1. 点茶流行于( )
蔡襄《茶录》匙点三汤法点茶。
公元1053年蔡襄《茶录》记载：“点茶 茶少汤多，则云脚散；汤少茶多，则粥面聚。钞茶一钱匕，先注汤调令极匀，又添注入环回击拂。汤上盏可四分则止，视其面色鲜白，著盏无水痕为绝佳。建安斗试，以水痕先者为负，耐久者为胜，故较胜负之说，曰相去一水两水”。
蔡襄式点茶的流程大致流程如下：
1.钞茶。即置茶，钞茶的量按容器的大小来决定，按常规用量一钱匕（约二克余）。
2.调膏。调膏需掌握茶末与水的比例，即按照投入茶粉的茶量，轻轻沿着容器壁注入刚刚埋没茶粉的水量，用茶筅调成极为均匀的茶膏，要有胶质感。
3.注汤击拂。添注至四分止，汤瓶注水，茶筅击拂，是点茶的主程序，利用点茶技巧在盏中“环回击拂”或“周环旋复”。
4.乳花溢面。再经过击拂，注汤调整，使得茶末的水浸出物呈现极小的白色沫饽，结成乳面，称为“乳面聚”。
5，分茶饮用。分茶到盏，奉茶到位。
蔡襄式“匙点三汤法”点茶，流行于北宋早期，文人墨客也留下了不少静态印记，如：
梅尧臣：
“银瓶煎汤银梗打，粟粒铺面人惊嗟”。
欧阳修：
“停匙侧盏试水路，拭目向空看乳花”。
毛滂：
“旧闻作匙用黄金， 击拂要须金有力。
家贫点茶只匕筋，可是斗茶还斗墨”。
2. 点茶是兴盛于哪个朝代的茶饮方式
名称不一样，而且涉及的也不一样，茶颜悦色只有一家，浮雪点茶自1997年创立至今，在持续探索发展趋势的城市道路上，于2006年宣布出售了第一支一元甜筒，备受消费者青睐，从而持续做大，而浮雪点茶总公司也进行持续产品研发新品，目地便是给消费者提供美味可口好吃的新饮品，进而让消费者想要选购浮雪点茶商品茶颜悦色品牌，注册于2015年03月28日。
茶颜悦色是湖南长沙茶悦餐饮管理有限公司旗下品牌，成立于2015年3月，茶颜悦色以茶饮和甜品为主打，根据港粤台的饮品创意奶茶店，运用复合创新思维顺势推出的最新一代立体复合型餐饮业态。
2021年11月10日，长沙奶茶之王茶颜悦色宣布临时关闭七八十家门店。
3. 点茶是盛行于哪个朝代的饮茶方式
到了宋代，烹茶法已被淘汰，盛行点茶法。点茶法是在唐代痷茶法基础上发展而成的。根据宋代蔡襄的《茶录》记载，宋代的点菜主要特点是：
“先将饼茶烤炙，再敲碎碾成细末，用茶罗将茶末筛细，“罗细则茶浮，罗粗则未浮。”“钞茶一钱匕，先注汤调令极匀。又添注入，环回击拂，汤上盏可四分则止。视其面色鲜白，著盏无水痕为绝佳。”即将筛过的茶末放入茶盏中，注入少量开水，搅拌得很均匀，再注入开水，用一种竹制的茶筅(类似小竹刷子)反复击打，使之产生泡沫(称为汤花)，达到茶盏边壁不留水痕者为最佳状态。
4. 点茶盛行于什么时期
建盏定义自己搜百度，我只是从一个爱好者的角度简单说下自己的理解，什么是建盏，就是个茶碗。宋代点茶盛行时作为点茶器，现在主要做主人杯。个人理解，只有在建阳当地，通天龙窑或隔仓窑，本地铁矿胎土，本地原矿釉加草木灰，木柴烧制的才能称为真正的建盏。
5. 点茶流行于哪个朝代
点茶法是流行于宋代贵族阶层中间的饮茶方式，而唐代高层社会喝茶的方式是煮茶