1. 柚子皮辣酱
法/步骤1首先是要准备很多柚子皮，人多柚子皮就多（我这是刚从树上摘下来的新鲜柚子）。辣椒酱、白糖、味精与盐。
2接着是把柚子切开，果肉与皮分开。柚子皮切片，装到满满一盆。
3放半盆温水到盆子里，然后像洗衣服一样，不停地反复搓洗。
4搓洗好后就一把一把的把它们挤干，看盆子里的水就是洗出来的苦水。
5第一遍洗好后接着洗第二遍，第二遍洗好后放凉水浸泡一晚。第二天接着洗两次，第三次挤干就可以放酱了。
6把酱倒在盆子里，加盐、味精与糖调拌均匀，接着倒进已挤干水的柚子皮混匀装在罐子里就可以了。
2. 柚子皮辣椒酱
柚子收获的季节，常常吃到奶奶用柚子皮炒来做菜吃，不管是做下饭菜，或是早餐用来送粥，和馒头都很香。
柚子皮可以与猪肉红烧或是放生姜蒜末清炒，不过我比较喜欢清炒，吃起来有淡淡柚子的清香，柔软清爽。
与猪肉红烧也是很好的结合，美味的同时可以解腻。
清炒柚子皮说不上是多么美味的食物，现在的生活，好吃的美食应有尽有，但是还是有一些朋友们应该偶尔炒了吃，就像我这样的，今天就来分享这道香炒柚子皮吧！
准备柚子皮去除苦水
首先用瓜皮刀薄薄的消掉外皮，把柚子完整的剥下来，切成小长条。
倒入锅中加入冷水没过柚子皮，焯水3分钟，关火。
把水过滤，用冷水冲，然后两个手用力把柚皮的苦水给挤出来，重复两遍。
挤干水的柚子皮放入盆中加入冷水浸泡到第二天，然后挤干水冲洗一下基本都没有苦味的了。
用料
柚子皮
一个
盐
1/3茶勺
生抽
1茶勺
青葱
两颗
生姜末
少许
大蒜末
少许
剁椒
2茶勺(自行调整)
步骤 1
准备好材料
步骤 2
中火热锅加入适量油，下姜末，大蒜苗炒香，下柚子皮，加入盐适量，快速翻炒均匀。
步骤 3
下半杯水，下青葱，剁椒酱，下生抽一茶勺，1/8鸡精，快速翻炒均匀，翻炒均匀使青葱至熟。
步骤 4
出锅装盘
3. 柚皮辣椒酱
法/步骤1首先是要准备很多柚子皮，人多柚子皮就多（我这是刚从树上摘下来的新鲜柚子）。辣椒酱、白糖、味精与盐。
2接着是把柚子切开，果肉与皮分开。柚子皮切片，装到满满一盆。
3放半盆温水到盆子里，然后像洗衣服一样，不停地反复搓洗。
4搓洗好后就一把一把的把它们挤干，看盆子里的水就是洗出来的苦水。
5第一遍洗好后接着洗第二遍，第二遍洗好后放凉水浸泡一晚。第二天接着洗两次，第三次挤干就可以放酱了。
6把酱倒在盆子里，加盐、味精与糖调拌均匀，接着倒进已挤干水的柚子皮混匀装在罐子里就可以了。
4. 柚子皮酱菜
主料
新鲜柚子皮根据个人喜好随意 红辣椒
生姜 大蒜头
辅料
盐 料酒
香辣柚子皮的做法步骤
1. 柚子皮洗干净切片用开水泡在桶里，要烧滚烫的水，没过柚子皮.（这一步一定要提早两天进行，每天换一次水，每次换水要捏干水分，再烧新鲜滚烫的开水泡下去.否则柚子皮吃起来又苦又涩.）
2. 把生姜大蒜辣椒都剁碎，用料理机也可以.
3. 把柚子皮捏干水分装进不锈钢或陶瓷脸盆里，把剁碎的生姜大蒜辣椒全倒进盆里，再加入盐和料酒充分搅拌均匀，不要放味精或鸡精.
4. 最后一步:入瓶！（瓶子要事先洗干净沥干水分，否则不易于保存）.
5. 柚子皮做辣椒酱
1.将柚子削皮切成小段，放进锅里加水煮开，关火泡五分钟，泡在冷水里。
2.将泡过水的柚子皮用力挤掉多余的水分，去掉苦涩味儿，放一边备用。
3.接着把鱼头处理干净，下油锅将鱼头煎好。
4.将处理好的柚子皮铺在沙锅底层，煎好的鱼头放上面，把调料淋上，加少许水，盖上盖子，大火煮开，转文火焖七八分钟，便大功告成了。
5.依个人口味可加入葱头，蒜苗，辣椒酱等
6. 柚子皮酱油
坛子肉
主料：土母鸡（汆透）、猪肘子（汆透）、响皮（发透）、心俐肚（预制切条）、虎皮蛋、油炸圆子、小酥肉、野山菌（水发）
坛子肉的做法
1、坛中加入猪肘子（坛子需事先用开水煮十分钟晾冷备用，预热防破裂）
2、加入土母鸡（一年以上的老土母鸡）
3、加入虎皮蛋
4、加入油炸圆子
5、加入心俐肚
6、加入响皮
7、加入野山菌
8、最后加入小酥肉
9、加入四川老黄姜片
10、加入香叶
11、加入八角一枚
12、加入几粒汉源花椒
13、熬好的棒骨汤中加入糖色和料酒
14、加盐后搅匀
15、调味汁加入坛中
16、双层锡纸封住坛口并用绳子捆紧
17、放入锅中加盖中小火隔水蒸或炖五小时即可（锅中水量一次加够）
18、五小时以后将坛子取出（注意不要烫伤）
19、包上红布即可上桌（包上红布是为了美观）
7. 柚子酱辣吗
柚香酱油沙拉酱汁是一种菜品，主要原料是沙拉油、柚子粉，凉拌而成。
8. 柚子皮辣酱怎么做
1、鱼10斤，盐150g，白酒1两，酱油适量，花椒适量，胡椒粉适量。
2、鱼开膛去除内脏、去头尾，洗净，再用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。为便于入味，在鱼身上划上几刀。然后在鱼周身抹上白酒，为的是杀菌、增香
3、每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉周身抹匀腌制。
4、腌制5-7天后将鱼取出，挂在阴凉通风处吹至半干取下，准备熏制。
5、铁锅中，放入花生壳、红糖或白糖2勺，干柚子皮、橘子皮等。
9. 柚子皮蘸酱
孩子现在的日常饮食要以牛奶、鸡蛋、谷物为主，一般不需要补充维生素或服用滋补品，每天保证400毫升牛奶，一个鸡蛋，及其他谷物、蔬菜水果、禽鱼肉蛋类的均衡摄入。
每餐膳食应有几种食物组成，一般要包括充足的谷类或根茎类来提供基本的热量，其次要含有动植物蛋白质，再有要含有丰富的蔬菜和水果，提供身体必需的维生素和无机盐。最后脂肪、油、糖也是必不可少的，满足热能需要。
1、摄入维生素A：维生素A素有”眼睛的守护神”之称，对于幼儿的眼睛视力发育有很大的帮助。鱼肝油、动物肝脏、蛋类、奶制品、胡萝卜、番瓜、黄色水果、黄绿蔬菜等是维生素A的食物来源。
2、水分摄入：水分是身体能够良好的新陈代谢的重要物质，要给孩子多喝水，多煲有营养的汤水给孩子喝，少喝外面店面买的糖分饮料和碳酸饮料。
宝宝5岁精选食谱：彩椒圈太阳花煎蛋
食材：
鸡蛋2个、彩椒50克、食盐少许、酱油适量、植物油少许、黑胡椒适量。
做法：
1、红黄彩椒任意，鸡蛋2-3个。将彩椒洗净后去蒂切成宽度约0.5-0.8cm的彩椒圈。
2、平底锅加热，倒入少量食用油抹匀锅底，彩椒圈入锅。
3、取鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火单面煎制。
4、待鸡蛋凝固可自如移动彩椒圈时，撒适量盐、黑胡椒调味。
5、取出，随个人喜好搭配酱油或其他调料食用。
功效：
彩椒圈太阳花煎蛋能够给宝宝春天萌芽的感觉，宝宝多吃，有利于智力和身体全方面成长。
宝宝5岁精选食谱：迷你胡萝卜花
食材：
胡萝卜1根、酱油适量、沙拉酱适量、芝麻油适量。
做法：
1、将胡萝卜去皮，切成每个手指长短的段。
2、将每个胡萝卜段小心用花型模具弄出梅花轮廓形状。将雕刻好的梅花胡萝卜段切成每个月5mm厚的片，将梅花胡萝卜平铺在盘中，入锅大火蒸7分钟。
3、准备两份蘸酱。蘸酱1为沙拉酱，蘸酱2为儿童有机酱油兑上芝麻油。梅花胡萝卜就着蘸酱吃。
功效：
胡萝卜对宝宝发育大有好处，做成可爱的花儿形状，可以引起宝宝食用胡萝卜的兴趣。
宝宝5岁精选食谱：铜锣烧
食材：
低筋面粉120克、鸡蛋2个、泡打粉1克、黄油10克、水45毫升、白砂糖100克。
做法：
1、鸡蛋加糖用蛋抽打匀，加入过筛的低粉和泡打粉，搅打均匀。
2、再加入融化的黄油拌匀，面糊放入冰箱冷藏30分钟。
3、取出冷藏的面糊，这时会发现很粘稠，分次加入清水，调整面糊稠度。
4、调整面糊稠度，调整到面糊光滑，滴落的痕迹会很快消失。
5、取一个不粘平底锅，预热，转小火，兜一勺面糊入锅中心，当面饼表面出现小孔，就可翻面，翻面再煎30秒左右即可，将豆沙均匀地抹在浅黄色的一面，盖上另一张饼即可。
6、隔热水融化一些巧克力，装入裱花袋，前端剪个小口子，把巧克力液挤在铜锣烧上画出卡通图案即可。
功效：
卡通片里的铜锣烧现实也能做了，营养又美味，让每个孩子和童心未泯的成年人都享受这份乐趣。
宝宝5岁精选食谱：蜂蜜柚子茶
食材：
柚子1个、蜂蜜150克、冰糖100克。
做法：
1、将柚子的肉剥去白薄膜外皮和籽，将果肉分成小块。
2、柚子洗干净，皮上撒上一层盐，搓1-2分钟。
3、再洗干净，放进温水里泡20分钟左右。
4、找一个不绣钢锅，放入柚子皮丝，加入5-6倍的水。
5、加入冰糖，中小火煮至粘稠1个小时左右。
6、加入果肉，再煮1个小时左右，煮到最后水分基本熬干，质感略透明粘稠，关火冷却到60度以下。
7、拌入蜂蜜，搅拌均匀即可。
功效：
蜂蜜柚子茶有利于增强体质，所含的天然叶酸，能预防贫血。