油，油热后将腌制好的鲈鱼放入锅中，待一面鱼皮煎制金黄后，再翻面，小火煎熟后即可翻出。
4、准备一个小碗，碗中倒入2勺生抽1勺醋调匀，随后在锅内重新热油，油热后中小火放入2勺豆瓣酱，炒出红油，加入2个八角、15粒花椒、蒜末一半、洋葱末、小米椒圈、绿尖椒圈炒出香味，随后将调好的小料倒入锅中，再加入1碗清水烧开；
5、在锅中加入已经准备好的配菜，蘑菇 | 千张 | 洋葱 | 土豆 | 藕 | 金针菇|莴笋等。
6、炖5分钟后，放入煎好的鲈鱼、淋上锅底的酱汁，使其更入味
7、盖上锅盖再炖5分钟，最后撒上葱花、另一半蒜末、干辣椒，淋一层热油后放香菜即可出锅。
4. 香辣烤鱼饭好评模板
鱼肉肉质细腻，味道鲜美，酱汁包裹后色泽金黄，让人唇齿留香，回味无穷。下次还会光顾。烤鱼烤得外焦里嫩，肉质鲜香可口。再来一份，一份不够吃。烤鱼有好多种做法，四川是以鲜香辣为主，烤鱼因人而异，每个人都有她爱吃的口味，所以不能主打辣，但是这个味道一人一个口味 。看到鱼口水直流，吃鱼时狼吞虎咽。还有刚一端上来，那扑鼻的鱼香味儿立刻迎面而来，香飘满屋。还可以说一路上那又辣又麻的鱼肉的感觉真是太有品头了。
5. 麻辣烤鱼饭
食材明细
鱼、料酒、葱姜蒜、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、干辣椒、花椒、小米辣、小葱、香菜、芹菜、木耳、豆干、豆泡、老抽、蒸鱼豉油、盐、糖、豆瓣酱。
1、鱼清洗干净，身上划几刀，加入料酒，葱姜和盐腌半个小时。
2、去掉葱姜和腌制的水，里外两面抹上一层酱油，撒上辣椒粉，花椒粉和孜然粉。
3、烤盘垫上锡纸，鱼两面均匀刷一层油。
4、烤盘放中层，上下220度烤25分钟，中间可以翻一次。
5、切好葱姜蒜，小米辣，小葱和香菜备用。
6、处理好配菜备用。
7、起锅烧油，放入葱姜蒜和小米辣爆香。
8、放入适量豆瓣酱炒香。
9、加水煮开。
10、调入老抽，蒸鱼豉油，一勺糖和适量盐。
11、放入配菜煮两三分钟。
12、时间到，取出考好的鱼。
13、将煮好的配菜汤底倒入烤盘，放入鱼，再烤10分钟。
14、（料备的比较多又倒了个大盘）撒上小葱和香菜。
15、锅内倒油，放入干辣椒和花椒爆香。
16、浇在小料上。
17、麻辣烤鱼完成✅
18、做给家人孩子吃，所以麻辣味不是很重，油也减量了，喜欢重口味的可以多加。
19、棒棒哒麻辣烤鱼?
6. 香辣烤肉饭
做法：
1、将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净；鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用沸水氽一下，切成长段；莴苣切成马耳朵状。
2、把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁；泡红辣椒切成以马耳朵状。
3、锅内放油烧到五成热时，放鸡杂、炒散断生，再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起锅盛盘。
4、炒好的鸡杂淋上饭，就可以开动了。
7. 香辣烤鱼捞饭
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8.好兄弟烤鱼店
8. 香辣味烤鱼
1.麻辣烤鱼
卖点 麻辣味厚，咸鲜浓香，红红的干辣椒香味扑鼻而来，让人食欲大增，而后的麻味会让您的嘴唇有跳舞的感觉。此烤鱼适合在热爱麻辣风味的城市推广。
原料 草鱼1条（重约1250克）。
料头 大葱段、西芹段各20克，麻椒50克，干辣椒60克。
配菜 豆芽250克，西芹段20克，豆腐皮50克。
调料 盐、孜然各8克，麻辣香酱60克，料酒50克，辣椒面10克，香辣油80克。
制作 1.将鱼宰杀洗净，从腹部片开（鱼身连而不断），去掉内脏后将鱼身与鱼骨割开，在鱼肉内面打一字花刀，放入料酒腌制10分钟。2.将鱼放在烤鱼炉上，用烤鱼夹夹好，撒上3克盐，用炭火烤1分钟，将鱼翻过来，同样撒上3克盐，再烤2分钟，刷上麻辣香酱，接着撒上孜然、辣椒面；翻过来同样处理，然后两面各烤1分钟，将小盘子倒扣在鱼上，翻转过来，取出全鱼。3.配菜汆水；锅内放入30克香辣油，加热至冒烟，把汆过水的配菜下锅，加盐2克，炒香后出锅，放入不锈钢盘内，把烤好的鱼铺在配菜上。4.锅内下入剩余的香辣油，加热至起烟，加料头炒出香味，出锅后淋在鱼上面，将不锈钢盘放在小炭炉桌上即可。
关键 鱼肉烤制前，最好在烤鱼夹和鱼身上刷少许五香油，以免烤鱼夹和鱼身粘连。
2.麻辣香酱 四川友联牌麻辣香酱与秘制烤鱼酱按照1∶1的比例混合。
备注 鱼肉腌渍时，可根据当地风味的不同，添加洋葱等能祛腥的小料或者香料。
特别提示
下面给大家简单介绍其他九种烤鱼的做法。配方中，原料均为1250克左右的草鱼，烤制方法完全相同，只是配菜、料头和调料略有不同。
3.豉香烤鱼
料头 阳江豆豉50克，香葱花60克，蒜米、红椒米各25克。
配菜 黄豆芽250克，西芹或丝瓜段20克。
调料 盐15克，料酒40克，混合酱料100克，香辣油50克，香葱油120克。
4.混合酱料 海鲜酱、柱侯酱各10克，甜面酱、蚝油各15克，秘制烤鱼酱50克调制而成。
适用对象 咸鲜微辣，全国各大城市均适合销售。
4.干笋烤鱼
料头 泡好的干笋160克，青尖椒条40克，红尖椒10克。
配菜 黄豆芽250克，西芹20克。
调料 盐15克，料酒40克，香辣油50克，香葱油120克，孜然20克，混合酱料100克。
适用对象 咸鲜微辣，有浓郁的干笋香味，尤其适合在江浙、福建、广东推广。
5.榄菜烤鱼
料头 橄榄菜150克，青、红杭椒段各50克。
配菜 同干笋烤鱼。
调料 同干笋烤鱼。
适用对象 咸鲜微辣，有榄菜的香味，尤其适合推荐给江浙、福建、广东的食客。
6.泡菜烤鱼
料头 泡菜200克，青、红杭椒块各30克。
配菜 同干笋烤鱼。
调料 同干笋烤鱼，只是加了辣椒面40克。
备注 泡菜包括泡姜、泡萝卜、泡甘蓝，配比可根据当地食客的喜好进行调整。
适用对象 辣中有酸，尤其适合在北方城市推广。
7.酸菜烤鱼
料头 酸菜200克，青、红杭椒圈各50克。
配菜 同干笋烤鱼。
调料 同干笋烤鱼。
适用对象 特别适合在北方推广。
8.香辣烤鱼
料头 干辣椒150克，香葱50克，芝麻5克。
配菜 同干笋烤鱼。
调料 同泡菜烤鱼。
适用对象 香辣味充足，尤其适合推荐给北方食客。