1. 传统串串香
串串不是冒菜的别称。
冒菜和串串香的区别是什么
1.首先制作方式就不一样，串串香是把各种食材串起来，放到各种汤低里涮煮食用。而冒菜是将不同的菜肴放入勺子中，然后在锅中煮熟，再浇筑酱汁等食用。串串香味道以辛辣和麻辣为主，口味比较单一。但冒菜的口味非常丰富，除了标准的麻辣口味，还有各种咸香口味选择，而且可以根据季节特色选择，比如冬天的砂锅冒菜，或者夏天的酸辣口味等。
2.串串香的汤底一般为调制好的汤卤，营养价值不高。而冒菜的汤底一般是由中草药熬制而成，辅以秘制调味料与配料，具有极高的营养价值，汤底也可直接食用。
3.串串香其方便快捷，口感独特，受到了众多消费者的欢迎。其次，串串香的制作方法简单，也吸引了不少投资者的加入。然而，由于人们消费水平的逐步提高，人们更加注重食品卫生，营养。传统的单一口味，制作工艺粗糙，就餐环境差的问题不能忽视，再加上各种健康安全的风险逐渐暴露，串串香的受欢迎程度大大降低。
4.冒菜起源于成都，是传统名小吃，经过近年来不断地发展，已经继火锅之后最具四川餐饮特色的代表，其与火锅相似又不同，有其独特的特点。目前市场上有三种类型，烹饪的独特口味满足了不同消费的需求，使其更受顾客欢迎。
2. 风味串串香
1、海鲜：鱼、虾、蟹、贝类；
2、肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鹅肉等；
3、豆制品：豆腐干、豆腐皮、豆筋等；
4、蔬菜：芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等。
串串香，它实际上是火锅的另一种形式类似 “麻辣烫”，所以人们往往又称它为“小火锅”。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。
不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风味各异。
“串串香”最早是20世纪80年代中期，成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香”。
3. 原味串串香
砂锅好些，可以保持汤料的原味，铁锅就差远了，有些物质还会跟铁产生化学反应，致使营养丢失。
铁锅的缺点是铁锅分量较重，易生锈，还会使汤料浑浊，影响食物的味道及口感。 为什么现在的人煲汤都喜欢或是觉得砂锅煲汤好嘛，就是这个道理。
4. 味道串串香
是不新鲜或者泡过福尔马林的。这样的鱿鱼串不要吃。
买回来的鱿鱼如果臭的话那说明鱿鱼不新鲜，已经腐烂变质了才会发出臭味。这种鱿鱼是不能吃的，要当垃圾处理掉。新鲜的鱿鱼只会有淡淡的海水腥味，不会有臭味。鱿鱼的烹饪方法有很多，家常的做法是有水煮白灼蘸酱汁吃，或者是葱姜蒜红烧，烤鱿鱼，铁板烧鱿鱼等。
5. 传统串串香小吃店
【串心串意】、【签与签寻】、【来吃串串】、【串来串趣】、【串为美谈】、【串流不息】、【来串门】、【筷乐连串】、【签言万语】
串串店起名方法：
1、使用人名来起店铺名字，人名是最有记忆效果的，也是最为醒目和有个性的店名，其实很多店铺都是采用的人名来起店铺名字，此方法非常传统，也非常有特色，比如“康二姐串串香”，其中康二姐就是人名称呼，康二姐也可能是堪称老干妈之后，另一个让人口味欲罢不能的女人，非常有特点。
2、利用地名来给店铺起名，每一个地方都有每一个地方的食物，也有每一个地方的独特风味，而四川是一个吃货的聚集地，很多美食都出自于四川，比如火锅，而串串也是，四川的串串是以麻和辣为主，而店名为“蜀仟串涮涮”，就可以得知此店是以四川的风味为主，喜欢四川口味的一定喜欢。
6. 串串香串串香
火锅串串，也叫串串香，或热锅串串。成都大街小巷最常见的串串之一，是草根美食最大众化的体现。火锅串串（串串香）其实是火锅的另一种形式。
7. 传统串串香精髓
牛肉串似乎也不容易煮烂，只是要注意一下几点——在切的适合注意厚薄均匀，用小苏打或嫩肉粉腌制一下
8. 传统串串香做法
麻辣串在我们河南郑州又叫串串香,最主要有:豆腐,面筋,血块,豆腐皮,青菜,丸子,蘑菇,火腿,辣烫的底汤配料!!!（zt）菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底1》牛华麻辣烫有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘，而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时，四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪；当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时，四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场