1. 鲜牛柳图片
生牛肉买回来以后，立即用盐腌起来，不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6两盐，均匀地和肉揉在一起，冬天腌上3-4天，再起晾晒半天，再卤制成卤牛肉或五香酱牛肉，晾干备用，可以保存一周，再放入冰箱冷冻保存。
新鲜牛肉怎么保存
1、冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度。冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)会让肉保持最长的和最佳状态。温度太低会让冰晶很快形成，从而破坏肉的味道和质地。如果温度上升太多，会使细菌在牛肉上面生长。
2、当冷冻牛肉，特别是生牛肉，最好不要直接用原本的包装或者裹着薄薄的保鲜膜，应该用比较厚的东西裹住牛肉，以防新鲜牛肉中的水分丧失，以及防止冰箱里的水分进入牛肉中。新鲜牛肉可以用冷藏袋和铝箔袋装起来放入冰箱，用来阻隔水分。
3、冷冻新鲜牛肉的时机很重要，如果购买来的新鲜牛肉在两天以内不能用完，那么就应该尽快的冻起来，这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道。为了方便取用，大块的牛肉在冷冻时应该分成合适的小块
2. 新鲜牛柳图片大全
1、看牛肉的颜色：新鲜牛肉的颜色比较深，应该整体呈深红色。而假牛肉的颜色较浅，即使是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛肉一样自然。再看看牛肉的脂肪，呈团装颜色微黄。而假牛肉的脂肪则通常发白，如果是猪肉的话脂肪则呈片装。真牛肉的牛肉筋是紧紧嵌在肉里面的，是比较正常的纹路，而假牛肉则不一定有这样的纹路。
2、闻牛肉的味道：牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。
3、摸牛肉的质感：没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的，肉质比较实。因为牛肉的纤维要比猪肉粗，所以摸上去应该是比较紧实的，而且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。如果是上色牛肉，摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色
3. 牛柳菜品图片
食材
土豆（1个）
牛肉（100克）
胡萝卜（1根）
青椒1个、红干椒2个、醋3滴、盐1勺、黑木耳1小把、姜丝（少许）
步骤1、先准备好土豆、胡萝卜、黑木耳、牛肉等食材，洗干净备用。
步骤2、将土豆和胡萝卜分别切成粗细均匀的细丝，然后用清水淘洗两遍，再放入水中浸泡15分钟。
步骤3、再将青椒去籽后用刀背拍一下，然后切成细丝，牛肉也切丝，葱切成小颗粒状，因为这个青辣椒没有辣味，所以顺便再备点红干椒。
步骤4、将牛肉切成条后，放入碗中，加入一勺油、2勺生抽搅拌均匀，腌制5分钟。
步骤5、炒锅烧热，摇匀润锅后，倒入牛肉丝和姜丝，开大火爆炒两三分钟即可盛出。
步骤6、另起一锅，倒入红干椒、青椒丝爆炒半分钟。
步骤7、再倒入土豆丝、胡萝卜素、黑木耳、醋、葱花，开大火爆炒2分钟。
步骤8、再加入牛肉丝、胡椒粉、盐，继续爆炒1分钟，即可关火装盘。完成
4. 牛柳 牛排
牛柳是牛身上嫩的肉，也就是牛的内里脊肉，牛柳位于牛腰部两侧，从第十三根肋骨处，由细到粗一直延伸到盆骨，左右各有一条，牛扒也就是牛排，是块状的牛肉，在西餐中比较常见的牛排！可以说，牛柳是牛身上的精华肉，一头牛牛柳肉非常少，所以价格也比较贵。牛扒就比较多一些了。就是普通牛肉价格。
5. 牛柳什么牌子的好
乐肴居牌芝士牛肉卷，
大希地牌芝士牛肉卷，
安井牌芝士牛肉卷，
海欣牌芝士牛肉卷，
这几个牌子的芝士牛肉卷好吃
6. 牛柳 牛腩
1个多小时。
炖牛腩肉时，将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中，与肉同烧，牛肉很快就能炖熟炖烂，并 且不会影响牛肉的味道。或者将切好的牛肉块上涂干芥末，放置几小时后用冷水洗净再炖，牛肉也 容易熟烂。如果煮时再放一些酒或醋，会更快煮烂。7. 牛柳什么样
随便大点的超市里都能买到黑胡椒,而且很多调料品牌都有,比方说王守义黑胡椒,我在好多超市里都见过.
8. 和牛牛柳的图片
你好！ 猪里脊和牛里脊的肉都是出自各自的相同的部位， 因此， 里脊和里脊之间没有区别，其实关键的是猪肉和牛肉的区别啦，，哈哈 下面来看看各自的特点：
一： 猪里脊： 猪里脊是猪瘦肉中最嫩的一块，适于熘、炒、炸等。
二： 牛里脊： 牛的这个部位的肌肉纤维较细细，肌肉间无脂肪夹杂，质量最好， 适于滑炒、滑熘、软炸等。 二者之间几乎没有什么区别，所以我说了，只是肉质之间的不同，因为部位相同，因此，烹调方法几乎都是相同的。 谢谢！！