1. 薄荷烫捞麻辣烫
（可食部）能量：106 大卡（100克）。
1碗麻辣烫(500.0克) 532大卡左右。换算成卡路里的话为：532000卡。
这里强调一句：由于麻辣烫各地做法不同，加入的食材不同，用量也不同，所以并不能严格的计算出具体能量有多少。这里仅供参考。（参考：薄荷食物库 » 四川菜 » 麻辣烫。）
相关知识拓展：1大卡=1千卡=1000卡。“卡”为“卡路里”的缩写。
2. 麻辣捞烫怎么样
1、麻辣爽口，幸福香伴。
2、烫出来的时尚，捞出来的美味。
3、来小美辣，健康吃吧！
4、沸腾知骨味，美味更营养。
5、沸腾的营养，火热的情感。
6、菜品干净重卫生，骨汤为底更营养；小料蘸酱种类多，外卖迅捷有保障。
7、炉肴知骨味，热酒鲜锅香。
8、汤料现煮健康卫生，骨汤为底美味营养；小料蘸酱别有滋味，速度外卖有料有情。
9、捞烫一品干净选，好味保健麻辣烫；蘸酱小料随你尝，外卖保温快捷香。
3. 薄荷烫捞麻辣烫好吃吗
素食麻辣烫的要点概括起来有两点:第一是汤底，第二是食材。
首先先介绍一下有哪些食材:
1 豆腐 小白菜 豆腐干 豆腐卷 豆腐皮
2 大白菜 小白菜 菠菜 油菜 野菜 生菜 豆苗 油麦菜 娃娃菜 萝卜苗 西生菜 苦菜
3 粉丝 魔芋丝 紫菜 海带 木耳 面条 莴笋 冬瓜 藕片 菜花 银耳 西兰花
4 香菇 平菇 金针菇 杏鲍菇 海鲜菇
以上是一些北方菜，如果喜欢南方菜的话，还有空心菜 竹笋 鸡毛菜等等
然后介绍一下如何制作汤底:
先倒入些许的油，然后用花椒和两个大料爆锅，爆香后，放入两大勺豆瓣酱，如果不能吃辣就放香油拌大酱，改成小火慢炖，等到有酱香味的时候，倒入一锅水，然后烧开。加入合适的盐度或者加些酱油调色。不要糊了，这样汤底料就制作完毕了。
最后把准备好的汤底烧开，放入食材，蔬菜最后放。煮熟后捞出即可，如果觉得味道不合适，可以放上调料，还可以再放半个卤蛋，如果喜欢馒头的小伙伴可以配着吃，效果唉呀妈呀，贼溜。
4. 烫捞之家麻辣烫
麻辣烫配方-1
配料：川椒、花椒、八角、桂皮、凉姜、香叶、草果、肉扣、白糖、酱油、豆瓣酱、姜、葱。
材料：嫩鸡腿、乳鸽(两个视汤量而定)、猪骨、鸡骨、羊骨、水牛肚。
用油：猪油、黄油、菜籽油。
制作：六成油温放入适量菜籽油，加白糖炒至油温升至九成，放入嫩鸡腿，放入高汤，稍煮，加入黄油、猪油、鸡骨、羊骨、水牛肉、花椒、八角、桂皮、凉姜、肉扣、香叶、草果、少许酱油等。另起锅，放植物油，炒豆瓣酱出香味，放姜末；等肉烂了，汤就好了，最后三遍，去腥了，汤就喝完了。
辅料：金针菇、香菜、青笋等。(长沙的食材种类很多，各种肉菜都有)
麻辣烫配方-2
菜籽油半斤，猪油半斤，黄油半斤，花椒二两，干辣椒四两，郫县豆瓣一袋，冰糖二两，姜半斤，蒜半斤，草果五个，茴香少许，丁香二十五个，桂皮五小块，鸡精一两。
将三种油混合――加入冰糖小火翻炒――加入郫县豆瓣小火翻炒(至少半小时)，使糖不能碳化，否则会发苦――其余(中药除外)一起翻炒，姜蒜入味后――分入5锅――加水(最好是骨头汤)――将中药等量加入，煮沸半小时。
麻辣烫食谱-3
黄油250克，植物油100克，郫县豆饼150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，花椒2克，干辣椒30克，醪糟汁20克，九韶20克，姜米10克，精盐100克，草果10克，桂皮10克，草10克等。将炒锅放在大火上，将植物油煮至六成熟，将郫县豆饼(先瘦)翻炒，迅速加入姜米和胡椒粉，炒至香味四溢，立即加入鲜汤。然后加入豆豉、碎冰糖、黄油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等调味品。煮沸后，去除泡沫形成盐水。
麻辣烫配方-4
麻辣烫的配方和步骤
麻辣烫属于火锅的低档品种，是四川火锅中的“小吃型”。主要在黄昏或夜晚的夜市经营，麻辣经济，主要适合春秋两季经营。
调料：
黄油20斤；5斤油；郫县酱4斤；(朝天椒)花椒2.5斤；花椒2斤；2两冰糖；生姜1斤；洋葱0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5两；山奈0.5两；肉桂1两；剩下1两；酒醅20克；白0.8两；水果0.5两；沙姜0.5两；紫草0.7两；0.3两丁香；栀子0.5两；水果0.6两；2瓶酒醅；黑豆1袋，100g花椒0.5两。
制作方法：
(1)咸频酱叠好，干辣椒切段，用清水洗净泡透，生姜去皮疏松，用干辣椒泡透，然后用绞肉机磨成肉末，绞碎时加入姜叶，冰糖捣碎备用。将洋葱切成片备用；紫草泡透，切成小块备用；所有香料用清水浸泡备用；将两种油混合均匀，烧至八成热，油尾降至四成热备用；将豆瓣酱剁碎，将豆瓣酱、辣椒酱、豆瓣酱混合，做成辣酱。
将浸泡过的紫草放入锅中，加热至四成热，待其熟透后捞出。放入葱姜炒香，等干了再放入冰糖煮出糖色，加入辣酱，小火加热1.5 ~ 2小时左右。加入香料继续加热0.5小时，再加入花椒粉加热15分钟。辣味出来后，搅拌一下，用力均匀。水最终会从火中冒出来，当它冷却到常温时，就会得到基础材料
原料：有竹签的原料为标准，有的不能，如粉条、粉条、宽粉条、海带等。
制作方法：锅拌：麻辣汤=白鲜so
(4)调料：常用盐、味精、鸡精、葱花、姜片、蒜片、料酒、胡椒粉、虾皮/干海苔；根据口味不同，可以适当调整辣味。如果只加基料达不到口味，可以加一些辣椒油和花椒油。
5. 薄荷烫捞麻辣烫的做法
感谢小助手邀请。
麻辣烫的热量主要来自于它的油汤，还有一些热量较高的加工类食材，总体来说，我们科学地来吃麻辣烫其实对减肥的影响不会太大，并不是说减肥就完全不得吃麻辣烫了。麻辣烫是很多朋友喜爱的一种饮食方式，各种食材汇总在一起在滚水中烫熟，放进香浓四溢的调料里就能吃了，所以其实麻辣烫的汤水是它的精髓，这汤好吃那么麻辣烫就够味，不过一般来说为了让自己的麻辣烫更好吃，商家自然会在这汤里添加更多调料，比如谁也想象不到的味精量，食盐较高，还有让我们流口水的红油，不过这红油的热量就可想而知了。
我们吃麻辣烫的时候适当加点红油，或者吃点高汤烫的就要好很多，另外可以嘱咐老板说少要点调料（虽然原汤里可能就会有很多，不过额外再添加就更糟糕）。我很喜欢北京麻辣烫，北京人爱吃麻酱，所以会事先问客人是要红油还是要麻酱，相比红油来，麻酱可能是更好的选择，麻酱至少会让我们避免摄入过多饱和脂肪，麻酱中还含有不少的钙质，对人体会更有利。当然也有不少朋友爱吃清汤的麻辣烫，比如我就是如此，但川渝云贵地区的人怎么也不可能接受清汤的麻辣烫吧，大家一般都是油泼辣子，红油辣椒一大碗，没有辣味儿大家是吃不惯的，而且这就缺乏了他们心中麻辣烫的样子了。
除了汤的选择，麻辣烫中食材的选择也有讲究，若是减肥的朋友当然多选择蔬菜、豆制品、菌类等是更好的，毕竟它们比起动物性食物来说怎么也更低脂低热一些。我们应当关注的是在肉类的选择上，麻辣烫中有很多加工类肉制品，比如鱼丸、牛肉丸、虾丸，还有红肠、蟹肉棒、午餐肉等等，这些肉类我们难以看出原料，它们更多的成分其实并非肉类，而是淀粉和水分，还有更多黑心商家可能会揉进更多舍弃的肥肉、甚至烂肉，这些加工类肉制品普遍热量比精瘦肉要高出好几倍，而且营养价值也更低。选择肉类我们最好选能看出原料的食材，比如鸡脆骨、猪瘦肉片、嫩牛肉等等。减肥中的朋友可少吃一些动物内脏，比如鸡胗、猪脑、鸭肠等等，它们胆固醇较高，吃多了对健康也不利。
当然，吃麻辣烫可不用必须点素菜，也不用必须要清汤，如果就是爱麻辣烫那股油辣感觉那么偶尔吃一吃是完全没问题的，我们不可能因为减肥一辈子不吃我们喜爱的东西，那样大脑神经压抑，反倒更难控制食欲，我们反而可能会去摄入更多食物。减肥是动态下降的过程，不可能直线下降，这顿吃了不少麻辣烫，下一顿我们可以少吃点，或轻断食一顿，通过运动和饮食的调整来平衡热量摄入就好，不需要过度抑制自己。
6. 薄荷烫火锅
一、肉类
如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。
其实，任何肉都适合放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市购买现成的)，这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。午餐肉、火腿肠等切厚片。
牛肉是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛。如果买不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分钟。
羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以买到。
如果喜欢吃内脏的话。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材最好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中。如果能在菜市场买到鸭肠的话放在火锅中煮的时候，谨记“七上八下”这个方法，筷子夹住鸭肠放到锅中烫一到两秒然后拎起来，重复八次，这样煮出来的鸭肠入口爽脆。
二、海鲜
如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。
和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种：一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。
鱼一般都是切成薄片，因为它很快熟，所以最好放在滤勺之后，再放到火锅里。现放现吃。
贝壳类。如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜，通常虾和贝壳会一起煮(虾的头拔不拔掉都可以)。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙子吐干净。
鱿鱼和墨鱼。新鲜的和干的都用。可以给火锅汤增加独特的鲜味。如果用新鲜的墨鱼的话，一定要确保已经清理干净了。干鱿鱼更麻烦一点，用之前需要用水浸泡24小时。
鱼丸和鱼饼。这类食材在超市都可买到，鱼丸的口感Q弹爽滑。因为鱼丸本身就已经是熟的，所以不用煮太久(冷冻的鱼丸除外)。
三、蔬菜类
如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。
海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。火锅里可以加任何蔬菜，我更喜欢那些久煮也可以保持口感的食材。叶类蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜这些，一碰到汤就焉了了，煮个两三分钟就好了。
四、菌菇类
如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。
香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里，这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟，大概30秒左右就可以了。
五、豆制品
如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等。
六、主食类
如果怕吃不饱，待加的上述食材吃完后，用剩下的汤煮粉面。可以适当加些火锅面、方便面、红薯粉、宽粉、粉丝、手擀面、面筋等。
7. 薄荷烫捞官网
薄荷叶通过清水浸泡、微波炉加热处理、凉处自然阴干、罐装密封保存，可以将薄荷叶晒干保存
1、清水浸泡在盆里倒入清水，将薄荷叶放入清水里，浸泡约1到2小时后，捞出来放在簸箕里晾干水气。
2、微波炉加热处理将薄荷叶平摊放在盘子里，送入微波炉，用高火加热30秒—60秒，加热时间不宜过长。
3、凉处自然阴干将拿出来的薄荷叶，放在干净的牛皮纸上，放在阴凉处自然阴干，切记不能放在太阳底下暴晒。
4、罐装密封保存薄荷叶自然阴干后，装入罐子里，密封起来，放在冰箱冷藏室保存。
8. 巴渝捞烫麻辣烫
食材：豆皮500克，木耳200克，虾仁250克，毛肚250克，藕片500克，土豆片500克，牛肉片500克，海带500克，青菜500克，花生碎100克，火腿肠200克，脆皮肠200克，重庆麻辣火锅底料100克，葱切片100克，姜切片50克，大蒜剁碎50克，食盐适量，生抽酱油20克，蚝油20克，芝麻酱50克，醋15克，香菜20克
制作方法：
1、先在锅中加入食用油，然后下入，葱、姜、大蒜，一同炒出香味，这个环节很重要，一定要炒出香味。
2、接着下入火锅底料，一起在锅里炒出香味。火锅底料下入锅中以后炒出香味。
3、火锅底料炒香以后，加入清水在锅里，煮至沸腾后下入，豆皮、木耳、虾仁、毛肚、藕片、土豆片、牛肉片、海带、青菜、火腿肠、脆皮肠、花生碎。一起在锅里煮熟。至于锅里到底还要不要烫煮别的食材，这个问题小伙伴们根据自己的喜好灵活添加就是了。
4、这些个要煮的食材下入锅中以后，盖上锅盖焖煮至熟透。
5、这个时候我们用一个碗，来调制一碗酱汁，先在碗里加入，食盐、芝麻酱、生抽酱油、醋、蚝油，一起搅拌均匀，然后把调制好的酱汁倒进锅里一同煮。
6、酱汁倒入锅中以后，煮至沸腾，搅拌均匀，然后尝尝味道咸淡，如果淡了，就在适当添加些食盐。最后撒上香菜，关火，麻辣烫就做好了。
9. 薄荷烫捞麻辣烫里面有薄荷吗
麻辣烫展柜有飞虫，可以在里面放一些食品干燥剂，也可以在展柜旁边养一些植物来驱赶飞虫，比如说薰衣草、迷迭香和菊花等。薰衣草的外表比较好看，很多女性朋友都很喜欢，并且在展柜养，很有可能会吸引多一点顾客来消费。
迷迭香可以放在阳台上或者窗户旁边，不让蚊虫飞进来。菊花是比较常见的驱赶蚊虫的植物了，可以选用那种适合室内种植的品种，效果也是不错的。做食品的还是需要多注意一下防护蚊虫，毕竟蚊虫是很影响食品的卫生安全的。