1. 中餐厅商业计划书
餐饮管理的目标是：
（1）营造怡人的进餐环境。
（2）供应适口的菜点酒水。
（3）提供优质的对客服务。
（4）取得满意的三重效益。
(一)餐饮管理包含的内容：
1、有明确的目标
每一位餐馆管理者都应该明确他在服务质量和赢利方面要达到的目标。如果没有目标、将会随波逐流、终会被竞争激烈的市场所淘汰。检查经理工作的好坏、就看他是否达到了目标、提高了服务质量、为餐馆赚到了利润。
2、充分考虑餐馆内外环境的变化
餐饮业的整体状况在不断变化、餐馆内部的资源、环境也在不断变化中。作为餐馆的管理者、应该从客观的发展变化中发现问题、找出有效应对新变化的方法、使餐馆的管理活动和经营状况适应客观环境的变化、走出一条适合于自己发展的道路。
3、激笈员工的服务意识
餐馆管理者应更大限度地激励和发挥员工的积极性、主动性。
管理者教育和指导员工讲礼貌、讲礼仪、讲效率。
餐馆的管理者应该以身作则,模范示人。
管理者还应时时注意员工的情绪变化，发现问题帮助解决，以便使他们更好地为顾客做好服务工作。
(二)现代化餐饮管理的衡量标准：
具有以下几个标准的餐饮管理才能视为是现代化的餐饮管理。
1、系统化
系统化是按整体组织原则管理企业。餐饮企业是一个由各种要素组成的有机整体，要从整体上把握管理对象，把各方面联系起来。从整体上把握管理过程，搞好战略决策，在动态中把各环节联系起来；从整体上把握管理要素，处理好各要素之间的联系；从整体上把握管理层次，建立各层次之间的内在关系；从整体上把握管理目标，使各方面为实现整体目标而努力；从整体上把握与外部的关系，正确处理宏观与微观的关系。
2、规范化
规范化是按标准规范管理企业。企业是与内部各方面和与外部各方面相联系的整体，只有各方面协调一致，才能顺利发展，这就需要按标准规范组织经济活动，如餐饮产品的质量标准、服务标准、卫生标准、定价标准以及餐饮设备设施及场地规划标准。进行管理活动，要依据有关的规章，如有关的法规、纪律、制度和岗位责任等。
3、信息化
信息化是依据信息的组织管理。在现代社会中，信息是—种资源，对信息的搜集、利用和开发，能为企业增加财富。因此，餐饮企业要建立信息中心或市场开发部，并与地区行业、国家和国际的信息网络相联系。企业利用市场信息，组织企业的经营活动；利用信息,进行预测、决策、计划、控制和检查等管理活动。企业要采用先进的计算机技术和通讯设备，利用和开发信息，使企业经营管理工作更为现代化。
4、效益化
效益化是按经济效益原则管理企业。餐饮企业要以讲求经济效益为目标，以效益观念指导企业的生产经营活动。餐饮企业整体要优化，包括机构设置优化、人员优化、管理优化。
5、民主化
民主化是依靠员工管理企业。社会赋予企业的任务和企业确定的目标，要依靠企业的全体员工来实现。全体员工要参与企业各方面、各环节的管理，关心企业的成长，提建议，出主意，要按照岗位责任做好本岗位工作，实现企业的目标。要加强思想政治工作，采用激励机制，调动全体员工的积极性，为其参与管理创造较好的工作条件。
6、市场化
市场化是按市场供求关系经营企业。企业是市场的主体,一切经济关系要通过市场来实现。
2. 中餐厅商业计划书怎么写
餐饮业开业筹备工作计划 (七) 开业前第3周至第2周：
1、与工程部经理一起全面核实厨房设备安装到位情况。
2、正式确定营业部的组织机构。3、确定各区域的营业时间。4、对所有餐位进行全面的统计。5、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。6、按清单与工程负责人一起验收，验收重点：装修、设备用品的采购、人员的配置、卫生工作。
7、拟订餐饮消费的相关规定。
8、编制营业部基本情况表（应知应会）
9、着手准备餐饮的第一次清洁工作（招收专业人员或临时工）。
10、空调系统安装与调试。
11、电器.通信系统安装与调试。(八) 开业前第1周： 1、 全面清理餐饮区域，进入模拟营业状态。
2、 厨房设备调试。
3、 主菜单样品菜的标准化工作。
4、 准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召开部门会议， 强调模拟开业的重要性。取得全员统一。
5、 制订宴请名单与计划、制订开业典礼方案。（正式开业）
3. 中餐厅企业计划书
导演刘力辉，这一季《中餐厅》将打造一个“有机中餐厅”，节目中青春合伙人们使用的食材都需要他们自己去农家寻找、采买。“不乏有青春合伙人在参加节目前，用心规划了自己要做哪些菜，要携带哪种食材，但真正来到录制地点就‘傻眼’了。因为他们需要的食材当地无法提供，于是只能跟着大厨们从头开始学习烹饪。”
4. 中餐厅商业计划书模板
餐饮招标流程以及注意事项是，一般采购人员都要根据本企业每天营业的情况和效益好坏程度，对于原材料消耗的具体情况和必备食品做到心中有数，从而选择不同的采购方法。
采购是餐饮业单位根据需求提出采购地计划，审核计划，选好供应商，经过商务谈判，确定价格，交货以及相关的条件，最终签订合同。
5. 中餐厅商业计划书概要
计划有王俊凯，但目前没有参加。
中餐厅第五季第四期飞行嘉宾是李小鹏、刘璇、田卿、王明娟、湘雅医院医疗工作者。
《中餐厅第五季》是由湖南卫视推出的青春合伙人经营体验节目，共12期，由黄晓明、宁静、龚俊、周也、丁真珍珠、姚安娜、檀健次担任青春合伙人。节目采用“移动式中餐厅”模式，6位青春合伙人组成“中餐厅史上最强的移动方阵”，在21天的时间里沿长沙、桂林、海口三座城市进行国潮美食的探索之旅。
6. 中餐厅商业计划书:风险及对策
餐厅老板在开店之前，需要了解的5个法律知识。
1. 健康和安全
作为一个餐馆老板，首先，你需要确保你的生意符合澳洲的食品和安全法规。餐厅营业期间的运营都需要符合澳大利亚新西兰食品标准（Australian New Zealand Food Standards Code ，简称FSANZ)。
除了餐厅经营者需要了解食品安全知识，餐厅员工也必须接受食品处理和安全培训。在澳洲，像首都领地、新州、南澳、昆州和维州，根据法律规定，餐厅都需要配备一个食品安全监督员，这类监督员需要拥有食品安全证书，一般是餐厅经理或者厨师这类岗位。
2. 许可和执照
首先，运营者要确保有当地议会发的营业执照。许可证会根据餐厅所在的州有所不同，所以运营者需要检查所在州的具体要求。此外，许可证和执照根据餐厅的情况也会有所不同。
比如，如果餐厅要开户外场所，也必须获得此类许可证。同样，经营者也需要有相关执照才能在餐车或小吃摊上卖酒或食物。
3. 雇佣法
在经营餐厅之前，经营者必须确保自己了解相关的雇佣法。例如，经营者必须付给餐厅员工与行业劳资与雇佣条例相符的报酬。条例还规定了标准工作时间和员工的休息权利，以及休假权利。餐厅老板也应该意识到，必须保存支付记录，如果不这样做，就会被罚款。
制定符合法律要求的充分的就业政策将有助于缓解与就业法有关的任何纠纷。
4. 保险
餐馆的性质和高风险的工作环境意味着保险将是安全经营至关重要的一部分。购买适合的保险可以帮助防止未来可能会发生的法律纠纷和可能出现的巨大经济损失。餐厅保险可能涵盖的一些关键领域包括:
公众责任保险：
这将在顾客受伤或造成财产损失的情况下保护餐厅权益。
建筑物及物品保险：
这种类型的保险将保护建筑物本身或任何商业设备、记录或家具的任何损坏。
业务中断保险：
业务中断保险可以帮助保护餐厅业务意外中止的情况，如火灾或其他财产损失。
管理责任险：
管理责任保险将在经营管理出现争议时保护餐厅经营者。
了解所有可供餐厅选择的保险可以确保经营者得到充分的保护。
5. 商业租赁
餐馆老板可能面临的另一个常见法律问题是与商业租赁有关的问题。了解商业租约和经营者作为租户的权利可以帮助避免这些问题。在签署餐馆的商业租约之前，经营者应该考虑：
是否能够重新装修内部空间，来适应餐厅运营的需要;
谁将负责任何必要的维护;
谁将负责支出和其他类似费用；以及
在什么情况下，经营者可以终止租约。
透彻了解商业租约的条款，能让经营者在谈判中处于更有利的地位，并确保其条款对作为租客的经营者来说更加有利。确保你了解租赁协议条款的最好方法之一就是寻求专业律师的建议。
7. 中餐厅商业计划书范文
一、创业背景
近年来，我国餐饮业发展迅速，餐饮品种丰富，店铺数量迅速增加，各种类型的饭店、酒店层出不穷，行业竞争日趋激烈。与此同时，洋快餐登陆对我国餐饮业也提出了严峻挑战。随着洋快餐的大举进军，一种新的餐饮经营模式—连锁经营逐步受到广大从业者的关注。连锁经营改变了传统的小生产经营方式，有效降低经营成本，扩大市场占有率，给企业带来了巨大的规模效益。国内有识之士已开始利用连锁这一有效手段发展生产经营，如北京全聚德烤鸭集团、东安饮食集团、天津狗不理集团、大连渤海饭店集团等都走在国内餐饮业连锁经营的前列，对行业的规模发展起到了推动作用。但总的来说，我国连锁经营，尤其是餐饮业连锁经营还处于初级阶段。大力发展连锁经营是餐饮业提高经济效益的有效途径和必由之路。
二、店面简介
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则以健康的菜色为主。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
初期(1-3月)
主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;树立“绿色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度;收回初期投资，积极进行市场推广。
中期(1年)
巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。
长期(2年)
届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。
三、发展战略
1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。
2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还根据不同的节日而设定富有特色的情侣套餐，这也将成为本店的一大特色。
3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
四、餐厅管理结构
店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。经营理念侧重于以下几点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀。
主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色：自助形式、会员制的跟踪服务主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境
五、市场分析
在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的'问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。
优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。另外本餐厅提供的是绿色，健康的食品。也是符合社会绿色生态的观念，比较适合注重健康的`大学生。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而作为一个学生—这个客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。威胁分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
六、促销和市场渗透促销策略
前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。