1. 时尚火锅鸡做法大全
主料：鸡腿4个，火锅底料30克；
辅料：葱-1段，姜-5片，蒜-3瓣，豆油-3汤匙，食盐-6克，蔬菜-适量，老抽-1茶匙，干辣椒-2个，白酒-1茶匙。
1、准备原料
2、鸡腿去骨
3、去骨后的鸡腿肉
4、鸡腿肉切大块
5、所有配料葱、蒜等，
6、热锅凉油放入鸡腿肉煸炒
7、烹入白酒去腥
8、炒至鸡肉发白后把鸡肉扒拉到一边，放入火锅底料煸炒；
9、炒出香味后放入配料炒香后倒入火锅中
10、火锅里加食盐、老抽和热水；
11、煮开后放入您喜欢的蔬菜即可
2. 简单的火锅鸡做法
材料
主料：狗肉3500克，
调料：黄酒30克，紫苏子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻酱200克，白皮大蒜100克，腐乳(红)100克，香醋50克，腌韭菜花100克，味精5克，盐40克，大葱30克
做法
1.取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水;
2.大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质;
3.再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可;
4.把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内;
5.取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳;
6.芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁;
7.麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用;
8.火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料;
9.火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝;
10.吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可
3. 鸡火锅的做法最正宗的做法
鸡块凉水下锅放料酒、姜片绰水。绰水时撇去浮末，捞出来千万不要过凉水哦?不然鸡肉会老。
植物油放姜片、干辣椒、大蒜爆香。加入豆瓣酱炒出红油。
加入火锅底料。
倒入沥干水分的鸡肉大火翻拌。
加入适量清水煮滚后倒入高压锅压30分钟，这样炖出来的汤鲜肉美。倒入。
炖好的鸡汤加入白萝卜片、盐、生抽、老抽。
配料。蔬菜、蘸料。
羊肉卷、电磁炉。加入金针菇、紫甘蓝。羊肉卷烫上几秒钟即可。
4. 时尚火锅鸡做法大全集
步骤 1
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鸡肉剁块，清洗几次。
步骤 2
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把鸡肉块放到锅里焯水放几片姜，一小勺料酒。开锅后把沫子撇掉用清水洗干净放沥水篮控水。
步骤 3
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起锅放油放干的味料。
步骤 4
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因为要放火锅底料，我今天用的料少。
步骤 5
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小火炒出香味放郫县豆瓣酱一勺，炒出红油。
步骤 6
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全程一定要小火，要不会糊。
步骤 7
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放入鸡块葱姜冰糖炒。
步骤 8
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放入生抽调色，锅边淋入一小勺料酒。接着炒炒炒炒出香味。
步骤 9
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放入一袋火锅底料，把底料炒一下。
步骤 10
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放水没过鸡块。水烧开后尝一尝味道酌情放盐，豆瓣酱和底料都是咸的盐要适度也可以不放。
步骤 11
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放入高压锅上气三四分钟关火。
步骤 12
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喜欢吃什么准备什么就行，原本想买点黄豆芽的，没买到。也说一下怎样用吧?黄豆芽焯水放到锅底再把炖好的鸡块连汤倒入，放到电磁炉上来吃啦！
步骤 13
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最后砸点蒜多点醋放入小碗里。鸡肉沾着吃，麻辣鲜香口感丰富?我喜欢就着米饭?吃，儿子喜欢和大饼一起吃。
5. 鸡火锅的做法大全
1，公鸡杀后剖肚洗净
2，剁成2至3厘米大块，加料酒、盐、葱姜拌匀腌十多分钟
3，红椒.葱切段，姜切片，千张切丝，磨茹截小，准备齐用料待用
4，大火烧锅中猪油加素油至七成热，倒进鸡块，炸去水份后捞出
5，锅中留油至五成热，放进干椒和花椒煸香，捞出
6，锅中留油下豆辨酱，姜片，豆豉，葱段炒红油
7，加水，火锅料底，煮五六分钟
8.捞出渣
9.下鸡块，辣、花椒粒
10，放进豆芽，白糖，盐，五香粉，料酒搅匀
11，最后加入千张丝，鲜蘑茹，香油，撒上孜然粉
12.倒入一钢锅中随上锅铲，连同烧旺的小炭炉一同上桌。
希望我的回答对你有帮助哦?
6. 鸡火锅的家常做法简单做法
用料
八角
1～2个香叶 2～4片蚝油 适量勺老抽 适量勺姜 2～3片料酒 适量盐 2-3勺豆瓣酱 1-2勺桂皮 1～2块蔬菜 干牛油火锅底料 一小块啤酒 1瓶绵白糖 1勺鸡精 1勺胡椒粉 克干辣椒 5-7个葱 1根蒜 4～5瓣小茴香 适量克
秘制火锅鸡的做法步骤
步骤 1
准备一只鸡（笨鸡，三黄鸡，公鸡都可以）
步骤 2
剁成小块
步骤 3
冷水下鸡 料酒去腥
步骤 4
生姜，大葱
步骤 5
打掉血沫
步骤 6
冷水洗净 （这样鸡皮会很脆）
步骤 7
起锅烧油
步骤 8
葱、姜、蒜、八角、干辣椒、香叶、桂皮、小茴香爆香。
步骤 9
下如鸡肉炒干水分
步骤 10
加入酱油、蚝油、老抽 （酱料每样我放了一小碗）均匀炒开。
步骤 11
加入郫县豆瓣酱。
步骤 12
火锅底料一块 把底料和豆瓣酱炒出油
步骤 13
加入一瓶啤酒和适量的清水 （鸡肉少的可以适量）
步骤 14
盐、鸡精、胡椒粉、糖
步骤 15
中火炖煮15～20分钟
步骤 16
炖熟后可以加自己想吃的菜
步骤 17
装入火锅 撒上芝麻、小米辣配色
7. 时尚火锅鸡做法大全图解
1、准备葱花，姜片备用2、三黄鸡腿冷水下锅，倒入姜片，焯水去腥去血沫3、锅中倒油，倒入葱花，花椒，干辣椒，大火爆香4、倒入三黄鸡腿，郫县辣酱，倒水，中火炖半个小时5、锅中加料酒，生抽，盐，白砂糖，中火炖半个小时6、加入木耳，鱼丸，搅拌均匀7、加入苦菊，搅拌均匀
8. 鸡火锅的做法家常做法
把鸡切成块，然后在锅里放入清水，再放入鸡肉，拍点姜放，开火升温等水开了可以放入食盐，有一等水沸腾五分钟后鸡肉熟了，可以开吃了。
9. 时尚火锅鸡做法大全图片
2 鸡块冷水下锅，去血水，开锅后2分钟，捞出倒入冷水，洗去浮沫，沥干水分备用。
3 锅内倒油（比炒菜多一些）稍热，放入八角，放郫县豆瓣酱，大火爆香（出红油）
4 出红油后放入葱姜蒜和用量一半的麻椒
5 放入所有小红辣椒
6 稍炒，放香叶和剩下的麻椒
7 一勺白糖
8 放入备用的鸡块，快速翻炒2分钟，放料酒两勺（太忙了，放料酒那部没拍）
9 翻炒至上色 加入末过鸡块的水（水不能太少 吃火锅嘛 还要涮菜滴）加入些老抽调色，放点盐，因为酱料本身很咸，盐不宜过多，炖熟即可。（我用的肉鸡，就炖了15分钟）
10 鸡做好了，再做些蘸着吃的料，简单得很，蒜砸也好用粉碎机也好，把蒜瓣弄成蓉，倒入适量醋就好 小窍门 麻椒和辣椒用量可根据自己喜好改变，过程中一定要不停翻炒，避免糊锅。涮菜凭自己的喜好，咱这呢就是油菜 橄榄菜 菠菜 油麦菜 土豆 粉条