1. 快时尚化餐饮
简单地说，商业模式就是回答:你的客户是谁?你为他们创造了什么价值?如何创造价值?通过什么方式赚钱?对于餐饮企业来说，什么样的模式才是好的商业模式?什么样的商业模式，才能让自己和竞争对手区别开来?怎样才能根据自己的资源和优势创新适合自己企业的商业模式?当下，众多餐饮企业都以前所未有的热情和努力到处寻求有创意、有特色、能引起顾客全新体验的商业模式，并尝试“嫁接”到自己的企业，希望在这个餐饮颠覆的时代走上新的发展道路。下面就对餐饮行业的主要模式作总结和剖析。当然，这些模式也不是完全独立的，很多企业往往是几种模式的结合。笔者将众多模式分别提炼出来阐述，便于读者轻松解读每一种模式背后的逻辑。
1.传统单店模式
单店模式是众多传统中小型餐饮企业普遍的状态，它们一般产品种类较少、单品为主，延伸一些配套产品或产品组合。店铺立足于服务某个局部市场或细分品类，以堂食为主，辅以少量外卖。这类店铺的消费人群往往比较固定，回头客比较多，但近几年受到新兴业态、连锁经营餐厅的冲击，生存压力剧增。传统单店若想继续生存，甚至做大做强，就需要在产品上下功夫，不断升级或创新产品，增加新鲜感，才有可能黏住老食客，并吸引一部分新顾客
2.快餐/小吃O＋O模式
近几年，互联网改变了包括餐饮业在内的很多行业，线上线下融合发展、协同并进的“O+O”模式成为很多快餐、小吃企业的迅猛发展的助推器。它们大多以经营特色小吃、爆款产品、快餐为主，辅以少量产品组合，比较受学生、上班族喜爱。
3.连锁经营模式
连锁经营是餐饮企业普遍采用的商业模式，通过区域和规模扩张实现规模经营。连锁经营的核心要求是标准化、专业化、简单化，只有做到这三点，才能快速复制推广。要做到标准化，一是作业的标准化，即在供应链、物流、加工制作等方面一体化运作，实现食材、工艺、品质的一致性和稳定性;二是品牌形象的标准化，在店面装修、物料道具、人员形象等方面统一标准;三是运营管理要标准化，即要有一套标准化的店面运营管理体系，将各项工作流程化、制度化，形成操作手册。
4.“餐饮+”模式
“餐饮+”模式是近几年兴起的商业模式，即餐饮企业通过产品、业态延伸，拓展消费渠道，延展消费场景，打造差异化的竞争优势，提高竞争壁垒，在满足消费者品尝美味的同时，提供更多的消费触点和体验。此种模式需要餐饮企业首先将本业做好，即菜品能够黏住顾客的味蕾，取得顾客的信任和口碑，再通过菜品背书，向其他相关领域导流，最终形成共振协同发展。比较典型的有“餐饮＋新零售”(西贝)、“餐饮+休闲娱乐”(权金城)、“餐饮+智能化”(未来餐厅、无人餐厅)等。
5.“+餐饮”模式
+餐饮"模式本质上跨界融合，即其他消费行业融合餐饮，增强消费者体验、满足-站式需求。从奢侈品牌、家居卖场、快时尚到便利店、大型商超，跨界做餐饮的案例比比皆是，零售+餐饮"(盒马鲜生、7-11、 宜家、苏宁)娱乐+餐饮"(兰州火吧）
2. 快餐时尚品牌
1、真功夫
真功夫是知名的中式快餐品牌，主打美味、营养的原盅蒸汤、蒸饭，其前身是蔡达标与潘宇海1994年创立于广东东莞的“168”蒸品店，1997年改名为“双种子”，04年改名为“真功夫”。至今已有16年发展历史。
真功夫传承中华饮食五千年文化并加以创新，把中华饮食传统的30多种烹饪方法凝聚在一个技法上:蒸，以岭南饮食的原盅蒸品为特色，发扬中华饮食“营养”优势，塑造“营养”为品牌核心价值。08年真功夫米饭销量突破5000万份，全国有360家直营店，是直营店数最多，规模最大的中式快餐连锁企业。是中国快餐五强企业中唯一的中国本土快餐品牌。
2、永和大王
1995年12月12日，上海市长宁区水城路，诞生了永和大王的第一家餐厅，也将“24小时不间断经营”这 永和大王的油条一崭新的经营理念带到了大陆，它改变了许许多多消费者的消费习惯，他们可以在一天的任何时候，舒适、惬意的享用美食，也可以在一间清洁、明亮的餐厅中，放心地食用过去熟悉的美味食品-“豆浆、油条、葱油饼、饭团”;永和大王的销售理念，也影响了众多的商家。自此，上海、北京、广州等大城市如雨后春笋般地开出各类24小时不间断经营的餐厅、便利店等。
截至2005年8月，永和大王在上海、北京、深圳、武汉、杭州、青岛、苏州等地共拥有超过90家连锁店，是国内著名的中式快餐品牌。工作人员总数超过三千名，成为立足发扬光大中华美食，并专业从事中式快餐连锁经营管理的大型餐饮集团，其总部设在上海，称为上海贝尔蒙企业管理顾问有限公司，全资控股上述5个城市的5家分公司，并已于2001年8月在上海最繁华的淮海路力宝广场1层成功开业永和大王旗舰店(第4代)。
3、老家肉饼
“老家肉饼”源于“京东肉饼”。京东肉饼发源于京东三河、大厂一带，是解放前就有的大众食品，其特点是皮厚(老师傅称为"嘴唇子皮儿")、馅足(大多为牛羊肉馅)，吃了以后特别抗饿，故广为劳动人民喜爱。
特别值得一提是:民间小餐馆没有单独供应京东肉饼的，它们通常都是将肉饼和炒菜放在一起混和经营，这样就不可避免地要把好料用于炒菜，而把下脚料用于绞肉饼馅。而老家肉饼专业经营夹馅面食，不经营炒菜，所以一律用剔除了筋头巴脑之后的整猪绞馅，像里脊肉、前后臀尖这类好料全都绞在馅中。
4、 和合谷
北京和合谷餐饮管理有限公司，是一家以创建国人精品快餐为己任的连锁企业，2003年12月在西城工商局登记注册，注册地址: 北京市西城区新街口南大街121号，注册资本250万元。自2004年3月和合谷公司第一家餐厅“中友店”营业以来，目前已有30家餐厅投入经营。有一个独立的加工、配送中心，建筑面积2700平米，配有先进的制作、杀菌、冷冻、冷藏设备。
经过一年多的努力，公司把中华民族传统饮食、南北风味中的精华与现代快餐元素进行了巧妙的糅和与改良，推出了自主研发、具有鲜明民族特点的麻婆饭、东坡饭、海鲜饭、鸡肉饭、牛肉饭、咖喱饭等，试销以来深受广大消费者欢迎。
3. 新时尚餐饮
内蒙古，是土右旗经济高速发展的地标性建筑，是由内蒙古敕勒川国际大酒店有限责任公司投资，以敕勒川文化为主题特色，按五星级标准建造的综合性酒店。酒店占地面积17000平方米，主体22层，建筑高度98.8米，建筑面积46000平方米。酒店地处新城市核心区，与旗政府、各机关、敕勒川博物馆遥相对望，距呼包（G6）高速公路入口仅2公里，环境优美、交通便利，是旅游、会议、商务、度假的理想之地。
酒店设施完备、功能齐全。拥有各种特色客房277间，拥有中、西、日等各式餐厅及3个装饰风格迥异的宴会厅，豪华餐饮包房21间，酒店特聘请粤、川、湘、蒙各地高级名厨主理，引领本区域餐饮新时尚。酒店可同时容纳400余人入住，1900余人就餐。酒店拥有豪华KTV包房18间，拥有各类不同规模的会议室6个，拥有洗浴中心、康乐中心、健身房、棋牌室、台球室、乒乓球室、美容美发、大堂吧、精品商场等设。
4. 260℃快时尚餐厅加盟
在省会城市加盟一家90㎡门店一年可赚52.56万元左右，年利润在300万左右；在地级城市加盟一家70㎡门店一年可赚45.9万元左右，年利润为260万左右；在县级城市加盟一家50㎡门店一年可赚36.78万元左右，年利润为240万左右。
在咖啡饮料领域星巴克有着家喻户晓的品牌影响力，备受消费者的喜爱。优质高雅餐饮，环境高贵典雅，令人印象深刻。
它的休闲餐饮品风格清新、味觉时尚，原料和选材精良，咖啡也是一直深受消费群的欢迎。星巴克环境优雅，顾客在店内享受美味的饮料，同时还能选购到一些精美商品，带给人们更多的美好体验。
随着星巴克的兴起，咖啡市场呈现出一片热闹景象。除了饮茶，消费者还可以选择喝咖啡，享受别样的心情。咖啡不仅仅是一种生活情调，更是人们释放压力的方式。
年轻人在星巴克花几十块钱买一杯咖啡，坐在里面思索人生。生活方式的改变，让更多人渴望这份宁静。目前，星巴克在中国的门店超过2000家。其市场潜力是不可估量的。
5. 快食尚中式快餐
常州市九龙半岛会所创建于2010年11月26日，坐落在物产丰富素有鱼米之乡、全国卫生城市——常州。
四楼九龙半岛男子SPA会所是集精油护理、足底保健、推拿保健等众多专业服务项目为一体的男子会所。所有技师都经严格培训后持证上岗。各种护理项目都以传统的中医推拿理疗为基础，结合各界成功男士因高度紧张的生活压力所造成的亚健康状态，特推出全身精油护理、中式保健等一系列手法柔和、服务细致且具有半岛特色的spa项目。本会所将打造魅力、健康男性作为我们共同的追求目标！中等消费，高档环境，特级服务将是九龙半岛男子SPA会所向社会各界许下的一个终身不变的承诺！
五楼九龙半岛会所餐厅交通方便、环境幽雅，总店营业面积2520.46平方米，设有风格各异的大小包厢10余个，有一个宽敞明亮的的接待餐厅，能同时容纳100余人就餐。现有员工100余人。
五楼九龙半岛会所餐厅传承了常州本土悠久的餐饮文化、历史文化、依托常州丰富的江河资源、绿色土特产等，开发出了一系列有代表性的本邦菜。
五楼九龙半岛会所餐厅以“创经典农家菜特色餐厅，引领常州新食尚”为目标，将打造出一颗常州餐饮界农家菜餐厅中的璀璨新星。九龙半岛会所餐厅本着以育九龙人、弘扬地方特色传统为本；以大众消费、高档享受为经营理念；以创造主动、感动服务为最高服务理念；以创经典农家菜肴为最终目的！做精、做细，努力建设常州品牌特色餐饮店。
九龙半岛会所养生足道会一直秉承“倡导自然疗法，拥抱健康生活”的健康理念，为广大新老顾客提供优质的服务。
6. 时尚快餐加盟
1.麦当劳 麦当劳餐厅在中国大陆早期译名是“麦克唐纳快餐”，直到后期才统一采用现今的港式译名。而在民间，因为麦当劳和“牡丹楼”的音近，牡丹楼也被当作是麦当劳的一个昵称，但并不普遍。
2.肯德基 肯德基，简称KFC，是美国跨国连锁餐厅之一，也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、盖饭、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。
3.德克士 德克士是中国西式快餐特许加盟第一品牌，最大的加盟连锁舒食快餐企业，德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州，1994年出现在中国成都。
7. 快时尚餐饮品牌
品牌组合策略
项目在品牌组合上，遵循“1超市+1影院+3个休闲娱乐品牌+餐饮+服饰+生活配套”的模式。
其中，引进的休闲娱乐品牌以儿童娱乐业态为主；服饰品牌以快时尚品牌为主；生活配套偏向物美价廉的屈臣氏、优禾生活等品牌。永辉超市、迪卡侬、孩子王、星际传奇、H&M、食通天美食广场、韩国CGV国际影城、西西弗书店、美乐星纯K、Meland儿童成长乐园
8. 快节奏餐饮
华飞餐饮培训靠谱，是一家集餐饮设备销售、小吃技术、食品技术开发、餐饮项目、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，华飞餐饮培训产品制作方便快捷，节省等待时间，华飞餐饮培训符合现在这个快节奏的生活方式，华飞餐饮培训在上班族和学生党之间深受喜爱。
9. 快时尚食品
简介：福建省泡吧食品有限公司乃海新集团下属的食品生产企业之一，现拥有多条糕点生产线，年生产力达国内同行业前列，公司聘请国内权威的食品工艺师组成强大的研发队伍，开发出时尚、健康的食品奉献给广大的消费者。
法定代表人：蔡秋军成立时间：2009-05-11注册资本：2000万人民币工商注册号：350681100025644企业类型：有限责任公司（自然人投资或控股的法人独资）
公司地址：龙海市东园镇工业区
10. 快时尚餐饮是什么意思
区别：热风：款式比较基础，走的是亲民大众性价比，为了让顾客看起来比较有亲切感，所以都是用的比较接地气的中国模特，仔细观察会发现他们的海报会有点模仿优衣库，但是可能模仿不到位看起来会有一点low，不过他们主打鞋子，例如沙滩拖室内拖会比较走量，质量也是不错的，所以仔细观察会发现他们店里的顾客年龄层比较大，也会看到一些老人会去购买，可能也是跟他们走的基本款和大众性价比有关。
西遇：以前跟热风很像肯德基麦当劳的存在，据收集的资料也是说以前是跟热风款式几乎差不多，但是近期的研究，发现西遇的产品线发生了比较大的调整，款式要更时尚年轻一些，版型廓形也有在模仿高端品牌，鞋子品质感也是比以前好很多，最近逛的几个商场发现他们有一些新的店出来，黑白调性，跟以前很不一样，要高档很多，主要是店面很大，做得很像zara topshop之类的快时尚的调性，看到之后还是很兴奋，因为终于看到了有国内的品牌做得这么有国际快时尚的感觉，但是仔细看门店的产品，还是有点参差不齐，有一些款式比较基础呆板，又有一些特别时尚潮流，从我个人感觉就是调性上还是不够统一和成熟。
对于这两个品牌我的研究结果还是更看好西遇，因为从产品和形象上品味都更胜一筹，但是两个品牌的性价比都是相当的，另外从发展上看西遇更偏向zara和topshop的时尚潮流，热风会更偏向优衣库的基本款大众化。希望对你有帮助。
11. 时尚快餐厅
江西阿姆源农业发展有限公司，是一家以中式套餐为主的餐饮连锁企业。在职员工近500人，拥有总部办公室、后勤配送中 心及中 央厨房。旗下拥有“现代食客”、“阿姆源”两大品牌。目前开设了23家门店，门店遍布在南昌市、赣州市县区、吉安市等地。
阿姆源公司简介：
江西阿姆源农业发展有限公司创立10年以来，深受消费者和社会各界的认可和青睐，获得无数荣誉称号，“江西理工大学社会实践基地”“青年文明号”“赣州市农村青年创业致富示范基地”“南康青年商会副会长单位”等荣誉。2007年第 一家以“方便快捷、经济实惠、合理营养”的餐厅--现代食客在南康诞生了。开张之后，餐厅的生意持续红火，口碑也不错。不久，2008年就在信丰开设了第 二家分店，紧接着第三、第四家分店陆续开张营业。
2013年投资500万元建立占地2,000平米的后勤中 心，集中 央厨房和门店物流中 心一体，这也是赣州第 一家专 业的餐饮后勤中 心。该后勤中 心能满足单日10,000人次的供餐配送需求，以及50家门店近2亿的订货配送需求。后勤中 心的建立，是公司向大型连锁餐企进军的重要一步，不仅确保了产品的安 全性、稳定性和标准化，也为后续门店的高速拓展提供了坚实保障。2014年，公司已拥有6家直营店，初步形成连锁规模。门店覆盖了南康全境、信丰县，并开始进驻赣州火车站、赣州汽车站等交通枢纽地区。
阿姆源品牌简介：
2015年，开始筹备新品牌--阿姆源。阿姆源是现代食客的升级品牌，打造以客家文化为主题的快时尚餐厅，主营客家菜系、鲜果饮品及特色小吃等。餐厅风格通过各种具有客家文化底蕴的元素搭配设计，秉持现代与复古相融 合的视觉风格，展现客家文化的底蕴美与简约时尚的现代美，二者搭配张弛有致，使整个餐厅尽显时尚灵韵。同年9月阿姆源赣州万象城店开业，标志着新品牌“阿姆源”正式落地，这也是阿姆源进驻中国的城市商业中 心。开业短短几个月，便受到广大顾客和社会各界的高度认可和推荐。
阿姆源品牌文化：
品牌战略
以“客家文化”为基础，坚持汇聚客家菜系中的精品佳肴，吸纳客家文化优 秀美食精粹，不断进行环境创新、材料创新、服务创新、营养创新、菜式创新与文化创新，通过科学的标准化措施，将餐饮进行规模化生产和连锁经营。在强化区域品牌影响的基础上进行全国重 点餐饮市场的扩展。
阿姆源的由来
江西赣州是客家人聚居繁衍和客家文化重要的发祥地之一。追溯根源，那自然离不开客家历史文化。客家是中华民族的一支，一千多年来，他们从中原向外迁徙，足迹遍及大半个中国和海外各地。而客家话即“客方言”，客家人昵称为“阿姆话”。阿姆这个称呼引起了我们的注意，我们一直以传统为理念，何不返璞归真。