1. 烧猪和什么炒最好吃
原料：鳝鱼300克，猪尾巴300克。
制作：1、黄鳝从中间开一刀去内脏，再从背后改一字花刀，不要切断，每刀间隔约半厘米，再改成10厘米长的段，入沸水中煮10秒钟，取出清洗粘液。2、猪尾巴改刀成段，加葱、姜、蒜、盐、白酒略腌，再入沸水汆至断生。3、猪尾入咸鲜味卤水小火卤20分钟入味，注意不要卤得太烂，用竹签插一下表面仍有弹性即可出锅。4、净锅入底油烧热下入大蒜子煸香，再加排骨酱20克煸香后放入鳝鱼段炒香，倒入高汤烧沸后，加糖、盐调味，最后下入烧好的猪尾巴大火收汁，出锅撒胡椒粉、淋麻油即可。
2. 猪蹄和什么烧比较好吃
如下：
步骤 1
黄豆一小杯，（量米的小杯），当然这个可以根据自己的喜好决定量，提前5小时泡发
步骤 2
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猪蹄剁成块，处理干净上面的毛，如果弄不干净的话建议用煤气上的火烧一下
步骤 3
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锅里放水放入处理好的猪蹄，加入几片姜，倒适量米酒，大火烧开撇去血沫，捞出热水冲干净备用
步骤 4
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炒锅烧热倒入适量的油，倒入适量的冰糖碎，待冰糖融化略微接近焦糖色，倒入猪蹄，裹上糖色后，加入八角一个，桂皮一小块，香叶一片，干辣椒段（干辣椒剪断去籽），翻炒均匀后加入适量酱油，老抽，米酒，略微翻炒后加入开水
步骤 5
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取高压锅，倒入猪蹄和汤汁，汤汁以刚淹没猪蹄为宜，大火烧至上气后，转中火压20分钟，时间到了以后气压下去以后，开锅倒入泡好的黄豆，加少许的盐，拌匀后盖上盖子继续压10分钟即可
3. 烧猪肉和什么炒好吃
二姐的美食猪肉白菜怎么炒着好吃呢？
应该是应该是猪肉，白菜的话就是炖着好吃，清炖是最好吃的，他那属于于白菜的酸菜，白肉是最香的那种菜
4. 红烧猪和什么做好吃
牛肉和猪排骨不可以一起红烧，因为牛肉和猪排是两种肉类，滋味不同，做法不同，所用调料也不同，混在一起红烧就会串味，有点不伦不类。
牛肉性温良，用葱姜料酒酱油红烧，小火慢炖即可，用时较长；猪排骨性浓烈，需用葱姜大料、桂皮、八角等重料调制，大火梦炖，用时比牛肉短，因此，牛肉和猪排是没法一起红烧的。
5. 猪蹄和什么红烧最好吃
1、准备制作红烧猪蹄的配料,猪蹄一个,半根葱,一块姜,还要准备食盐,料酒,生抽等调料。
2、将葱切片,姜切片,放入盘中备用。开火,将切开的猪蹄放入锅中焯水。
3、接着开火,锅中加入一些油预热,葱,姜下锅,之后加入辣椒陈皮八角香叶炒出香味,加入猪蹄,加入生抽。
4、接着加入料酒,加入老抽,加水,加白糖,加盐之后搅拌均匀,让猪蹄充分收汁。
5、猪蹄收汁完成后,关火,将猪蹄盛出装盘,美味的红烧猪蹄就完成了
6. 烧猪炒什么好吃?
1.葱，姜，蒜，花椒洗净备用
2.洋葱切块备用
3.木耳洗净备用
4.猪蛋洗净，用刀从中间割开，并用料酒腌制十分钟，也可以不用料酒，直接放热水中焯两分钟
5.锅内油热后加一勺白糖，等白糖化开变颜色把猪蛋倒锅里翻炒，不停的翻炒，因为很容易熟的不均匀
6.把葱姜蒜花椒倒锅中翻炒一分钟，再把木耳洋葱倒锅中，加盐，老抽，鸡精继续翻炒
7.待快出锅时洒上少许孜然粉即可
7. 烧猪怎么吃比较好
可以的
步骤一：这里先将五花肉洗净，然后用刀剔除多余毛发，然后再洗净沥干水分。
步骤二：准备炒锅，锅中加上适量的清水五花肉冷水下锅，加入葱结、姜片，小火焯水10-20分钟,煮至可轻松插入牙签，便捞起用厨房纸擦干水份。
步骤三：趁热将煮好猪皮用叉子在猪皮上疯狂插孔，扎孔越多越密，爆皮的效果就越明显，扎孔后油会渗出，用刀刮去多余油脂。
步骤四：然后在在猪皮上撒上粗盐，带上手套揉搓猪皮，让猪皮毛孔舒张。再用白醋擦拭干净，让猪皮更容易膨化。
步骤五：小碗里加入五香粉、盐、糖、南乳、海鲜酱、黑胡椒粉、鲜蔬粉或者是鸡粉，将其给搅拌均匀。将五花肉翻个面，瘦肉朝上。
步骤六：然后用刀在瘦肉部位切几刀，切到下层肥肉部分就不要切断，方便腌渍入味，烤好也更容易分开。将腌料抹在瘦肉部分。
这样腌制好的肉用绳捆绑，将其给吊在通风处风干24小时，用手触摸，干硬就行了。当然放入冰箱冷藏24-48小时也可以，不要覆盖上保鲜膜，让水分散去，也可以放烤箱烤制干。
步骤七：五花肉插入竹签，防止烤制时瘦肉变形，放入预热好的烤箱200度烤30分钟，然后用喷枪距离五花肉表皮约8cm处均匀喷火，让五花肉表皮化皮爆点
家里没有喷枪的可以忽略，将五花肉再放入烤箱，用230度烤30-40分钟，直到五花肉变红变焦脆，用刀划能听到响脆的声音
这样新鲜出炉的烧肉，就做好啦，香喷喷的很是美味呢，趁热吃上一口，这味道真是美妙。
8. 红烧猪蹄跟什么烧好吃
原材料：猪脚800克，鸡蛋10个
配料：生姜20克，八角2个，小米辣椒3个，米酒30ML，生抽20ML，冰糖3粒，盐5克，食用油30ML
制作步骤：
1：准备主要原材料。
2：猪脚，洗净后改刀切块放大碗中，加姜片，米酒，浸泡1小时。
3：鸡蛋，清水洗净后冷水下锅，煮熟后捞起来泡冷水中。
4：泡出血水的猪蹄，姜片，米酒，煮出血沫子后关火。
5：泡好的鸡蛋剥壳待用；猪蹄用温水洗净浮沫沥水；再准备姜片，小米辣椒，八角。
6：炒锅烧热倒油，下猪蹄煸炒3分钟，至肉皮呈焦黄色。
7：淋入米酒，翻炒除腥气。
8：下生姜，八角，小米辣椒，生抽，冰糖，翻炒至猪蹄上色。
9：加入没过食材的热水，大火烧开汤汁。
10：连汤带肉，全部转入砂锅中，先炖30分钟。
11：加入鸡蛋，翻动几下接着炖。
12：加入盐调味。
13：再接着炖约10分钟，猪蹄熟透时关火，撒入葱花即可出锅享用了
9. 烧猪怎么炒
食材明细
猪脸肉适量
红辣椒适量
蒜适量
葱适量
酱油适量
豆瓣酱适量
中辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度
辣爆猪脸肉的做法步骤
1
猪脸肉切片 红辣椒切成随意状。
2
小葱切碎 蒜切片备用。
3
锅里倒少许油，烧热。
4
六七成热就放入豆瓣酱，迅速炒开。
5
放入猪脸肉，炒开。
6
然后加入红辣椒，翻炒均匀。
7
加入蒜片。
8
倒少许酱油 炒匀。
9
最后加入小葱炒匀即可出锅咯。
小窍门
表倒太多油，因为猪脸肉比较肥~ 也不用加盐 咸淡刚好哦。
10. 烧猪和什么炒最好吃又营养
一、制作原料：
小乳猪一只（3000克），精盐200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克，南乳25克，芝麻酱25克，白糖50克，蒜5克，生粉25克，汾酒7克，糖水适量。
二、步骤：
1、将净光乳猪从内腔劈开，使猪身呈平板状，然后斩断第三、四条肋骨，取出这个部位的全部排骨和两边扇骨，挖出猪脑，在两旁牙关各斩一刀。
2、取125克香料匀涂猪内腔，腌30分钟即用铁钩挂起，滴干水分后取下，将除香味料及糖水外的全部调料拌和，匀抹内腔，腌20分钟后叉上，用沸水遍淋猪身使皮绷紧、肉变硬。
3、将烫好的猪体头朝上放，用排笔扫刷糖水，用木条在内腔撑起猪身，前后腿也各用一条木条横撑开，扎好猪手。
4、点燃炭火，拨作前后两堆，将猪头和臀部烤成嫣红色后用针扎眼排气，然后将猪身遍刷植物油，将炉炭拨成长条形通烤猪身，同时转动叉位使火候均匀，至猪通身成大红色便成。上席时一般用红绸盖之，厨师当众揭开片皮。